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今天，某知名茶飲品牌涉嫌違規(guī)添加氧化亞氮被迫關店。消息不脛而走，并被媒體報道。氧化亞氮我們常用，即飲品店、咖啡店中所使用的奶油氣彈。這也違規(guī)嗎？
全行業(yè)都在刷屏，這個玩意到底是個什么妖怪？
1氧化亞氮究竟是什么
一氧化二氮或氧化亞氮（英語：Nitrous oxide），無色有甜味氣體，又稱笑氣，是一種氧化劑，化學式N?O，在一定條件下能支持燃燒，但在室溫下穩(wěn)定，有輕微麻醉作用，其麻醉作用于1799年由英國化學家漢弗萊·戴維發(fā)現(xiàn)。該氣體早期被用于牙科手術的麻醉，現(xiàn)用在外科手術和牙科。而之所以被稱為“笑氣”，是由于吸入它會感到欣快，并能致人發(fā)笑。
2飲品店用它打奶油也違規(guī)嗎
飲品店中使用氧化亞氮的情況出現(xiàn)在奶油打發(fā)中，通過奶油槍對奶油氣彈加壓，從而使得奶油槍中的奶油膨脹。相比攪拌機和手動打發(fā)，其速度更快。
并且，由于奶油槍配備多個噴頭，可以噴出不同花型的奶油圈，受到了飲品、咖啡經營者們的喜愛。據(jù)了解，在國內外，多家國際性咖啡品牌、烘焙店均有使用該器具打發(fā)奶油。
在《2015年計生委關于食品添加劑新品種的公告》中我們找到了氧化亞氮的名字，被定義為助推劑，用于稀奶油（淡奶油）及其類似品的加工工藝。
從該公告中我們可以斷定奶油氣彈用于打發(fā)奶油完全合乎規(guī)定。3業(yè)內眾說紛紜
涉及此事件的飲品連鎖隨即發(fā)出公告，并列舉多項證據(jù)以證清白，并嚴厲警告跟風造謠的好事者。
對于該事件，業(yè)內人士更為憤怒，多人表示從業(yè)至今，使用奶油槍打發(fā)奶油不計其數(shù)，用其做出飲品售賣多年，從未遇到顧客中毒事件的發(fā)生，不知這些造謠者為何如此狠毒、無知。
另有人士猜測該品牌或許在其所在地鋒芒太過，被陷害的可能性也有。也有人認為這些謠言對于一個良心經營的品牌經營者來說將不攻自破，同時呼吁行業(yè)人以此為鑒，用心經營品牌，守住飲品行業(yè)多年來不斷變革、升級的成果，讓消費者能夠客觀、公正的去了解飲品這個行業(yè)。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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