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看手速,這個(gè)“奶茶妹”日調(diào)奶茶杯

2022-08-17 10:27:05瀏覽數(shù):42

加料、添奶、倒茶,孟青青弓著身,動(dòng)作嫻熟地在操作間里調(diào)制一杯奶茶。“每天要做近200杯奶茶。”她說,忙起來的時(shí)候,連水都顧

加料、添奶、倒茶,孟青青弓著身,動(dòng)作嫻熟地在操作間里調(diào)制一杯奶茶?!懊刻煲鼋?00杯奶茶。”她說,忙起來的時(shí)候,連水都顧不上喝一口。一天工作8小時(shí),操作過程相對(duì)程式化,在很多人看來,做一個(gè)“奶茶小妹”挺輕松,但事實(shí)卻并非如此。幾乎全程站立工作,在收銀柜臺(tái)前親切地招呼客人,還要實(shí)時(shí)關(guān)注外賣訂單。
“訂單多的時(shí)候,馬不停蹄地一杯接一杯,有時(shí)候一天下來,累得腰都直不起來?!泵锨嗲嗾f,雖然工作辛苦,但做出奶茶能給自己帶來一種成就感。另一方面,一個(gè)月5000元左右的收入,也是在同行中相對(duì)較高的。“還記得剛來的時(shí)候?qū)W著做,那時(shí)候做一杯奶茶要花幾分鐘的時(shí)間,現(xiàn)在熟練了,最快50秒就能完成?!泵锨嗲嗷貞浀溃凇把膊琛辈栾嫷甑膬赡?,自己也慢慢成了店里的“頂梁柱”。
“上?,F(xiàn)在有這么多的奶茶店,競(jìng)爭(zhēng)堪稱慘烈?!痹摰甑觊L(zhǎng)坦言,奶茶行業(yè)的速生速死每天都在發(fā)生,沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)很難維系下去。“奶茶的單品利潤其實(shí)很高,但是實(shí)體店免不了的是高昂的租金和人力成本。如果用奶精,一杯奶茶的成本只有3成左右,而我們?nèi)渴褂悯r奶,成本約為4成,但扣去其他成本后,就只能靠量來實(shí)現(xiàn)盈利?!睋?jù)悉,這個(gè)位于普陀區(qū)的門店,平均一天能賣800杯奶茶。
而在其看來,奶茶行業(yè)今后將會(huì)往“健康精致”的方向發(fā)展,進(jìn)一步優(yōu)勝劣汰。“產(chǎn)品本身會(huì)有主打的理念和特色,對(duì)于很多消費(fèi)者而言,更關(guān)注的不是細(xì)微的價(jià)格差距,而是產(chǎn)品本身。比如低脂、低糖,就更受年輕女性的喜愛?!?br />
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中國飲品快報(bào)來源|勞動(dòng)報(bào)編輯|小W 版式|小N
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