度C，抄襲是成功最快的途徑

吳政學(xué)在接受媒體提問——“為什么不學(xué)星巴克？”時(shí)曾經(jīng)這樣回答：我們和星巴克之間有很大的差異，星巴克走的是高價(jià)路線，單價(jià)高，服務(wù)精，85度C更像是速食店，速食店講求快速，沒有那么多的額外服務(wù)。
真的是抄襲？“為什么會(huì)取得成功？”他說：之前我做過披薩生意，可是失敗了。在初期確實(shí)是有很多人排隊(duì)，也有很多人加盟，可是到一半的時(shí)候已經(jīng)開始漸入平淡。短暫吸引消費(fèi)的方式并不能長久，加上不斷來自同業(yè)的模仿競爭，更是如此?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjpibx6YmAu3ItR6xBe5lwkk0t4kuHJFQGwQrX4Qn4m07s9ibbkmX1ZUt2Uh2BibuPLphaSwpyxHq0P3w/0" data-ratio="0.4457593688362919" data-w="507" />當(dāng)我開始做85度C的時(shí)候，我花了很多時(shí)間和心思去找人。找到專業(yè)的人幫你做事，很重要。尤其是在其他行業(yè)受過很多訓(xùn)練的，可以帶進(jìn)來一些不同的職業(yè)素養(yǎng)。比如有媒體經(jīng)歷的人才，能夠更好地幫我們解決，而在此之間，我們是無法自己去解決。當(dāng)85度C來到大陸之后，我們首先是向已經(jīng)成功、成熟企業(yè)模式學(xué)習(xí)?？系禄诖箨懽龅煤艹晒?，有很多值得我學(xué)習(xí)的地方，像是一些組織管理的架構(gòu)，還有怎樣做到標(biāo)準(zhǔn)化，包括教育訓(xùn)練，稽核的模式與方法。挖角兒的藝術(shù)?吳政學(xué)在訪談中談到的“找的專業(yè)的人才”，其實(shí)才是85度C在大陸迅速崛起的要義。85度C產(chǎn)品開發(fā)副總鄭吉隆曾說，面包師傅是85度C的靈魂，但師傅的養(yǎng)成很難。不會(huì)做面包西點(diǎn)的吳政學(xué)，不惜砸下重金，甚至以入股的條件，在兩岸延攬知名的面包師傅。吳政學(xué)自爆，曾經(jīng)等一位師傅等了三年，每個(gè)月固定打電話噓寒問暖，才挖角成功！除了技術(shù)人員，管理人員也是不可或缺，為了找到具中型以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人才，85度C瞄準(zhǔn)中國連鎖餐飲業(yè)龍頭——肯德基的店長，尤其是副店長。據(jù)業(yè)界估計(jì)，當(dāng)時(shí)有近百位肯德基基層干部跳槽，造成肯德基內(nèi)部嚴(yán)重失血?？系禄M(jìn)入中國已久，人事已經(jīng)穩(wěn)定，若85度C真是對升遷面臨瓶頸的副店長祭出高薪與店長職位，很快就能打動(dòng)人心。留住人才的心找對人才，還要懂得留才。吳政學(xué)讓核心干部入股，還實(shí)施分紅獎(jiǎng)金制度，開店團(tuán)隊(duì)展店成功有獎(jiǎng)金，負(fù)責(zé)后續(xù)督導(dǎo)營運(yùn)的團(tuán)隊(duì)，做得好也有獎(jiǎng)金，甚至中央工廠的阿姨，只要提得出節(jié)省流程與減少廢料的點(diǎn)子，一樣可以領(lǐng)獎(jiǎng)金。敢于論功行賞，是吳政學(xué)讓一票核心干部愿意跟著他打天下的重要原因。“你敢給，人家就敢拚，當(dāng)然愿意留在手下做事?！币晃煌瑯I(yè)說，吳政學(xué)出手闊綽，十分敢給，起初85度C展店展到目標(biāo)數(shù)字，業(yè)界盛傳吳政學(xué)一口氣各分發(fā)配一百萬元獎(jiǎng)金給十幾位原始股東自行購車。一手抓人才，一手抓ERP在剛開始的時(shí)候，吳政學(xué)花了七個(gè)月時(shí)間，一邊蓋中央工廠，一邊和一批師傅、阿姨，將蛋糕制作過程拆解為圖片，不只做到標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，穩(wěn)定品質(zhì)，也有助于中央工廠降低產(chǎn)品損耗率，最后快速復(fù)制、展店。
“導(dǎo)入ERP，才能快速展店，墊高別人進(jìn)入的門檻，這是別人沒辦法學(xué)的?！?5度C資訊部協(xié)理郭明華指出：“采用SAP ERP后，85度C中國地區(qū)每個(gè)月的食材耗損率大幅降低。此外，中國地區(qū)的總帳結(jié)算時(shí)間也因?yàn)閷?dǎo)入SAP之后，有效縮短了工作日程。”85度C快速展店、攻城掠地的能力，來自于導(dǎo)入ERP（企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)）的流程改善。“最好的、最成熟的經(jīng)驗(yàn)和方法，擺在眼前，意味著一種捷徑?！?5度C的創(chuàng)始人吳政學(xué)總結(jié)自己的心得?；蛟S他抓住了一個(gè)重要的時(shí)機(jī)，比任何人都大膽地并鐵了心的去執(zhí)行，才是留給我們最好的啟示。

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2014中國創(chuàng)意飲品大賽優(yōu)秀作品展播點(diǎn)擊閱讀原文查看http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html