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從消費者的選擇習(xí)慣里打造“招牌菜”

2022-08-15 11:06:02瀏覽數(shù):179

現(xiàn)在的顧客有時很痛苦——面對著飲品店品種繁多的產(chǎn)品菜單,失去了方向,不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:一看海


現(xiàn)在的顧客有時很痛苦——面對著飲品店品種繁多的產(chǎn)品菜單,失去了方向,不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:
一看海報店家通常在推出新品或促銷時,會做一些海報推薦產(chǎn)品。這些海報就成了顧客選擇的方向標(biāo)。
二店員介紹在看了菜單和海報后,如果顧客還沒有找出自己想要的飲品?;蛟S他會問店員什么飲品好喝,什么飲品有特色,這時候店員就成了他/她選擇飲品的顧問。
三聽口碑還有的顧客并不看菜單,他們看一看美食點評網(wǎng)站的評論,或者聽聽周邊朋友的介紹來選擇他們需要喝什么。
這三種就是顧客最常用選擇他們要喝什么飲品的方式。大家請注意,我們的顧客在做選擇時更在乎的是別人的見證,所以我們也可以利用這三點來打造我們的“特色飲品”。
“特色飲品”就像餐廳里的“招牌菜”一樣,能讓顧客方便選擇。一個好的“特色飲品”真的可以成為一個“招牌”。

我們常說的CoCo奶茶,大家注意看他的店招,其實是都可茶飲四個字。上海有個阿姨奶茶,一說起這個店,我們想到的就是他的“血糯米奶茶”。要讓顧客記住你的店,首先你就得讓顧客知道你有什么特色,這時你需要做的就是亮出你的“招牌菜”。
打造“招牌菜”一般有以下幾個方法:
一、廣告詞利用海報推出你的“特色飲品”,當(dāng)然我們也可以為我們的飲品設(shè)計一些廣告詞。廣告詞的設(shè)計一定要讓顧客感到具有震撼感,就如香飄飄奶茶的廣告詞:“杯裝奶茶開創(chuàng)者,連續(xù)六年銷量領(lǐng)先。一年賣出七億多杯,連起來可繞地球兩圈”!先不考慮廣告的真實性,但他的創(chuàng)意足以讓消費者記住這個牌子的奶茶。
二、降價促銷飲品店的許多飲品,因為成本高所以售價也高,高價位阻攔了讓更多顧客接觸的機會。用降價促銷的方式,讓這些有特色的產(chǎn)品更“平民化”,不僅讓消費者感覺到商家的誠意,更重要的事因為高質(zhì)量的產(chǎn)品,更能成為你與其他競爭對手的區(qū)別。
三、介紹推薦如果利用點單時間,簡單的向顧客推薦一下你們的特色產(chǎn)品或者促銷活動,及時這次顧客不買,但在他的腦海中也將留下記憶,成為他下次的選擇。但切記推薦只是一個建議,不能讓顧客感覺到你是在強行推銷,我們可以用這樣的話語:“這是我們店的招牌飲品,顧客反響很好,真的不錯哦!”
四、口碑相傳飲品好不好,當(dāng)然最有說話權(quán)的是顧客。店家需要做的就是做好產(chǎn)品,要讓口碑好,這是唯一的方法。上述的三種方式,只是讓顧客接觸到飲品。而他們喝過飲品的感受,決定了這個“招牌菜”是否能創(chuàng)造成功,當(dāng)越來越多的人說好時,恭喜你,你不僅有了一個“招牌菜”,更重要的是你有了良好的口碑。而這些口碑將是你的店能夠持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。



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