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經(jīng)營咖啡館的目標與定義 1，創(chuàng)造好的環(huán)境：外面環(huán)境太惡劣，感情太稀薄，好環(huán)境就越顯的重要。下雪天，暴風天，堵車天，氣餒天想找個地方躲起來的時候，有這么個好的咖啡館應該不錯?！ ?，顧客很重要：顧客的滿意度就是一切。顧客爽了，顧客開心了，顧客滿意了，顧客的愛就是一切，想辦法來滿足顧客和消費者的需求是很重要的，或者說是唯一重要的?！ ?，咖啡館是公共場所：「咖啡館是公共場所」的反義詞就是咖啡館是老板的家，老板親戚的家，老板朋友的家……其實不是這樣的，咖啡館就像是公園、像劇場、像電影院、像河流、像森林……他是大家共同所有的，不是老板自己一個人的。所以，別占據(jù)一個角落就當成自己家似的。
4，喜歡團隊：咖啡館在公共場所的意向之后，團隊的經(jīng)營就顯得很重要，不是一個人或一對夫妻而應該是個團隊，團隊有店長、助理、前臺、咖啡師、廚師、服務員等等，團隊里的人來人去，有的人離開，有的人升遷。不管怎樣，都是咖啡館的一分子，離開的也可以再回來?！ ?，喜歡小孩喜歡家庭：咖啡館不應該只是為寫劇本或拍寫真的人存在的，而應該給娃娃和爺爺奶奶留一些空間，不要使咖啡館只成為文藝青年或是網(wǎng)紅的大本營，那會妨礙了多元多層次的分享。 6，創(chuàng)造：在咖啡館里創(chuàng)作，鼓勵創(chuàng)作，享受創(chuàng)作應該是咖啡館的本質。如果服務員老是叨擾客人喜歡亂推新品給客人，這樣會妨礙客人的冥想。不要過多度的叨擾客人，不要把咖啡館經(jīng)營得太小氣，省電、不給插座、不給網(wǎng)絡、不給長久座位這都是不對的……我們鼓勵一切形式的創(chuàng)作。
7，可口的食品：食品好看、好吃、健康是最基本的條件，以輕便干爽的食物為主，不宜過多油膩的內容?？Х瑞^里咖啡是主軸，咖啡不能不新鮮好喝，蛋糕不能不甜美可愛?！ ?，不叨擾客人的音樂：咖啡館里的音樂是門學問，古典音樂、電影配樂、爵士樂和民族風格的音樂、輕音樂等都可以，但不過度干擾到顧客的音樂才是好音樂?！ ?，重視利潤：每一家咖啡館從選地到設計，到培訓，到檢驗開幕都要花上無數(shù)人的心血精力，所以不能把創(chuàng)造利潤這點看得太輕（相反也不能看的太重）。有趣的是，只要前期資金流掌握得好，后期肯定會有不錯的回報。
10，熱愛這份工作：如果不熱愛，就很難做好一件事情。如果暫時做好了，也只是一時的。一定要持之以恒地愛它和改善它才會有收益。熱愛且持之以恒，熱愛且修身養(yǎng)性。 11，喜歡咖啡館式的生活方式：什么是咖啡館式的生活方式？陽光、空氣、花和水、書籍、音樂和電影等閱讀交流就是咖啡館式的生活方式?？Х瑞^里往來各式人等，在此或笑、或沉默，他們或黑或黃或白，都使咖啡具有一種聯(lián)合國般的可愛氣息……開放和交流就是咖啡館里的基本守則?！就扑]閱讀】：【咖啡館經(jīng)營】人氣咖啡店成功的重點在于氣氛營造！咖啡店經(jīng)營必看！開咖啡店失敗的六大原因，千萬要避免！【咖啡店生存的5大秘訣】開咖啡店不能只賣咖啡，更要經(jīng)營人的關系免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
