制作冰咖啡哪些豆子更適合？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在這個(gè)金秋十月的干燥季節(jié)里，人在外面跑了一圈來到咖啡館還是免不了點(diǎn)上一杯冰咖啡，冰咖啡喝了一杯又一杯，那感覺簡直是~~我滴天~爽翻了！那冰咖啡到底是怎么沖的呢？在這里就不得不提日式冰手沖了，它非常的有趣，因?yàn)樗龀鰜淼乃查g就是冰鎮(zhèn)的狀態(tài)了，有沒有很神奇~嘻~嘻~首次先用熱水將咖啡粉濕潤，等待大約30秒后也就是悶蒸的時(shí)間，之后再注入熱水萃取咖啡。注水的的速度一定要慢些，小水流溫柔均勻入水，讓滴濾出來的咖啡直接滴到冰上，萃取完后的咖啡就成了冰咖啡啦~那究竟哪些豆子制作成冰咖啡的更適合些，哈~哈~哈，重頭戲來啦，今日小編拿出平日沖冰咖啡的三款必殺豆【耶加雪菲紅櫻桃】、【洪都拉斯雪莉】、【哥斯達(dá)黎加火鳳凰莊園藍(lán)寶石】。先來看看【耶加雪菲紅櫻桃】的豆子信息?！疽友┓萍t櫻桃】產(chǎn)區(qū)：耶加雪菲海拔：1700-2200米處理法：日曬品種：當(dāng)?shù)卦N風(fēng)味：莓果、草莓、檸檬、發(fā)酵酒香沖煮沖煮參數(shù)：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)通過率58%），注入35克水悶蒸30秒后注水至120克，見粉床后再注入200克水結(jié)束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時(shí)間長1'40"。風(fēng)味：整體酸甜感明顯，入口熱帶水果豐富、柑橘、莓果，尾段有花香涌出，回甘明顯?！竞槎祭寡├颉繃遥汉槎祭巩a(chǎn)區(qū)：馬薩瓜拉莊園：莫卡莊園海拔：1500-1700m品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯處理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶發(fā)酵風(fēng)味：香草、奶油、發(fā)酵酒香、蜂蜜沖煮沖煮參數(shù)：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)通過率58%），注入33克水悶蒸30秒后注水至119克，見粉床后再注入200克水結(jié)束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時(shí)間長1'43"。風(fēng)味：整體酒香濃郁，有酒心巧克力風(fēng)味，尾段有香草奶油的余韻，口感濃稠，順滑?！靖缢惯_(dá)黎加火鳳凰莊園藍(lán)寶石】產(chǎn)區(qū)：中央山谷莊園：火鳳凰莊園海拔：1600m品種：卡杜拉、卡杜艾等級：SHB處理法：日曬風(fēng)味：花香、熱帶水果、發(fā)酵酒香、莓果、蜜糖沖煮沖煮參數(shù)：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標(biāo)準(zhǔn)20號篩網(wǎng)通過率58%），注入33克水悶蒸32秒后注水至120克，見粉床后再注入200克水結(jié)束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時(shí)間長1'40"。風(fēng)味：入口有濃郁的玫瑰花香，尾段有烤杏仁的香氣和可可的余韻，口感花香明顯，甜感突出，較清爽。|總結(jié)日式冰手沖這種冰手沖咖啡方式操作會比較簡便，可以保留較多細(xì)膩輕盈的香氣，用來表達(dá)冰咖啡的干凈清爽酸甜的風(fēng)味會更加適合，所以小編為什么會選擇這款豆子來制冰滴？【耶加雪菲紅櫻桃】制作冰咖啡，整體酸甜感明顯，入口的熱帶水果豐富（熱帶水果型）；【洪都拉斯雪莉】制作冰咖啡，整體酒香明顯，口感濃稠順滑（酒味型）；【哥斯達(dá)黎加火鳳凰莊園藍(lán)寶石】制作冰咖啡，整體玫瑰花香明顯，還帶烤杏仁和可可風(fēng)味（花香型）。

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