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很多想要開(kāi)咖啡店的都存在這方面的困擾，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，都想找一個(gè)好位置，可好位置意味著高租金，雖然一個(gè)好的店鋪可能會(huì)給開(kāi)店老板帶來(lái)高額的回報(bào)，但也伴隨著巨大的風(fēng)險(xiǎn)?！ ∪绾闻袛嘁粋€(gè)高租金的店鋪值不值得商戶(hù)入駐呢？首先：確定所選項(xiàng)目是否對(duì)目標(biāo)店鋪具有依賴(lài)性?！ ∫徽f(shuō)到開(kāi)店找鋪，老板們的第一反應(yīng)就是要找個(gè)好位置。
同等面積的商鋪，影響店鋪?zhàn)饨鸬闹饕蛩乇闶巧啼伒奈恢?，位置越好，生意越好做，租金也就越貴。 第一歨：選址則占據(jù)了50%開(kāi)館的成敗因素?！ 【房Х瑞^在選址上有很多成文規(guī)定和不成文規(guī)定，例如要在街頭轉(zhuǎn)角位，最好附近有商務(wù)寫(xiě)字樓或者商場(chǎng)，社區(qū)，學(xué)校等等，精品館的選址確實(shí)對(duì)店鋪的位置要求很高，可以說(shuō)位置差了生意沒(méi)法做，但有些項(xiàng)目雖然好位置能使店鋪的生意更好，但仔細(xì)算算增加的租金，并不能增加利潤(rùn)，那也就沒(méi)必要過(guò)度追求店鋪的位置了?！ ∪绾闻袛嘧约核?jīng)營(yíng)的項(xiàng)目對(duì)店鋪位置的依賴(lài)程度呢？這要根據(jù)顧客進(jìn)店消費(fèi)的性質(zhì)來(lái)判斷?！ 念櫩偷南M(fèi)動(dòng)機(jī)上來(lái)說(shuō)，顧客的消費(fèi)性質(zhì)可以分為兩種：隨機(jī)性消費(fèi)和目的性消費(fèi)。 隨機(jī)性消費(fèi)是指顧客在進(jìn)店消費(fèi)前并沒(méi)有計(jì)劃，進(jìn)店買(mǎi)東西完全是偶然事件，店鋪經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品也不是顧客的必需品，就像常見(jiàn)飲品咖啡站，這種店鋪的營(yíng)業(yè)額雖然也受產(chǎn)品質(zhì)量的影響，但更多的卻是依賴(lài)商鋪的客流量，這就需要店鋪的位置要好。 目的性消費(fèi)則是顧客在進(jìn)店前就已經(jīng)存在明確的消費(fèi)目標(biāo)，就如顧客想喝一杯好咖啡，直奔自己心儀的咖啡館，想要這種店想要生意好，主要依賴(lài)的是產(chǎn)品的質(zhì)量和一大批忠實(shí)的老客戶(hù)，對(duì)店鋪位置的依賴(lài)反而并不會(huì)那么高?！ ‘?dāng)然，這里對(duì)店鋪位置要求的不是那么高并不是說(shuō)選址找一個(gè)特別偏僻的位置，而是說(shuō)這種店選址時(shí)位置差不多就行了，沒(méi)必要找那種超高租金的地方。
當(dāng)開(kāi)店老板明白顧客進(jìn)店的消費(fèi)性質(zhì)之后，才能考慮租一些租金較高的商鋪是不是有必要。而確定對(duì)于店鋪的位置有著較大的需求，下面就要考慮商鋪的租金是否過(guò)高。 第二步：判斷店鋪?zhàn)饨鹗欠襁^(guò)高 商鋪位置好，人流量大，租金貴一點(diǎn)，還是可以接受的，但若租金高的過(guò)了頭，影響了店鋪的利潤(rùn)，那就沒(méi)有租店的必要了?！ ⊥ǔ?lái)說(shuō)，店鋪的租金不超過(guò)店鋪營(yíng)業(yè)額的15%，那是比較理想的情況，但若超過(guò)20%，那就沒(méi)了盈利的空間，位置再好、人流量再多、生意再火爆，也只是給房主打工罷了，老板并沒(méi)有多少利潤(rùn)?！ ±习逶谡业阶约盒膬x的鋪位時(shí)，不要著急，先仔細(xì)調(diào)查一下附近的具體情況，如果有經(jīng)驗(yàn)，可以估算一下將來(lái)在這里開(kāi)店，每天的營(yíng)業(yè)額大致能有多少，計(jì)算一下此間商鋪?zhàn)约耗芙邮艿淖畲笞饨鹕舷蓿堰@些問(wèn)題搞清楚之后再和房主談租房的事情。
第三步：租金分析 選在老住宅區(qū)，這種鋪位通常租金價(jià)格較低；城區(qū)老沒(méi)關(guān)系，如果1000米范圍就能接駁到現(xiàn)代文明就更加理想。設(shè)備上不需配置高端沖煮機(jī)器，直接上手沖就好，等有點(diǎn)進(jìn)賬再買(mǎi)臺(tái)二手意式機(jī)，手沖器具的配置要高端，像北京的老胡同，推薦：咖啡+民宿+工作室，三個(gè)大男孩爆改北京胡同老房，搖身變成最時(shí)尚的咖啡民宿！
住宅小區(qū)，租金較適中；大多數(shù)都是生活配套較成熟的社區(qū)，交通便利、人群聚集，例如，廣州的天河南既有 “快” 的一面，又保留了本地人 “慢” 的氣息，形成了獨(dú)具特色的廣州 “小資” 情懷。這里是廣州早期精品咖啡發(fā)展的根據(jù)地之一，好些老牌精品咖啡店就 “藏”在了靜謐小區(qū)之中?？蓞⒖迹嚎Х鹊赀x址與經(jīng)營(yíng) | 如何開(kāi)一家在『社區(qū)』咖啡店經(jīng)驗(yàn)分享 街區(qū)旺鋪，雖租金昂貴，但最不缺人流，從早8點(diǎn)開(kāi)始到晚上22點(diǎn)均可營(yíng)業(yè)，無(wú)論是哪類(lèi)的館子，在下午都是一座難求。主攻精品咖啡館就不宜選擇了，租金貴、出品慢。 校園區(qū)，租金一般處于中等水準(zhǔn)的?？墒侵苣?guó)定假和寒暑假是沒(méi)有生意的，所以在同等租金的前提下，校園區(qū)的實(shí)際使用率較低?！ ∩虅?wù)區(qū)，CBD的話(huà)，租金比較大，有些比較冷僻的區(qū)域也會(huì)很低，但需要注意的是，商務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)是每天18：00以前的時(shí)間段，而且周末和國(guó)定假期是很少生意的，商務(wù)區(qū)內(nèi)的人流量相對(duì)穩(wěn)定，且收入水平較有保障，使得你的店是否能夠盈利很容易就可以測(cè)算出來(lái)，商務(wù)區(qū)一般走快捷路線(xiàn)，強(qiáng)調(diào)跑量，通過(guò)快速的出品、便捷的服務(wù)和實(shí)惠的價(jià)格吸引普通員工。
咖啡館選址除上述常規(guī)選擇外也有很多另類(lèi)選址案例，如創(chuàng)意園區(qū)、工業(yè)廠房、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、健身中心，工業(yè)廠房是那些由舊式的廠房因時(shí)代變遷而改變了屬性的建筑，轉(zhuǎn)變成Loft創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)、商業(yè)展場(chǎng)、時(shí)尚服飾批發(fā)地等。選擇這類(lèi)地址的最大優(yōu)勢(shì)就是租金便宜，適合于跨界的個(gè)人或公司，雖然人流少，但廉價(jià)租金擺在這里?！ o(wú)論選什么樣的商鋪，最終的目的是為了賺錢(qián)，為了獲得最大的利潤(rùn)，所以說(shuō)，無(wú)論店鋪的位置如何，只要能得到最大的回報(bào)，就是開(kāi)店老板最理想的店鋪?！ 《习逶谡业陼r(shí)，不要看到一家店鋪就想著租下來(lái)，通常情況下都會(huì)找?guī)滋幉诲e(cuò)的店鋪，擇優(yōu)而取。而如何篩選最適合自己的店鋪呢？
開(kāi)店老板可以先根據(jù)一些租金和位置好壞，排除一些并不適合自己的商鋪。例如這個(gè)地方雖有人流卻無(wú)目標(biāo)顧客，放棄！另外一家店雖然好，但租金自己承受不住，也放棄！ 排除一些店鋪后，剩余的可以做一些更詳細(xì)的比較。就如在判斷商鋪的好壞時(shí)，根據(jù)商鋪的情況，大致計(jì)算出在此處開(kāi)店每天的營(yíng)業(yè)額，與商鋪的租金作比較，若租金超出營(yíng)業(yè)額的20%，便放棄這家商鋪。 通過(guò)這種比較，很輕易的便能確定哪家商鋪?zhàn)钸m合自己。
總結(jié) 這種選店的方式，是根據(jù)商鋪的情況，大致評(píng)估出日后的利潤(rùn)，通過(guò)利潤(rùn)的高低來(lái)確定最適合自己的商鋪。 雖然老板的這種預(yù)估并不精準(zhǔn)，但也能很大程度的提升開(kāi)店的成功率，避免損失。免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
