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近年來臺灣觀光休閑事業(yè)大力推廣，屬于服務業(yè)重要環(huán)節(jié)的餐飲業(yè)是不能被忽視的。為了推動失業(yè)人口就業(yè)、技能培訓及配合政府的各類技能證照實施，“臺灣飲料調(diào)制協(xié)會”應運而生。
與眾多技術類培訓學校所不同的是，“調(diào)制協(xié)會”對于業(yè)界的服務內(nèi)容更廣泛，包括：
★吧臺飲料調(diào)制的管理與運作★系統(tǒng)化、流暢性開發(fā)研究并結(jié)合業(yè)界吧臺專業(yè)師傅做專題演講★以全方位的角度統(tǒng)合吧臺飲料作業(yè)及傳承絕學★促進飲料調(diào)制的功能內(nèi)涵與意境★塑造餐飲業(yè)界的飲料質(zhì)量及提升高服務的空間★包裝個人形像及創(chuàng)意飲品的獨創(chuàng)性
為配合這些服務的達成，調(diào)制協(xié)會每年都會舉辦飲料調(diào)制比賽，規(guī)劃結(jié)合國際比賽透過世界產(chǎn)能接軌國際，經(jīng)過交流展現(xiàn)各國飲品風格器具周邊設備的呈現(xiàn)風貌。刺激餐飲的人才市場競爭力。透過比賽，學生能展開視野，老師也能提升自我的教學風格，更能帶動學生的興趣，將學校所學的餐服運用在吧臺技術合二為一，更提高個人獨立作業(yè)，展現(xiàn)自我的能力，對日后就業(yè)或開店有能力為顧客最親切的服務。
“調(diào)制協(xié)會”除了在各種比賽技術上的提升外，并在吧臺的專業(yè)領域基礎做培訓教育，推廣吧臺飲料技術之專業(yè)知識與經(jīng)驗，積極與國內(nèi)外知名學術研究機構合作，提升“飲料教育技術”的專業(yè)度與信賴感，作為吧臺飲料加盟的事業(yè)強有力的后盾。建立強勢的品牌形象，造福更多的消費者，以作為飲料市場的領導者形象。
自2013年起，“調(diào)制協(xié)會”著力建構培植吧臺專業(yè)技術人員及培育?？圃盒Ｖ畠?yōu)良師資的人才通路，本協(xié)會募集并訓練專屬師資、評審、考官的人力需求，以“建立吧臺飲料調(diào)制專業(yè)技術認證”為名，開創(chuàng)了透過該協(xié)會培訓并通過十三項層層考試模式，取得正式“吧臺師金徽章”之最高認證殊榮的“TBAB認證”。
“TBAB認證”分為五大類——咖啡類、酒類、飲料類、果雕、花式餐巾類。這五類又細分為十四種。有虹吸咖啡類、手沖咖啡類、意式咖啡類、釀造酒類、蒸餾酒類、再制酒類、雞尾酒調(diào)制類、極速調(diào)酒、鮮打果汁及糖漿調(diào)制類、冰砂及冰淇淋類、花草、果粒茶類、茶葉及泡沫紅茶類、水果切雕類、花式餐巾折疊類等專業(yè)技術考核種類。
以下書籍均為“調(diào)制協(xié)會”部分任職培訓師、考官、評審所著書籍及“TBAB”認證教程。
大陸飲品業(yè)的興起源于臺灣的帶動，從發(fā)展上來看，臺灣的飲品行業(yè)已經(jīng)處于巔峰狀態(tài)，并領先大陸至少十年。如何縮短距離，更加的規(guī)范行業(yè)，真正讓“糖加水等于錢”的概念再次在大陸得以實現(xiàn)，我們有太多需要向臺灣同行學習。《飲品界》將加速與“臺灣飲料調(diào)制協(xié)會”的交流與合作，為大陸從業(yè)者傳遞和打造更系統(tǒng)、全面、前沿的行業(yè)信息與交流平臺。
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