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老板的困惑之“小門店是制度管人,還是人決定制度?”

2022-08-12 11:23:30瀏覽數(shù):190

飲品門店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)自各行各業(yè),有混跡商海的白領(lǐng),有曾經(jīng)在大連鎖任職的管理人員,或者是剛剛畢業(yè)的學(xué)生......,無(wú)論是哪一種,


飲品門店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)自各行各業(yè),有混跡商海的白領(lǐng),有曾經(jīng)在大連鎖任職的管理人員,或者是剛剛畢業(yè)的學(xué)生......,無(wú)論是哪一種,當(dāng)你開(kāi)始創(chuàng)業(yè),你就有了新的身份—老板。
老板的聲音
許多老板會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題:我們這種小門店該如何管理?
如果你硬是要學(xué)著那些成熟的大企業(yè)那樣,給每個(gè)人規(guī)定崗位和職責(zé),制定一套完整的門店制度,然后再開(kāi)始上綱上線的讓員工執(zhí)行。不好意思,或許在一個(gè)月后你會(huì)感覺(jué)到自己很累,因?yàn)槟忝刻於紩?huì)陷入沉思:這個(gè)制度是否需要改一下?改了后,我還能服眾嗎?
做生意,模式不重要,過(guò)程不重要,結(jié)果才是最重要的。一旦你覺(jué)得某個(gè)品牌的模式不錯(cuò),然后開(kāi)始模仿時(shí),那么你能否成功就要看看你是否有著同等的實(shí)力。畢竟別人家是經(jīng)過(guò)了多年的耕耘才形成了今天的規(guī)模,而你一開(kāi)始就要力求做到一樣,其付出的資本和精力相當(dāng)于是別人2年、3年甚至更多。

☆ 理性的聲音 ☆ 飲品業(yè)終歸是服務(wù)業(yè),服務(wù)業(yè)主要靠人,所以我們遵循的還是以人為本,管理的方式也就要因人而異。有的老板經(jīng)驗(yàn)豐富、不威自怒,獎(jiǎng)罰分明,這是以德服人;有的老板初出茅廬,但深知員工需要什么,用各種物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)激發(fā)員工潛能,這是以利誘人;有的老板則對(duì)員工十分尊重,時(shí)時(shí)關(guān)心、體貼,讓員工常常因感激而努力工作,這是以情動(dòng)人。

☆ 管理如何“小而不亂” 有人讀到這里,或許會(huì)提出不同意見(jiàn),那么不要制度,僅靠老板的個(gè)人風(fēng)格進(jìn)行管理,門店不會(huì)亂嗎?
的確,沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。我們今天要說(shuō)的是剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè),究竟因該是用制度管理人還是人來(lái)制定制度?上面我們已經(jīng)有說(shuō)過(guò),每個(gè)老板的為人處事,經(jīng)歷各不相同,如果僅僅是照搬別人的經(jīng)驗(yàn),沒(méi)有自己的見(jiàn)解,反而是不容易駕馭的。打個(gè)比方:連鎖門店會(huì)有晉升考核,可是小門店的晉升空間本就不大,如果照搬這套考核機(jī)制,只會(huì)給人造成形式主義的映像;有的企業(yè)會(huì)給每個(gè)員工安排固定崗位,但小門店要這樣做,明顯會(huì)有人手不足的問(wèn)題。

☆ 扮演好隊(duì)長(zhǎng)的角色 飲品門店說(shuō)到底更像一個(gè)有銷售的生產(chǎn)作坊,一個(gè)優(yōu)秀的作坊主更多的不是去關(guān)心怎樣管理員工,讓他們有顧客和沒(méi)顧客時(shí)都要保持標(biāo)準(zhǔn)軍姿,而更多的是考慮在顧客來(lái)時(shí),員工怎樣拿出最好的狀態(tài)迎接。
小門店的老板,不是管理者,而是一個(gè)球隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng),其任務(wù)就是想盡一切辦法調(diào)動(dòng)員工的積極性去迎接勝利,而不是想盡一切辦法讓員工感受到有人在監(jiān)督著他。
“得民心者得天下”,成功的案例太多太多,但并非別人的制度就一定試用你。在經(jīng)營(yíng)中找到適合自己門店的制度,比照搬別人的經(jīng)驗(yàn)更可靠,一旦成功將走得更遠(yuǎn),因?yàn)槟愕钠髽I(yè)文化將從你們的制度中來(lái),如果只是照搬別人的制度,相信你也僅僅是個(gè)像別人家風(fēng)格的門店,并無(wú)特色,顧客又怎能記住你?




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