由海南澄邁縣人民政府主辦，福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)，澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司共同承辦，海南省咖啡行業(yè)協(xié)會，中國咖啡聯(lián)盟協(xié)辦的中國頂級咖啡賽事----“第四屆中國福山杯國際咖啡師冠軍賽”將于6月17-18日在中國咖啡第一鎮(zhèn)“福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)”隆重開賽！選手和嘉賓都已陸陸續(xù)續(xù)抵達(dá)海南，15號早上是選手和評委參與的說明會，下午選手們將組織去采購比賽物料。16號是選手分批試機和游覽福山咖啡園，17-18號，就是緊張激烈的福山杯國際比賽啦！比賽場內(nèi)還同場加映：精品咖啡論壇、咖啡學(xué)者簽名售書、咖啡拉花秀等！說到這小編都快按耐不住啦！趁著這次盛事，小編為大家介紹下海南的咖啡文化歷史吧！相信很多朋友都是第一次聽說呢！以下文字取摘于食小明編寫的《海南咖啡文化與產(chǎn)業(yè)》。
海南咖啡緣起與興衰自1898年起，海南從馬來西亞引種種植咖啡至今已有百年歷史。1935年，印尼歸僑陳顯彰成功把咖啡引種到了福山，并成立了福民農(nóng)場。福山成為海南第一個規(guī)?；N植咖啡的地區(qū)，正式拉開了海南咖啡的發(fā)展歷史。解放后，福民農(nóng)場收歸國有。1952年，工廠化生產(chǎn)咖啡的興隆華僑農(nóng)場咖啡廠誕生。文革期間，海南咖啡種植面積開始極度萎縮，連福山地區(qū)的咖啡種植都萎縮到瀕臨絕跡的地步。1976年，福山農(nóng)民徐秀義接上前人的大旗，投入全部家當(dāng)帶上家人，開辟種植園，成立集體企業(yè)擴大產(chǎn)區(qū)，隨后又與縣政府聯(lián)合建立工廠，在福山建立了集種植加工貿(mào)易為一體的企業(yè)。福山乃至整個海南的咖啡業(yè)再次顯現(xiàn)一片繁榮的景象。在二十一世紀(jì)初，海南咖啡再次重新煥發(fā)活力?？Х蕊L(fēng)情鎮(zhèn)、咖啡文化村、咖啡文化館陸續(xù)建設(shè)；一系列的咖啡論壇、推介會、比賽如火如荼地舉行；咖啡館也是一家接一家地開進(jìn)人們的生活。
吃咖啡文化二十世紀(jì)初，海南政府大力吸引華僑回鄉(xiāng)投資，南洋歸來的華僑們在?？诘拈L提路、中山路建起了騎樓進(jìn)行商貿(mào)活動，形成了兩個繁榮的商圈。為了滿足這些歸僑休憩及飲用咖啡的需要，周邊開起了西式茶店，售賣咖啡、奶茶、阿華田、糕點等。當(dāng)時，這樣的西式茶店只有不錯收入的人群才會進(jìn)入消費。后來，這種休閑散漫喝茶聊天打發(fā)時間的生活方式，逐漸演變成海南獨特的“老爸茶”文化。
| 老爸茶館不管是農(nóng)民勞累后喝杯黑咖啡提神，漁民打漁歸來到"老爸茶店"享受一下加糖加煉乳的咖啡，或家里來客招待客人的速溶椰奶咖啡，或饋贈禮物的碳燒咖啡粉......咖啡正在被海南人所接受。在如今很多老爸茶店，依然只需花3-4元就能享受一杯咖啡。海南人把喝咖啡叫“吃咖啡”，黑咖啡叫“咖啡黑”。獨特的傳統(tǒng)老爸茶文化下，在茶館吃咖啡還有配點心，這些點心又稱為“茶果”。吃帶渣而不過濾的咖啡配著茶果，如果嫌咖啡苦，可以加上幾勺白糖，增加香醇還可以添些許煉乳。
| 咖啡黑期間亦有人喜歡效仿早期東南亞的炒制方法：適時加入白糖食鹽牛油，咖啡焙炒完成后，馬上倒到平板上攤開，冷卻完再倒入石舂中舂搗研磨。研磨后的咖啡粉再放入水壺中用文火慢煮燒開，一杯香氣裊裊不過濾的傳統(tǒng)海南咖啡就這樣完成了。
| 海南傳統(tǒng)咖啡炒制咖啡館的興起——福山咖啡館咖啡是海南最受歡迎的土特產(chǎn)之一，也是海南大力扶持推廣的產(chǎn)業(yè)。但是僅靠咖啡粉和豆的銷售貿(mào)易，雖能保持增長，可是銷售模式太單一，瓶頸立見。因此開設(shè)咖啡館培養(yǎng)本土消費市場，成為了一個既前瞻又必然的方向。
福山咖啡屯由徐秀義先生創(chuàng)立，是福山咖啡的發(fā)祥地，也是最早成立的咖啡館。早在1983年，“福山咖啡”便注冊商標(biāo)，成為中國最早咖啡商標(biāo)。老福山咖啡屯曾做為顯眼的路標(biāo)為海南百姓所熟知，見證了海南的發(fā)展與變遷。今日的福山咖啡屯在舊址旁新建，由主樓、附樓、觀賞園林等一系列建筑組成，依水傍湖，風(fēng)景秀麗，安逸祥和，是都市人休閑放松的好去處。憑借休閑咖啡的定位，和自產(chǎn)正宗福山咖啡豆的獨特風(fēng)味，福山咖啡館不但深受中年人群喜愛，還迎合了海南老爸茶文化，受到市場熱情的追捧。福山咖啡館接連開了12家，獨樹一幟，成為海南最具代表性的傳統(tǒng)海南咖啡館。
政府大力的推廣也為福山咖啡贏得了很多宣傳優(yōu)勢，一系列咖啡活動、比賽和論壇，大大提升福山咖啡的知名度。前些年，由縣政府牽頭成立股份公司，改制福山咖啡聯(lián)合公司。2010年“海南福山咖啡”被注冊成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2015年福山咖啡品牌和北京人民大會堂管理局簽訂合作協(xié)議，成為全國唯一列入國宴飲品的咖啡品牌，讓“福山咖啡”飄香海內(nèi)外！
從無到有，咖啡館在海南扎根后經(jīng)歷了不算漫長的路程，成爆發(fā)式增長則是在2011年后。以省會海口為例，從2011年到2014年間，平均一周便有一家咖啡館開業(yè)。市中心國貿(mào)區(qū)域，更是平均200米內(nèi)就能找到一家咖啡館。從無到有，從主打傳統(tǒng)咖啡到意式咖啡，從主打精品自家烘焙到以經(jīng)營和模式為賣點，海南咖啡館在不斷地適應(yīng)市場而進(jìn)化。海口獨立咖啡館推薦Pause Cafe與其他咖啡館昏暗曖昧的環(huán)境不同，這家店寬敞明亮，專注咖啡本身的品質(zhì)。不是最有格調(diào)的店，也不是甜品最好的店，但是喝純正咖啡的首選地。
地址：濱河路3號圣來領(lǐng)寓。電話：66738006街貓咖啡海南第一家街頭咖啡，設(shè)備出品均有一定水準(zhǔn)。
地址:海口金龍路11號上邦百匯城3號樓一樓米?？Х刃∥菅b潢都是老板自己DIY的，對文藝的青年比較有吸引力。經(jīng)?？吹介L裙女，小腿褲男慵懶窩在沙發(fā)上看書或各種自拍。人氣較高的本土小館。
一號店地址：金龍路8號嘉華名都美景苑101。二號店地址：海甸五西路福居商鋪5號106鋪。三號店地址：濱海大道秀英時代廣場1樓D-18。A to Z Cafe據(jù)說是臺灣人開的，一號店相對較有味道，二號店則是人氣火爆。
一號店地址：義龍橫路1號二號店地址：上邦百匯城2樓,新華書店旁Young Town Cafe
地址：?？谑忻捞m區(qū)大英路168號麗波美容院院內(nèi)左側(cè)老海口咖啡館主要是裝修得比較有風(fēng)情，文藝范可以逛逛。
咖館特色：老式裝潢，南洋特色地址：?？谑旋埨ケ甭?8號柏園雅居13號自在咖啡騎樓老街承載了?？谔鄽v史，每一個角落都有它說不盡的故事。進(jìn)門的屋檐上倒掛著的油紙傘、墻上的斗笠、老船木桌椅、石刻照壁、每一塊磚、瓦……
地址：中山路騎樓老街28號
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