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上文〈part 1〉中，我們可以看到肯尼亞咖啡的價(jià)值鏈目前處于嚴(yán)重不平衡的狀態(tài)，因?yàn)樗谡麄€(gè)生產(chǎn)的階段是呈現(xiàn)碎片式的，但在價(jià)值鏈的上游卻是高度集中，這樣它整個(gè)命脈就會(huì)被掌控在國(guó)內(nèi)外的的經(jīng)濟(jì)體的手中。
依照本國(guó)法律，肯尼亞70萬(wàn)的小作坊咖啡農(nóng)場(chǎng)必需經(jīng)由大約600家咖啡合作商來(lái)銷(xiāo)售他們的咖啡產(chǎn)品，而由于果實(shí)必需在采收后的24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工，這一自然習(xí)性導(dǎo)致了合作商之間的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，因?yàn)榻煌ㄋ接邢?，咖啡農(nóng)們不得不把它們的咖啡豆賣(mài)給就近的合作商。合作商接下來(lái)就采取對(duì)咖啡豆果實(shí)進(jìn)行加工，打開(kāi)信貸通道，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自身的咖啡市場(chǎng)等一系列商業(yè)活動(dòng)?？偟膩?lái)說(shuō)，他們所采取的行動(dòng)并非一成不變的，會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的變化進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
在產(chǎn)業(yè)上游咖啡豆的加工階段，拍賣(mài)和市場(chǎng)化是最重要的兩個(gè)事項(xiàng)。肯尼亞全國(guó)只有5個(gè)磨坊，KPCU公司則經(jīng)營(yíng)管理著最大的那一個(gè)并且掌控了它大概70%的生產(chǎn)收益。對(duì)于拍賣(mài)階段，在2002年以前，肯尼亞咖啡委員會(huì)（Coffee Board of Kenya）是唯一一個(gè)拍賣(mài)代理商。2002年經(jīng)過(guò)一輪改革后，它轉(zhuǎn)換了自身的角色，變成有權(quán)利發(fā)放代理許可證給申請(qǐng)的拍賣(mài)代理商的機(jī)構(gòu)。KPCU因此獲得了代理許可證，于是它的權(quán)利更是進(jìn)一步得到了擴(kuò)大。最近，每周大概有20家市場(chǎng)代理商申請(qǐng)進(jìn)入每周一次的拍賣(mài)活動(dòng)中。由于來(lái)自小型農(nóng)作坊的咖啡豆是分開(kāi)加工的，在研磨的時(shí)候會(huì)很容易與來(lái)自其他農(nóng)場(chǎng)的質(zhì)量較低的咖啡豆混合在一起，一塊賣(mài)給出口商，這降低了小作坊農(nóng)場(chǎng)主生產(chǎn)高質(zhì)量咖啡豆的積極性，因?yàn)樗麄兪歉鶕?jù)他們生產(chǎn)的咖啡豆的數(shù)量所產(chǎn)生的收益水平來(lái)獲得相應(yīng)的酬勞的，并非根據(jù)他們生產(chǎn)的咖啡豆的質(zhì)量。
4價(jià)值鏈升級(jí)根據(jù)下面的價(jià)值增值表顯示，在加工、拍賣(mài)和烘焙階段，整條價(jià)值鏈升值的空間最大，不過(guò)這主要是針對(duì)主導(dǎo)企業(yè)而非個(gè)體農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)的。
（*1 kg of roasted coffee = 1.19 kg green coffee）因此，若要升級(jí)咖啡行業(yè)的價(jià)值鏈，以下幾點(diǎn)是關(guān)鍵：1）小型經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民或農(nóng)作坊在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)大力推進(jìn)升級(jí)與更新由于生產(chǎn)效率的底下，小型經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民或農(nóng)作坊相比起中大型的農(nóng)作坊，產(chǎn)量會(huì)少很多，這是由于生產(chǎn)資本的缺乏和生產(chǎn)技術(shù)的落后造成的。根據(jù)美國(guó)國(guó)際開(kāi)發(fā)總署（USAID）估計(jì)，生產(chǎn)效率提高50%，農(nóng)民從商品出口中所獲得的利潤(rùn)就將提高58%到70%。因此，更新農(nóng)業(yè)設(shè)備和技術(shù)，特別是一些農(nóng)作坊本身就可擔(dān)負(fù)的起的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)于肯尼亞的小型農(nóng)作坊來(lái)說(shuō)是當(dāng)務(wù)之急。
2）實(shí)行制度改革，擴(kuò)大拍賣(mài)/市場(chǎng)化環(huán)節(jié)的商家參與數(shù)量肯尼亞對(duì)于咖啡的加工、拍賣(mài)與市場(chǎng)化的環(huán)節(jié)相關(guān)的規(guī)章制度仍沒(méi)有絲毫的寬松，肯尼亞咖啡委員會(huì)仍是唯一一個(gè)授權(quán)發(fā)放許可證給磨坊和代理商的機(jī)構(gòu)。如今，委員會(huì)訂立的規(guī)章制度必須做重新的審視，允許一些更有經(jīng)濟(jì)活力的私人商家進(jìn)入到咖啡的價(jià)值鏈里來(lái)。最重要的是，要讓更多的擁有許可證的大企業(yè)更直接地參與到消費(fèi)者市場(chǎng)這一部分。個(gè)體經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)也應(yīng)當(dāng)有權(quán)利直接進(jìn)入消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)行正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3）在烘焙階段，增加刺激性的優(yōu)惠政策以擴(kuò)大內(nèi)需，大力推廣本土品牌在價(jià)值鏈增值表中我們可以發(fā)現(xiàn)，在拍賣(mài)階段，經(jīng)烘焙過(guò)的咖啡豆的價(jià)格是未進(jìn)行任何加工的咖啡豆價(jià)格的6倍，幾乎是農(nóng)民獲得的報(bào)酬的50倍。農(nóng)民們可以抓準(zhǔn)這個(gè)刺激因子，有策略地尋找合作伙伴，以減少成本價(jià)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)零售價(jià)之間的這段價(jià)格差距，這可以通過(guò)合資企業(yè)投資推廣本土烘焙和本土品牌的方式實(shí)現(xiàn)。為了讓它能夠切實(shí)給農(nóng)民帶來(lái)利益，政府需要在此規(guī)章制度的設(shè)立與斡旋中扮演重要的角色。同時(shí)，政府也應(yīng)該致力于增強(qiáng)肯尼亞咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)性，運(yùn)用財(cái)政鼓勵(lì)政策鼓勵(lì)更多的外商參與進(jìn)本土的咖啡市場(chǎng)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行良性合作。此外，培養(yǎng)宣傳肯尼亞人的飲用咖啡的習(xí)慣以增強(qiáng)本土市場(chǎng)也是當(dāng)今所需。
5總結(jié)肯尼亞的咖啡產(chǎn)業(yè)在當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)體系中有著舉足輕重的地位，然而，大多數(shù)的生產(chǎn)價(jià)值仍是產(chǎn)生在拍賣(mài)/市場(chǎng)化的階段，大額的獲利被一些大型的主導(dǎo)公司，國(guó)家政權(quán)（CBK）以及發(fā)達(dá)國(guó)家的咖啡烘焙和零售機(jī)制控制著，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，特別是小型經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民們很難從此咖啡產(chǎn)業(yè)中獲利。因此，更新升級(jí)咖啡價(jià)值鏈，特別是在加工、市場(chǎng)化以及烘焙階段以增強(qiáng)肯尼亞咖啡產(chǎn)業(yè)在全球的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于肯尼亞來(lái)說(shuō)具有國(guó)際性的戰(zhàn)略意義。原文英文寫(xiě)作｜王筱稚SMASH A CUP獨(dú)家編譯｜Elvan作者簡(jiǎn)介王筱稚，北京大學(xué)國(guó)際關(guān)系學(xué)院畢業(yè)，哥倫比亞大學(xué)國(guó)際關(guān)系與公共事務(wù)學(xué)院國(guó)際發(fā)展實(shí)踐專(zhuān)業(yè)在讀。長(zhǎng)期關(guān)注中國(guó)對(duì)非投資，中非農(nóng)業(yè)合作，非洲社區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展等議題。過(guò)去一年常駐肯尼亞，并前往烏干達(dá)、坦桑尼亞、毛里求斯等國(guó)參與并觀察當(dāng)?shù)貒?guó)際組織、中國(guó)企業(yè)與公民社會(huì)的生存發(fā)展?fàn)顩r。版權(quán)信息：以上文章經(jīng)公眾號(hào)【Smash a Cup】授權(quán)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)自主聯(lián)系原文作者。[Smash a Cup]微信號(hào)： smashacup侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
