虧損 . 億的“瑞幸速度”： 要開家店，做中國第一咖啡連鎖品牌

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。2018年，瑞幸咖啡在飲品業(yè)攪起不小的波瀾，總結(jié)起來匯聚成兩個(gè)數(shù)字：2000家門店和8.57億虧損。新一年的第2個(gè)工作日，瑞幸咖啡在北京舉行了戰(zhàn)略發(fā)布會，提出2019年要再開2500家門店，店量杯量全部成為中國第一咖啡連鎖品牌。這樣的“瑞幸速度”，你怎么看？2019年要開2500家門店，成為中國最大連鎖咖啡品牌1月3日，在瑞幸咖啡舉辦的發(fā)布會上，據(jù)其CEO錢治亞透露，截至2018年12月31日，出杯量達(dá)8968萬杯，消費(fèi)客戶數(shù)為1254萬，三個(gè)月內(nèi)的復(fù)購率超過50%。自2018年9月與騰訊簽訂戰(zhàn)略協(xié)議后，瑞幸咖啡的小程序日單量超過5w單。2018年賣出8969萬杯在門店方面，截至2018年12月31日，瑞幸咖啡已經(jīng)開出2073家門店，其中優(yōu)享店和快取店一共1897家，外賣廚房店有176家，悠享店和快取店總和占總門店數(shù)的比例超過90%。目前，瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)到了100%核心商圈的覆蓋，66%的訂單都來自自提。其CMO楊飛表示，目前門店以寫字樓店居多，依然是主攻一線城市。在他看來，一線城市的咖啡門店數(shù)量還遠(yuǎn)未達(dá)到密集的程度。針對2019年的規(guī)劃，錢治亞表示，2019年，瑞幸咖啡計(jì)劃全國開出2500家新門店，門店總數(shù)超過4500家；在門店和杯量上，希望全面超過星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌，持續(xù)提供高性價(jià)比、高便捷度、高品質(zhì)的產(chǎn)品。2019年要做中國最大連鎖咖啡品牌虧損8.57億，瑞幸表示“符合預(yù)期”而在不久前，據(jù)金融求職與培訓(xùn)服務(wù)商CareerIn獲悉的瑞幸咖啡B輪融資商業(yè)計(jì)劃書顯示，2018年前9個(gè)月，瑞幸咖啡累計(jì)銷售收入3.75億元，凈虧損8.57億元，毛利潤-4.33億元（毛利率為-115.5%）。2018年，瑞幸咖啡先后完成兩輪共計(jì)4億美元融資，“補(bǔ)貼”優(yōu)惠一直是其開拓市場、獲取新用戶的主要方式。對于虧損8億多的數(shù)據(jù)，瑞幸咖啡在發(fā)布會現(xiàn)場表示了投資方完全支持現(xiàn)在的補(bǔ)貼戰(zhàn)略。楊飛也表示：“瑞幸咖啡的團(tuán)隊(duì)都是創(chuàng)業(yè)老兵，是一個(gè)理性和務(wù)實(shí)的團(tuán)隊(duì)，不會是下一個(gè)ofo。此前曝光的虧損8個(gè)億完全符合預(yù)期，甚至還超過，換來的是上萬臺專業(yè)機(jī)器和超過兩千家門店。”昨天，瑞幸戰(zhàn)略溝通會現(xiàn)場另外，楊飛表示，至少三到五年之內(nèi)，補(bǔ)貼依然會是瑞幸咖啡的發(fā)展戰(zhàn)略之一，停止補(bǔ)貼的事情可以在五年之后再討論?？Х任幕钠占笆切前涂送瓿傻?，他希望咖啡消費(fèi)的普及是瑞幸咖啡來完成的，而2018年可能是咖啡消費(fèi)的元年。而在另一方面，瑞幸咖啡的補(bǔ)貼戰(zhàn)略也在發(fā)生變化：2019年1月1日以來，“充2贈1，充5贈5”已僅保留“充2贈1”；免配送費(fèi)金額也提高到了55元；在2018年8月1日宣布至年底輕食五折的折扣，目前也已經(jīng)恢復(fù)到六六折。對此，楊飛表示，未來瑞幸咖啡在補(bǔ)貼策略上更傾向動態(tài)補(bǔ)貼，即發(fā)券的形式，希望是少儲值、多發(fā)券，目前瑞幸咖啡的輕食和果汁也貢獻(xiàn)了不小的利潤。對于輕食的折扣，咖啡瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一表示，這個(gè)折扣依然是有競爭力的，未來瑞幸咖啡也不排除會引入有消費(fèi)者認(rèn)知、消費(fèi)者認(rèn)可的品牌如原麥山丘、多樂之日等，成為一個(gè)開放的平臺，連接品牌和供應(yīng)商，將利潤釋放給消費(fèi)者。補(bǔ)貼還將繼續(xù)，上市卻已提上日程？另有消息稱，“正在與海外投資銀行展開初步討論，最終有可能在今年上市，最有可能的上市目的地是香港或紐約。通過網(wǎng)上企業(yè)認(rèn)證信息查詢，瑞幸咖啡已經(jīng)在境外注冊瑞幸咖啡（香港）有限公司?！钡珜τ谏鲜袀餮?，錢治亞在此次活動現(xiàn)場未做回應(yīng)。2018年，眾多獨(dú)角獸企業(yè)上市后進(jìn)入了持久的暴跌，如果上市成為創(chuàng)業(yè)企業(yè)的唯一目標(biāo)，上市后依然找不到盈利模式的公司，難免成為“韭菜收割機(jī)”，讓眾多投資者陷入泥潭。“瑞幸速度”，不必追無論是2019年再開2500家的目標(biāo)，還是“停止補(bǔ)貼可以在五年之后再討論”的回應(yīng)，瑞幸咖啡的這一波新聞再一次給人帶來新的心理沖擊。然而，走得再遠(yuǎn)，也要回歸初心。不說“瑞幸速度”，我們再回過頭看看一個(gè)飲品品牌最應(yīng)做好的基礎(chǔ)——產(chǎn)品。錢治亞曾表示，“價(jià)格貴和購買不方便一直是中國人消費(fèi)咖啡的兩大痛點(diǎn)”。瑞幸的愿景也一直是圍繞這兩個(gè)痛點(diǎn)來打造的——“做每個(gè)人都喝得起、喝得到的好咖啡”。結(jié)合這兩個(gè)特點(diǎn)，根據(jù)DT財(cái)經(jīng)最近對全家（便利店咖啡）、瑞幸、星巴克三個(gè)品牌的咖啡產(chǎn)品進(jìn)行的對比發(fā)現(xiàn)：做到好喝、買得起，便利店咖啡似乎比瑞幸更有優(yōu)勢。數(shù)據(jù)及圖片源于DT財(cái)經(jīng)下載APP才能點(diǎn)單的不甚友好購買方式、并沒有優(yōu)勢的門店輻射范圍、以及尚未凸顯出來的空間體驗(yàn)價(jià)值，在滿足消費(fèi)者對一杯咖啡的基本需求時(shí)，瑞幸還有很大的提升空間。如何找到盈利模式、如何持續(xù)增加用戶數(shù)量、如何保障每一杯產(chǎn)品品質(zhì)始終如一，是瑞幸咖啡遲早要解決的問題。美團(tuán)王興曾公開表示，看整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的話有一個(gè)判斷，對于一個(gè)公司也好，對一個(gè)產(chǎn)業(yè)也好，基本上價(jià)值取決于客戶數(shù)乘以平均客戶價(jià)值，A×B 的算式，如果希望獲得新的增長，業(yè)績獲得翻倍的話，要么客戶數(shù)翻倍，要么平均客戶價(jià)值翻倍。對于瑞幸來講，依靠補(bǔ)貼燒錢的方式獲得用戶的數(shù)量增長，已經(jīng)達(dá)到了天花板，客戶價(jià)值的挖掘成為關(guān)鍵。而令人咂舌的“瑞幸速度”，作為吃瓜群眾，看看就好了，不必追。部分內(nèi)容源于《財(cái)經(jīng)》、億歐網(wǎng)、DT財(cái)經(jīng)。長按識別圖片二維碼，了解更多信息2019萬有飲力年度大會實(shí)錄視頻:— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。