奶茶火鍋的警示：產品太差的品牌，總喜歡稀奇古怪的創(chuàng)新

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。最近，“奶茶火鍋”火了。這是個什么性質的產品呢？值不值得效仿？在我看來，這樣的創(chuàng)新就是行業(yè)的“妖魔鬼怪”。想要降妖驅魔，記住八字咒語：基本功決定基本面。奶茶火鍋，是餐飲人耍的小聰明基本功決定基本面。這句話為什么要反復強調呢？就是我們看到太多餐飲人，在追求創(chuàng)新時，常常不務正業(yè)。甚至，任何離譜的所謂創(chuàng)新，都能在餐飲業(yè)看到。有人把餐廳裝修成廁所；有人讓服務員穿上比基尼；有人把美食做成便便；各種奇葩的創(chuàng)新，讓人防不勝防。曾一度跟風無數(shù)的廁所餐廳（圖片來源：百度圖片）稍微正經點的創(chuàng)新，也常?！皻^”。第一個案例是年薪20萬，招聘985大學生當服務員。2019年第一個工作日，河南一家餐飲企業(yè)就“叫囂”年薪20萬，招聘985大學生當服務員。“誠”聘？（圖片來源：新浪微博@頭條新聞）這套屠龍刀耍得，把裝逼的境界提升到了云端。因為河南根本就沒有985大學，只有一所211大學。對此，就有一位餐飲人批評說，單憑這個嘩眾取寵的動作，就可以直接判定這家餐飲企業(yè)的基本功太差。因為不入流的餐飲企業(yè)，才有不入流的營銷動作。事實上，用嘩眾取寵的創(chuàng)新，把自己搞成負面，往往是餐飲人經常耍的小聰明。比如，最近大家都知道一家火鍋品牌，推出了奶茶鍋底的火鍋。奶茶火鍋曾，嗯……（圖片來源：新浪微博）盡管奶茶火鍋，在抖音上很火，提高了品牌爆光度。結果呢，消費者給予多個差評。有一位消費者吐槽說，體驗一次之后，不僅不敢喝奶茶了，也不敢吃火鍋了。產品太差的品牌，總喜歡稀奇古怪的創(chuàng)新為什么餐飲人，總喜歡用不入流的創(chuàng)意，用嘩眾取寵的所謂創(chuàng)新，來吸引眼球呢？根子上，還是基本功太差。差到了連基本的審美能力都掉地上了。事實上，真正的創(chuàng)新，有兩個衡量標準：一是能不能提高復購率；二是能不能提升美譽度。而那家火鍋店推出奶茶鍋底，雖然在抖音上提高了品牌爆光度，但并沒有提高美譽度和復購率。所以，是失敗的。那個“招聘985大學生當服務員”的火鍋店，消息一爆出就引發(fā)爭議。這意味著，任何認知正常，工作能力強的人，都不會選擇這個“奇葩”的公司。此話題一出，便上熱搜（圖片來源：新浪微博）因此，對于眾多中國餐飲企業(yè)來說，當你沒有好的創(chuàng)新時，埋頭做好基本功就是最好的成功。特別是在這個創(chuàng)新泛濫的年代，很多時候，不創(chuàng)新或許就是最好的創(chuàng)新。因為，很多所謂的創(chuàng)新者，其實連基本功都沒有做好。誰做好基本功，誰就可以獲得超越平凡的力量。因為，很多時候，消費者需要的不是創(chuàng)新，而是安全可口的美食。就像你在高鐵站、在機場，之所以選擇肯德基、麥當勞，就是放心。最讓消費者放心的，還是基本功帶來的信任（圖片來源：大眾點評）有意思的是，觀察中國餐飲業(yè)，會清晰地看到兩條完全不同的路徑。產品太差的品牌，總是喜歡搞出各種稀奇古怪的創(chuàng)新。而基本功扎實的品牌，只需用好食材提升品質，就能達到四兩拔千斤的力道，贏得消費得的信賴。品牌太差的餐飲企業(yè)，總喜歡挑釁道德底線，搞噱頭。而強勢品牌，遵守道德，尊重人性。所以，有金句說：事出反常必有妖，人若反常必有刀，言不由衷定有鬼。因此，在2019年，當你困惑時、迷茫時，不妨多念叨念叨這句咒語：基本功決定基本面。基本功沒有，其他是0（圖片來源：百度圖片）華為任教主的“創(chuàng)新”指南那什么才是好的創(chuàng)新呢？如何才能提升基本功呢？華為任教主在2019年的華為一號文中，清晰地，明確地，指明了方向和方法。任教主說，“一切工程問題，首先要思考能否通過技術解決，當前技術無法解決的問題，暫時由管理手段代勞，同時不停止尋找技術手段?！鄙虡I(yè)有邏輯，成長有路徑。希望朋友們少做一些嘩眾取寵的創(chuàng)新，多做一些扎實的基本功。長按識別圖片二維碼，了解更多信息2019萬有飲力年度大會實錄視頻訂購視頻，附贈年貨禮包咨詢聯(lián)系陳先生：chen870125— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI本文經授權轉載自：餐飲王道。