開咖啡館最怕什么？

This is a true story .朋友三年前在廈門沙坡尾租了個店面，開了家精品咖啡館。三年到期，他跟我說，租約一到，他就做不下去了！沙坡尾近幾年越炒越熱，三年前三五千能租個店面，現(xiàn)在動輒一兩萬，要繼續(xù)開下去的話，那每個月的頭20天，就是在幫房東打工賺房租，剩下的10天是在打工賺錢才能發(fā)工資和進物料，白忙了一個月，稍不注意還虧了，對，虧了！房租已經(jīng)成為大多數(shù)店鋪最大的成本，沒有之一，開店最怕的就是聽到房東說：你的租約快到期了，要續(xù)租的話，房費增加50%（甚至一倍），你看著辦吧?。ㄑ酝庵猓悍凑悴蛔?，還有大把人想租，想開店的人太多呢）開咖啡館，想想很美好：有陽光/有音樂/有咖啡香/有品位的客人，但真開了之后，你面對的就是：房租壓力/員工問題/物料成本/客人投訴……經(jīng)營是門學問，只有經(jīng)歷過，才知個中滋味。你也遭遇過此類事情嗎？歡迎留言說出你的咖啡館故事！