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圖解 |很簡單的冰拿鐵 種做法,在家就可以做!

2022-08-06 16:57:28責任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):200

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)首先,我先認識一下,制作咖啡的器具有哪些?意式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺,今天一個小視頻

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)首先,我先認識一下,制作咖啡的器具有哪些? 意式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺,今天一個小視頻讓你一次搞懂!今天,用咖啡機,摩卡壺,越南滴濾壺三種器具制作冰拿鐵以下便是我們使用VST20克濾碗時使用的配方▼-水溫 |93-94℃-壓力 |9 ba-新鮮研磨咖啡粉 |19-20克(使用電子秤)-咖啡總重 |36-40克(使用電子秤)-沖泡時間 |25-28秒(使用計時器)如果你使用的是22克濾碗,請使用22克新鮮研磨咖啡粉,咖啡總重應為44克,比例1:2. .楓糖冰拿鐵1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊,再加入10克楓糖漿。2、將鮮奶倒入杯中至七分滿,然后攪拌均勻,使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重3、讓咖啡沿著湯匙慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破壞層次感。4、完成摩卡壺摩卡壺又稱為爐頂意大利咖啡壺,它用基本的物理原理,就能調(diào)泡出完美的咖啡。摩卡壺里分有三個隔間,一個裝水,一個裝咖啡粉,一個則裝煮好的咖啡。摩卡壺器具
    下壺用來裝水,外緣上的凸出物就是泄壓閥。
      中層,用來放咖啡粉。
        上壺用來裝煮好的咖啡  下壺盛放熱水,在灶火上加熱之后,熱水沸騰揮發(fā)的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導管經(jīng)過咖啡粉過濾出香濃的咖啡留在上壺中,倒出來就是意式咖啡啦!看視頻示范:裝水,注意,下壺的水不能淹過泄壓閥?! ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.5627009646302251" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/06/165728951.gif" data-type="gif" data-w="622" style="" /> 將咖啡粉盛入咖啡盛器,高出盛器邊緣的咖啡粉用勺子刮平  拎好摩卡壺  灶臺加熱摩卡壺,大火,但是不要超出下壺直徑,打開上壺壺蓋,當有咖啡液體過濾出時,改小火,當聽到噗噗的氣泡聲,說明下壺的水基本上都經(jīng)過水蒸氣的壓力跑到上壺里來了,此時可以關火。先倒入冰塊,牛奶,再倒入咖啡,很簡單就可以在家完成冰拿鐵越南滴濾壺  越南咖啡的風情還在于其沖泡過程的特殊,只需一個簡易的滴漏壺(Phin),滴漏時就像沙漏在計時一樣。-制作步驟-1、咖啡粉約15克2、研磨則需要中度,過粗的研磨可能會使滴濾速度過快,而過細的研磨不但會出現(xiàn)焦味,還會讓杯子里出現(xiàn)很多的殘渣)3、煉乳約15-20毫升(可根據(jù)自己口味增減,也可以不加)4、將越南壺內(nèi)的第一層濾網(wǎng)取下,然后在壺內(nèi)加入咖啡粉,熱水(90度)約200毫升3、將第一層濾網(wǎng)裝回,不用擰的過緊;5、在越南壺內(nèi)倒入熱水,蓋好蓋子;6、滴濾完成后移走越南壺,煉乳稍作攪拌,制作冰咖啡這時放入冰塊即可;
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