咖啡書籍推薦：《開家自己的咖啡館》，適合打算開店的朋友

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　 　　 書名：開家自己的咖啡館　　　　出版社：中信　　　　適合人群：打算開店的朋友　　　書籍簡介：　　　　這是一本2013年的舊書，從日文翻譯過來。雖然書里面介紹的信息，店鋪、圖片等都是2010年以前的，但是仍然有很多可參考之處。 推薦理由：《開家自己的咖啡館》特地選取全日本人氣頗高、最受大眾喜愛的咖啡館，針對如何開店、如何選址、如何成為人氣店等問題以及支撐各個特色咖啡店成功的經(jīng)營方式，對每家店的店主進行了細致訪談，圖文并茂地為中國讀者介紹在當今時代開一家“I style”咖啡館的全過程。　　　　重要的是，思路?！　　　∈紫龋瑫锩娼榻B的咖啡店都是獨立咖啡店，每一間代表的都是主人的夢想。基本上，每篇文章介紹一間店鋪，每一間店鋪都很清晰的介紹了店面特色、定位、裝修、店面籌備、主人訪談等。這些信息特別適合那些想要獨立開店的朋友?！　　　粝胧莻€很虛幻的東西，每個人都有夢想，但是能否實現(xiàn)或者如何實現(xiàn)就要現(xiàn)實的多，也復(fù)雜的多?！　　　袑τ陂_咖啡店這件事，介紹的非常實際，所整理的文字也很有含金量。比如，很清晰的告訴讀者，假如想開店，可以按照什么樣的步驟來整理思路。甚至，在準備中可能會遇到的問題和困難，也都很貼心的有提及。　　　　現(xiàn)在有很多介紹咖啡店的書，這一本有什么特別？　　　　書的編者不是站在一個專家的角度來指點你什么，而只是作為輔導者或者信息采集員，為擁有開店想法的讀者盡可能的提供更多實用的、可供參考的信息。不是干巴巴的把結(jié)論拋給讀者，也沒什么泛濫的溢美之詞，而是像紀錄片一樣，通過為讀者展示一些已經(jīng)順利開店的前輩們的經(jīng)歷，讓讀者在閱讀、觀察、聽故事的過程中，慢慢的感受，開家自己的咖啡館是怎樣一個過程?！　　　杏懈魇礁鳂拥目Х鹊辏瑥奶峁┑漠a(chǎn)品來看，有提供甜點和咖啡的、有提供簡餐的、有提供專門風格料理的，基本囊括了現(xiàn)下獨立咖啡館可能有的產(chǎn)品組合?！　　　⊙b修環(huán)節(jié)，除了一般的圖片展示，還簡明的配上了裝修平面示意圖，令讀者可以對店面情況一目了然。此外，裝修方式的選擇上也做了介紹，有的店主交給專業(yè)裝修公司，有的自己動手，交給專業(yè)裝修公司的時候還應(yīng)該注意些什么，比如有的公司可能善于廚房、有的公司善裝陽臺，等等。能夠為讀者提供一些可能忽略掉的細節(jié)?！　　　〉赇伝I備，這是本書的一個亮點，很少有書籍會將店主的筑夢之旅描述的這么簡潔清晰。通過簡短文字，依時間順序，記錄每一位店主的開店之路，如什么時候有了開店的想法，什么時候以什么樣的方式學習技能，什么時候如何尋找的店面，什么時候開始裝修以及裝修了多久，等等。通過一條條以時間開頭的簡單句子，讀者可以清楚的看到店主的夢想是如何一步步搭建起來的。　　　　另一個亮點是，記錄了每一間店鋪主人的作息時間。很多想開店的朋友，應(yīng)該細讀一下。你會發(fā)現(xiàn)，多數(shù)店主過的都是早出晚歸的生活，早上8、9點鐘開店準備，晚上12點左右結(jié)束營業(yè)，凌晨2、3點休息很普遍。營業(yè)時間里，吃飯的時間都會配合客人的情況。當然，像上班族一樣朝九晚五、定期休息的店面也有。這些詳細記錄的作息時間，只是提醒讀者，或許你的開店生活也有可能是這個樣子?！　　　∮辛碎_店的想法，最好的學習辦法就是拜訪那些已經(jīng)開了店鋪的前輩，聽一聽他們的開店經(jīng)歷。這些都是寶貴的經(jīng)驗之談。許多朋友雖然明知這是好辦法，但是總會礙于面子，不好意思主動跟陌生的店主攀談。那么，來看看書中的店主們的故事吧，聽聽他們在準備開店或者店面開業(yè)之后遇到了什么，也許你會有新的想法。　　　　開家自己的咖啡館，最該稱贊的是條理清晰。推薦，先看目錄。再把“引子”細讀一下。然后，基本上可以不必通讀全書，就可以快速找到你最感興趣的內(nèi)容一睹為快。免責聲明：文章圖片部分來源于【反影的博客】， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity