咖啡行業(yè)會大爆發(fā)嗎？（ 干貨大合集）

走過2019年，咖啡精品生活微信公眾號依然堅(jiān)持每日更新，這個看似簡單的動作，我們已經(jīng)堅(jiān)持五年1826天了。這五年里，我們見證了咖啡行業(yè)的迅猛增長，但精品咖啡依然是個小眾的領(lǐng)域，我們依然希望通過我們的推廣，讓更多人認(rèn)識咖啡喝上好咖啡并愛上咖啡，同樣也期待2020年咖啡行業(yè)有大爆發(fā)！愛咖啡，讓我們聚在一起是我們一直貫徹的平臺理念希望在接下去熱愛咖啡的道路上都有咖啡精品生活伴你一起走過！以下是2019年咖啡精品生活微信公眾號發(fā)布的咖啡知識類干貨文章及熱點(diǎn)文章大合集，點(diǎn)擊帶下劃線的關(guān)鍵詞或圖片，都可以跳轉(zhuǎn)至原文詳細(xì)閱讀，看完喜歡請收藏或分享 :)

手沖咖啡10個實(shí)用建議手沖咖啡，已經(jīng)成為很多咖啡控日常生活的一部分，對設(shè)備的要求相對簡單，容易入手，有儀式感，今天咖啡精品生活編輯部總結(jié)了這10個對提升手沖咖啡質(zhì)量的實(shí)用建議，覺得對你有啟發(fā)的話，歡迎收藏或分享噢！

"有壓萃取"&“無壓萃取” | 玩咖啡從弄懂這兩個概念開始！“有壓萃取”比較有代表性的就是espresso（制作意式濃縮咖啡）。在9-10個大氣壓力下通過92℃-96℃熱水，且在22-28秒之內(nèi)萃取出約30ml咖啡液。能夠做出一杯高品質(zhì)的espresso是一件非常了不起的行為藝術(shù)。“無壓萃取”相比是一種比較自然傳統(tǒng)的萃取，其在1個大氣壓就能完成。比較有代表的有：法式壓濾壺（法壓壺）、聰明杯、用v60/蛋糕杯等進(jìn)行的手沖咖啡等。

espresso制作寶典，咖啡師必讀！優(yōu)秀的萃取是所有咖啡沖煮方法的不二法門，濃縮咖啡也不例外。在極短的時間間隔內(nèi)提取出咖啡最精華的部分，這一難度不亞于30秒內(nèi)用消防水帶把你自己沖干凈。就濃縮咖啡而言，優(yōu)秀的萃取指的是大量的芳香化合物和味覺化合物達(dá)到平衡。換句話說，苦度要有結(jié)構(gòu)性，酸度要新鮮，甜度要持久

咖啡專業(yè)術(shù)語大全 | 看完請分享和收藏認(rèn)識豐富的咖啡術(shù)語無法讓咖啡變得更好喝，卻能讓你更容易與其他咖啡師或咖啡愛好者進(jìn)行交流。

有夢想的人，都想開家美美小店其實(shí)，每個人的內(nèi)心都住著一顆文藝的心。

坐下來，美美喝杯咖啡吧（圖片美爆了）“我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。”安靜的小鎮(zhèn)，路邊有很多小咖啡館，這里的人們從容恬淡，一坐就是大半天。這樣的生活，想想就令人羨慕。

"臟臟"咖啡火了，你喝過沒？咖啡界的“臟臟”咖啡Dirty Coffee，也再次成為明星，Dirty Coffee最初在INS上火起來，由于它混合、流動的質(zhì)感，賣相驚艷，無論是拍攝照片或視頻，都讓人浮想聯(lián)翩、欲罷不能。

咖啡的30種奇葩喝法，你想試試嗎？原來咖啡還有這么多喝法，你想試試嗎？蠻多還是很有啟發(fā)性的，說不定還可以為你或你伙伴的咖啡館與增加與國際接軌的新式咖啡呢！

何謂"咖啡精品生活"？咖啡精品生活，提倡的是一種在喜歡咖啡基礎(chǔ)上的精致生活方式，咖啡，是一種介質(zhì)，連接物體和我們的關(guān)系；精品，是一種態(tài)度，只為追求有質(zhì)感的生活；生活，而不是活著，把有生的每一分每一秒，都過得有意義。只要你也是既喜歡咖啡，又有追求精致生活的態(tài)度，你也是在過“咖啡精品生活”!

上海迷你型咖啡館正流行在中國，咖啡消費(fèi)文化最發(fā)達(dá)的城市是上海，在這里，遍地都是咖啡館，巨無霸型的如星巴克的烘焙工坊，財(cái)大氣粗引萬人向往；也有眾多街邊的迷你型咖啡館，最小的不過幾平米，卻憑借對精品咖啡的專攻和客人的良好口碑也活的有聲有色。

咖啡師的家是什么樣的？喜歡咖啡的咖啡師，回到家里，經(jīng)常和心愛的人一起動手沖沖咖啡，然后并肩坐在沙發(fā)上品飲，這是多浪漫的事~~

做夢都想開的咖啡館如果有一輛流動咖啡車，還有不怕城管的自由市場環(huán)境，那么這將是很多人夢想中的咖啡館！沒錯，今天咱就來通過圖片看看，這些風(fēng)靡世界的“移動咖啡館”。在世界上最美的地方，用一杯咖啡來溫暖同樣愛美的你！

愛咖啡的男人更帥（有圖為證）咖啡可絕對是ins網(wǎng)紅，各大明星拗造型的神器。

46手沖法怎么玩？世界冠軍來示范4-6手沖法顧名思義就是把沖煮用水分為40%和60％，沖煮時前40%的水分兩次注入，這40%的水決定了咖啡的風(fēng)味，包括平衡感、酸度和甜味，第一注水（悶蒸）比第二次多則酸度會提高，第二注水比第一次多則可以使甜度變強(qiáng)。

常喝咖啡的好處：比不喝的人更幸福咖啡和幸福有什么關(guān)系呢？從科學(xué)角度上來講，咖啡不僅是提神醒腦的最佳飲品，而且的確是一款容易讓人有幸福感的飲品。一項(xiàng)調(diào)查研究表明，常喝咖啡的人比不喝咖啡的人幸福感高出45%?？Х戎械目Х纫蚴侵参稂S質(zhì)的一種，能刺激大腦皮層，促進(jìn)感覺判斷、記憶、感情活動，讓心肌機(jī)能變得活潑，血液循環(huán)增強(qiáng)，放松人的情緒，從而讓人產(chǎn)生幸福感。

田口護(hù)咖啡烘焙核心理論，全是干貨！烘焙的目的是探求最適合的“烘焙度”，一旦經(jīng)過烘焙這道工序，生豆中的成分會產(chǎn)生化學(xué)變化，會散發(fā)出難以形容的香氣。

向米其林餐廳學(xué)擺盤，你的店也會走紅！米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對世界各地美食、餐廳收錄的餐廳，并分為不同等級（星級）。每一家米其林餐廳都是老饕們心目中的美食圣地，每一道菜品除了用料、烹飪技巧等硬功夫外，擺盤這種軟功夫也是下足了功夫。

手沖玩家必備技能 | 深烘豆&淺烘豆的不同萃取法手沖咖啡能夠更大程度的保留咖啡的原始芳香和風(fēng)味，且儀式感較強(qiáng)，可玩性很高，所以一直被從業(yè)者和咖啡愛好者所推崇。

牛逼的咖啡館，愛放什么音樂？村上春樹說過：“爵士樂是在清潔安靜的酒吧，裝有堅(jiān)果的罐子，低沉的聲音播放著M.J.Q的VENDOME。然后雙份的威士忌加冰。一個人的午后，煮一壺咖啡，任隨窗外暖陽灑落身上，房間里咖啡的濃香與美妙爵士融合，最好的時光莫過如此吧！”

咖啡萃取關(guān)鍵術(shù)語解讀，看完更懂沖煮！一杯理想萃取型的咖啡，是怎樣的呢？小編覺得是一切都“剛剛好”。首先它的風(fēng)味非常分明，干凈，醇厚。有著讓人愉悅的酸，如同跳動的精靈，還透著絲絲甜感，它不膩，但在口腔內(nèi)順滑、圓潤，余韻悠長。一句話：完美。

冰火手沖咖啡示范 | 大家都在玩“冰火手沖咖啡”，是將冰塊放置在濾杯中，先與咖啡粉“親密接觸”，選用風(fēng)味鮮明的精品豆，香氣宜人，甜感明顯，后韻持久，入口的溫度也是剛剛好（也可以再加入冰塊讓口感更清爽）。

手沖咖啡示范 | 用前兩次注水， 萃出層次感完整的單品前兩次的注水手法非常重要，水柱夠細(xì)、圈數(shù)要足，才能提出前段上揚(yáng)的果酸跟香氣，也能讓之后的萃取風(fēng)味更完整。

玩拉花最怕什么？拉花最難的是穩(wěn)定，你這一杯跟下一杯跟下下杯都要做得一模一樣。

日式手沖三大門派詳解，儀式感滿分！日本咖啡的三種手沖流派詳解：火山?jīng)_、點(diǎn)滴法和松屋法。

“爸，我長大后想開咖啡店！”

成功案例 | 咖啡館開成這種調(diào)調(diào)，就對了！他們的成功理念：“我們是一家面包店和咖啡館，我們追求簡單和品質(zhì)，熱愛我們做的一切，并希望分享溫暖?！?h2 class="rich_media_title" style="margin-bottom: 14px;font-size: 22px;white-space: normal;font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-align: center;background-color: rgb(255, 255, 255);margin-left: 16px;margin-right: 16px;line-height: 2em;">用一杯拉花的時間，來愛上咖啡！文章里拉花圖片太美。

扇形濾杯PK錐形濾杯 | 誰做的咖啡更好喝？實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人驚訝！濾杯的形狀會影響液體流過咖啡粉床的方式，從而改變分子從固體（咖啡顆粒）中被萃取及進(jìn)入液體的“質(zhì)量傳遞”過程。

手沖咖啡為何流行？一杯好喝的手沖咖啡，干凈、均衡、層次豐富，風(fēng)味明顯，也可以讓人盡情感知不同咖啡豆的個性。細(xì)致優(yōu)雅的手沖壺、琳瑯滿目的手沖器具，也會令人賞心悅目，感受到生活的美好。

如何拍出高逼格咖啡照？咖啡江湖流行一句話叫：去咖啡館喝咖啡，不拍個照發(fā)個朋友圈，這杯咖啡就白喝了！為了滿足大家的裝逼需求，很多咖啡館BOSS都花大力氣裝修美美的環(huán)境，咖啡師也使出吃奶的力氣各種秀拉花，還有就是各種咖啡達(dá)人研究出種種拍美美照片的技巧。

自己動手做冰咖啡/冰拿鐵，超級簡單！冰手沖掛耳咖啡，最簡單的版本，哪怕沒什么咖啡器具，都能在家輕松做！

影響萃取的變量詳解 | 咖啡干貨喝起來太酸？它可能是萃取不足，如果你品嘗到了更多的酸，而不是其他的物質(zhì)，可以嘗試延長萃取時間或更細(xì)的研磨度；喝起來太苦？咖啡可能過度萃取，嘗試更粗的研磨度或縮短萃取時間。

中國選手勇奪世界沖煮冠軍！咖啡圈沸騰了！2019年中國咖啡圈最大的喜訊，杜嘉寧從此名揚(yáng)天下！

喝好咖啡有益身心健康，好這口的都知道！

咖啡帶給人的當(dāng)然不只美味，還有健康?？Х茸畛跄艹蔀橐环N飲品，也正是由于其獨(dú)有的藥用功效。精品咖啡的迷人風(fēng)味，所帶給我們的愉悅享受，讓我們更加積極的投入工作和生活中，才是讓咖啡控真正喝到好咖啡就上癮的原因。

精品咖啡品鑒指南，好這口的別錯過！品鑒咖啡，很多人可能會覺得是一件很專業(yè)的事，實(shí)際上并沒有那么深奧，甚至品鑒咖啡都不像品鑒茶那樣玄，它主要可從味道、口感、風(fēng)味三方面來感受。

咖啡控才懂的"1F2A4B"，來了解下！你居然不懂？快點(diǎn)上圖進(jìn)文章了解一下！

用哪種水沖煮咖啡最好？| 科普好文一杯咖啡中有 99% 都是水，水的品質(zhì)會直接影響咖啡口感。評價(jià)飲用水的質(zhì)量，我們需要考察三個方面。1.水的酸堿度（pH）。2.水的軟硬度（水中鈣鎂離子含量）。3.水中可溶解物質(zhì)（TDS）。

如何打奶泡？方法簡單點(diǎn)！打出好的奶泡需要3個標(biāo)準(zhǔn)：表面要能反光；表面沒有一粒粗泡沫；奶泡打出的溫度要一致。

用4張圖，看懂咖啡風(fēng)味！對于咖啡新手來說，在風(fēng)味表達(dá)上，只要抓住酸味、香味、本體味道（Body醇厚度）、余韻、協(xié)調(diào)性幾個方面，對于一杯咖啡的評價(jià)基本上就不會有太大的問題。

給我杯手沖咖啡，要拉花！饒了我吧！

每天喝2杯咖啡能多活2年？開心死了！

精品咖啡為何要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地信息？不同的咖啡產(chǎn)地在品種和氣候方面都存在差異，對咖啡的種植、采收、處理和加工過程，也各不相同，因此得到的咖啡在風(fēng)味上各具特色。在選擇和品嘗咖啡時，除了關(guān)注咖啡豆本身的品質(zhì)外，也要清楚，每一種咖啡的風(fēng)味都會帶有產(chǎn)地印記。

咖 啡 知 識 大 全

你 家 咖 啡 師 好 帥 ！一家咖啡館的靈魂，最重要的不是產(chǎn)品如何，而是這個店的咖啡師怎么樣。

理想萃取的咖啡，有多好喝？想象你喝過最好喝的咖啡，就是甜美及成熟的風(fēng)味！澄澈的風(fēng)味就像透明一般，酸質(zhì)平衡豐富并且?guī)碚娓惺埽矣囗嵕d長。

手沖咖啡 | 1手沖2壺，你也可以！制定好沖煮方案，一手沖兩壺，其實(shí)很簡單！

我為什么不喝外賣咖啡？真正懂喝咖啡的人，基本上不會點(diǎn)外賣咖啡的（現(xiàn)場打包外帶咖啡還能接受），因?yàn)榭Х扔凶罴扬嬘脮r間，是外賣咖啡無法解決的痛點(diǎn)：一杯咖啡在制作完成后，最好在15分鐘內(nèi)喝完（意式咖啡更短），否則風(fēng)味口感會差很多。

一大波咖啡拉花圖流出，快看！

夏天最愛喝冰滴咖啡 | 附制作指南不點(diǎn)外賣咖啡，不用跑咖啡館，自己在家做冰滴咖啡，方法很簡單，看完就動手吧！冰滴咖啡時，通過調(diào)節(jié)水滴速度，使用冰水慢慢滴漏而成，咖啡原味自然重現(xiàn)，萃取出的咖啡口感香濃、順滑、渾厚，令人贊賞，這個夏天少不了！

咖啡圈無胖子？看完好開心 :)咖啡圈（咖啡從業(yè)者，包括咖啡師等）有個奇特的現(xiàn)象：基本上都身材不錯，10個人中都很難找出一個“微胖”的出來，更別說“真胖子”了，冷靜思考再結(jié)合科學(xué)考察，發(fā)現(xiàn)這是有道理的，咖啡從業(yè)者當(dāng)然每天都離不開咖啡，而且大部分時間喝的都是“精品咖啡”，不加糖不加奶才能品味出咖啡最好的風(fēng)味。

咖啡熟豆怎樣養(yǎng)更好喝？毫無疑問沒有人喜歡喝過期的咖啡，但是烘焙好的咖啡豆直接沖煮，其風(fēng)味一定會讓你大失所望，究其原因咖啡這時仍在大量排氣的狀態(tài)。

喝咖啡為什么會“上癮”？一杯小小的黑咖啡便可以迅速喚醒大腦，在美妙的咖啡香氣里，大腦的疲勞頓時消減，由原本的混沌狀態(tài)變成一片晴空，清爽而愉悅。一杯espresso或手沖咖啡入口后，滿足的不單是我們的味覺需要，同時可以緩解大腦疲勞，促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高大腦的工作效率。也許這也是咖啡成為一種世界性飲品的原因之一吧。

咖啡品鑒三部曲，看完來一杯 :)step1 / 聞——體驗(yàn)千變?nèi)f化的香氣step2 / 啜——讓咖啡味道充分在口中蘇醒step3 / 含——品嘗綿長深度的味道

咖啡風(fēng)味喝不出來，問題出在哪？請先拋棄咖啡是苦的這種刻板的印象，讓咖啡在口腔中停留片刻，才是體會咖啡風(fēng)味的前提。

咖啡因的4個驚人事實(shí)，看完分享！1. 女性代謝咖啡因的速度比男性慢（也就是咖啡因在女性體內(nèi)停留的時間更長）2. 咖啡因只占咖啡總苦味的10%左右3.咖啡因會增加鍛煉（健身）過程中的脂肪燃燒4. 咖啡因會讓大腦釋放多巴胺（讓你的思維更活躍）

沖煮完加"旁路水"，咖啡會更好喝嗎？大部分的萃取都發(fā)生在沖煮過程的前90秒期間，在這個時間內(nèi)，大部分的可溶性物質(zhì)（solids）被從咖啡豆中萃取出來，進(jìn)入到咖啡液體中?！芭月匪睕_煮是指直接在沖煮過程中，部分加入的水(繞過過濾器，不接觸咖啡粉/粉床)被直接添加到咖啡液體中起到稀釋作用，獲得希望的濃度。這可以防止萃取過度，這種方法在使用滴濾機(jī)批量沖煮咖啡（batch brewing）時最常用。

6條咖啡"冷"知識，最后1條你試過沒？①聞香水期間咖啡可以用來“醒鼻”②聞咖啡能開發(fā)腦力③咖啡能幫你燃燒脂肪④喝咖啡可以抗氧化和防曬⑤咖啡比酒有更多的香氣⑥咖啡能夠使瀕臨死亡的盆栽植物復(fù)活

玩手沖，從調(diào)整粉水比開始！在咖啡熟豆既定的情況下，影響一杯咖啡沖煮質(zhì)量的6大因素，按重要性排序分別是：第一重要：水質(zhì)（Water Quality）第二重要：粉水比（Ratio）第三重要：研磨度（Grind）、沖煮時間（Time）、水溫（Temperature）第四重要：攪拌/擾流（Turbulence，也就是咖啡控經(jīng)常交流的沖煮手法）

刷爆咖啡圈的意式機(jī)，竟長成這樣！

你真的懂咖啡嗎？詳解9種常見意式咖啡

阿拉比卡豆和羅豆的6大差異，來了解下！1. 種植的環(huán)境條件不同2. 咖啡豆形狀不同3.咖啡因和綠原酸的含量不同4. 脂糖含量不同5.授粉方式不同6. 染色體數(shù)量不同

超?？Х仁掷L圖，你最喜歡哪張？

拿鐵是怎樣煉成的？咖啡愛好者必看！牛奶的理想溫度一般是60度左右，這樣能保證牛奶本身的營養(yǎng)不被分解掉，能夠保留那份香醇的奶香，做出來的咖啡口感是細(xì)膩的，香醇的。奶泡的打發(fā)技巧也很考究，它的制作原理其實(shí)是在牛奶里打進(jìn)氣體并快速加熱，使牛奶產(chǎn)生細(xì)膩粘稠的奶泡。倘若沒有奶泡，也就沒有一切~

一杯咖啡的奇妙旅程，很多人還不知道每一杯咖啡都來之不易，請珍惜！

邊喝咖啡邊聽爵士樂，最舒服！最適合喝咖啡時放的爵士歌單，請收好！

嫁給咖啡師好處多，看完就行動 :)

咖啡師時刻為你著想咖啡師是最好的聆聽者咖啡師很會聊天咖啡師對工作極為熱忱咖啡師總是帶有咖啡香咖啡師總是腳踏實(shí)地嫁給咖啡師=咖啡無限量咖啡師懂得打理自己咖啡師能夠同時處理多個問題

咖啡是個寶，好這口的都知道！

制作濃縮咖啡時，壓力有多重要？看完就懂了！制作濃縮咖啡的關(guān)鍵在于壓力，而濃縮咖啡的crema、份量、風(fēng)味都來自于壓力形成的影響。

有用的咖啡術(shù)語，看完更懂咖啡！

如何用V60沖煮一杯好咖啡？使用V60有三個挑戰(zhàn)當(dāng):(1)每次沖煮/每杯咖啡的一致性(2)沖煮時如何保持沖煮溫度(3)所有沖煮變量交織在一起時，你對某個特定變量的控制度會減少。

耶加雪菲為何受歡迎？耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鑒賞家的眼中一直享有盛名。水洗優(yōu)質(zhì)阿拉比卡種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現(xiàn)出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。

喝咖啡讓你更聰明！多項(xiàng)對咖啡因神經(jīng)科學(xué)的探索已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了咖啡和咖啡因?qū)Υ竽X健康和恢復(fù)力的好處多多。

跟世界冠軍學(xué)手沖咖啡 | 珍藏視頻2017、2018、2019三位世界冠軍的比賽視頻，愛咖啡的都在看！

一學(xué)就會的手沖咖啡指南，大神也在用！

拉花到底值多少錢？消費(fèi)者愿意為有拉花藝術(shù)的咖啡多付11%-13%的價(jià)格。

咖啡沖煮物理過程詳解（深度好文）沖煮咖啡要考慮兩個方面：物理及化學(xué)。物理方面包括水對咖啡粉的影響（如膨脹作用），固體物質(zhì)的溶解（如溫度影響）。物理方面也包括人在沖煮過程中的身體動作（移動，攪拌，停頓等）?；瘜W(xué)方面包括風(fēng)味，味道，及溶解到咖啡之中的香氣。這些都會影響客人對咖啡的感知。

手沖咖啡時為何要精確計(jì)重計(jì)時？特別強(qiáng)調(diào)“精確計(jì)重計(jì)時”的概念，想穩(wěn)定出品好喝咖啡，計(jì)重計(jì)時少不了！

影響咖啡口感的8個主要因素，看完分享！(一)萃取之水溫度,(二)研磨度,(三)萃取壓力,(四)粉量, (五)壓擠度,(六)水質(zhì),(七)機(jī)器設(shè)備,(八)人

手沖玩家必看 | 從水的角度看咖啡沖煮一杯手沖咖啡中超過98%是水，所以水質(zhì)很關(guān)鍵也很復(fù)雜，沖煮咖啡并將風(fēng)味物質(zhì)溶入水中增加了水問題的復(fù)雜程度。了解沖煮過程中發(fā)生了什麼對選擇沖煮咖啡用水有很大幫助。

電影/電視《唐頓莊園》里的咖啡生活

這組拉花圖火了?。ㄊフQ特輯給愛生活的你）

怎樣沖煮咖啡更好喝？

開家溫暖小店，把日子過成詩。一家小店，一種溫暖。開家溫暖小店，把日子過成詩。

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看到這里的都是咖啡真愛粉那就動動手分享給你身邊喜歡咖啡的伙伴吧在此祝愿您2020年啡常開心！咖啡精品生活