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這個(gè)季節(jié)，屬于葡萄。許多品牌都刮起了葡萄風(fēng)
最近古茗的經(jīng)典芝士多肉葡萄回歸，無(wú)籽無(wú)皮，果肉多多的特性受到不少葡萄控歡迎；
七分甜則推出了閃耀的葡萄系列果茶；一次性讓你過(guò)足葡萄癮；此外像sevenbus、新作的茶、RB巡茶、萃茶師、蘇閣鮮茶等也都出了葡萄產(chǎn)品；
無(wú)論是頭部大品牌還是中小型品牌，葡萄類飲品都成了時(shí)下當(dāng)紅不讓的網(wǎng)紅爆品，不僅為線下門店帶來(lái)了不少拉新復(fù)購(gòu)流量，線上某寶的葡萄果漿也相當(dāng)火爆。
作為最受歡迎的系列，熱度自然得蹭一把，但它有個(gè)最大的bug：成本高、出品不穩(wěn)定，所以大家會(huì)把苗頭瞄向了線上的葡萄果漿，用來(lái)降低飲品的成本，和增加口感的穩(wěn)定。
好的果漿不僅可以節(jié)省成本保持穩(wěn)定度，還可以提升風(fēng)味，對(duì)于成品來(lái)說(shuō)至關(guān)重要；
不過(guò)市面上品質(zhì)參差不齊，應(yīng)用到飲品中的口感也不一；所以為了讓大家少踩坑，我們從某寶上挑選了10款銷量較好的不同價(jià)格梯度的各個(gè)廠家產(chǎn)品；
來(lái)給大家仔細(xì)分析分析：如何挑選一款好的葡萄果漿
關(guān)于葡萄汁的測(cè)評(píng)
- 看配料 -我們都知道，每款產(chǎn)品的包裝上都會(huì)有配料表，但是真正關(guān)注它的并不多。怎么看配料？1、看順序
一般的配料表會(huì)根據(jù)成分的占比從高到低進(jìn)行排列我們可以根據(jù)這個(gè)大致分析出產(chǎn)品的性質(zhì)比如說(shuō)下面這款葡萄汁，排在最前面的是水、果葡糖漿，其次是濃縮葡萄汁、蘋果汁等，說(shuō)明水和果葡糖漿的添加成分較多，有可能就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品葡萄的風(fēng)味不會(huì)那么飽滿；
2、看添加劑添加劑是食品加工中常用的配料，通常會(huì)在配料表中全部列出，比如食用香精、著色劑等；
通常使用添加劑是為了降低成本，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性；但另一面添加劑越多則說(shuō)明工業(yè)元素過(guò)多，對(duì)于產(chǎn)品口感有一定的影響，很容易出現(xiàn)雜味或是工業(yè)果漿香精味，應(yīng)用在飲品中也很容易搶味。這次我們挑選的10款樣品，價(jià)格在20-50多元左右，別看區(qū)間差別不是很大，但是光是從氣味來(lái)看就有很大區(qū)別了。比如我們的1號(hào)樣品，售價(jià)在25塊左右，一打開(kāi)就有股很強(qiáng)的工業(yè)氣味，從我們的測(cè)人員的表情就可以看得出了，真的超級(jí)刺鼻，是個(gè)典型的香精果汁，后來(lái)看了下配料表，確實(shí)添加劑元素也比較多。
- 加水測(cè)試 -由于是濃縮復(fù)合類產(chǎn)品，所以無(wú)論是味道還是氣味都相對(duì)很濃，為了更加客觀實(shí)際的應(yīng)用，我們將10款樣品按照果漿和水1：10的比例，進(jìn)行了調(diào)配，出來(lái)的效果也更加直觀明顯。
首先是1號(hào)，顏色比較暗沉，整個(gè)口感就是甜膩感，香精味比較濃，而且沒(méi)有葡萄風(fēng)味；原因可能就是添加了太多工業(yè)元素，葡萄本身相關(guān)的原料反之太少了。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)2號(hào)4號(hào)，這兩款產(chǎn)品在某寶上都賣的不錯(cuò)；加水后我們也看到這兩款產(chǎn)品的一個(gè)區(qū)別：
2號(hào)顏色偏向紫色，葡萄風(fēng)味比較濃郁；4號(hào)偏向紅色，屬于紅葡萄風(fēng)格，整個(gè)口感相對(duì)2號(hào)也比較柔和；再說(shuō)下3號(hào)。這是款香檳葡萄果漿，和1號(hào)很像，無(wú)論是價(jià)格還是口感，風(fēng)格都屬于香精味比較重的產(chǎn)品。5號(hào)，這款產(chǎn)品算是樣品中較貴的了。口感風(fēng)味上最大的特點(diǎn)就是不太像葡萄味更像是樹(shù)莓，有點(diǎn)酸酸的；
6號(hào)整個(gè)喝起來(lái)沒(méi)什么葡萄味，很淡很水。7號(hào)算是中規(guī)中矩的一款產(chǎn)品，口感風(fēng)味上有點(diǎn)偏向于天然發(fā)酵的味道；然后8號(hào)的話，口感比較自然，顏色上也比較偏紫，整體風(fēng)格的話也比較凸顯。
再來(lái)9號(hào)，也屬于發(fā)酵型產(chǎn)品，有股葡萄壞掉的味道。然后是10號(hào)這款樣品出品顏色上偏暗紅色，整體風(fēng)味上也不太像葡萄，風(fēng)味更像是葡萄酒的那種味道。
最后經(jīng)過(guò)一輪加水測(cè)試評(píng)比，我們的老師們從香氣，顏色，口感等幾個(gè)角度選出了4款整體比較好的樣品，分別是：2號(hào)、4號(hào)、7號(hào)和8號(hào)從這4款樣品的外觀來(lái)看，可以看到和上面2號(hào)4號(hào)一樣可以主要分為2種顏色：一種是比較偏向于紫色，一種偏向于紅色；
這里給大家一個(gè)小建議：
如果是想做味道厚重一點(diǎn)的，比如多肉葡萄這種葡萄飲品，可以使用2號(hào)8號(hào)這類葡萄汁；
如果是口感比較輕柔的飲品，比如滿杯水果茶，則可以選擇4號(hào)7號(hào)類，在口感上會(huì)比較貼合，顏值上也比較好塑造。
- 成品測(cè)試 -最后我們把選出來(lái)的4款樣品，搭配我們的小優(yōu)茉莉茶湯、飲爆點(diǎn)冰糖漿和冰塊按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行最后的成品測(cè)試
2號(hào)入口有自然的葡萄風(fēng)味；8號(hào)在中尾段茶香茶味比較豐富；7號(hào)喝起來(lái)像是香檳葡萄酒；4號(hào)口感柔和，協(xié)調(diào)性好；
加入其它原料后，葡萄果漿的風(fēng)味和應(yīng)用的優(yōu)劣勢(shì)也就彰顯出來(lái)了：有的風(fēng)味很容易會(huì)被其它味道掩蓋掉，有的不僅能保存自身的特點(diǎn)還能提升飲品的口感；最后我們選出了2款在口感、整體搭配上都不錯(cuò)的樣品，分別是2號(hào)和4號(hào)
- 一款優(yōu)秀果漿的自我修養(yǎng) -總的來(lái)說(shuō)，任何一款好的產(chǎn)品都會(huì)由內(nèi)而外讓人產(chǎn)生舒適甚至愉悅的體驗(yàn)感。所以你可以通過(guò)這些方式去檢測(cè)一款果漿是否符合一款好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)↓↓
真理經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，好產(chǎn)品也耐得住研發(fā)的不斷測(cè)試。在火熱的葡萄季，我們也看到由于市面上果漿品質(zhì)的參差不齊，導(dǎo)致很多門店做出來(lái)的口感顏值都大打折扣；所以本著不斷追求真理和好品質(zhì)的理念，咱們經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的研發(fā)和測(cè)試，終于找到了一款果味自然、果香濃郁、品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄果漿啦??！
進(jìn)口意大利葡萄90%還原巨峰葡萄口感葡萄風(fēng)味記憶點(diǎn)強(qiáng)單杯成本低至1.6元
圍繞這款“優(yōu)秀”的葡萄果漿我們研發(fā)了3款既熱門又有趣既好喝又好玩的葡萄系列飲品——它和一部經(jīng)典電影有關(guān)即便無(wú)數(shù)次回眸，依舊燦若星河它也和8090的青春有關(guān)里面的臺(tái)詞曾經(jīng)感動(dòng)了很多追悔莫及的愛(ài)情
對(duì)這幾款葡萄飲品感興趣的朋友可以在文末留言告訴我們哦
