【微觀察】沃歌斯不玩小資玩punk

沃歌斯是一家健康時(shí)尚美食的休閑餐飲連鎖店，主打健康美味三明治、意大利面、自制松軟可口的蛋糕和各式美味飲品。從1999年第一家主打三明治的西餐店到今天在京滬兩地?fù)碛腥疫B鎖店，十五年的基礎(chǔ)讓沃歌斯確立了多品牌連鎖，集團(tuán)化發(fā)展的路線（Baker &Spice，La Poste，Auto，Bang Café，punk juice），去年wagas旗下的輕型飲品品牌——punk juice隆重登場(chǎng)，在獨(dú)樹一幟的朋克風(fēng)的形象下，埋藏著怎樣的一家果汁吧呢，小編這就帶你去看看。
位于上海靜安嘉里中心的punk juice是沃歌斯旗下的果汁品牌，供應(yīng)清新果汁、奶昔、還有三文治和蛋糕。各種充滿朋克范的果汁和奶昔，讓小編眼睛都不夠用。
朋克也親切
這里保留了wagas 典型的“手工質(zhì)感”的特色，一塊黑板出現(xiàn)在吧臺(tái)上方的墻上，并且用工整的字體寫著特價(jià)午餐和下午茶。開放的吧臺(tái)和餐柜是punk juice的特色，“一方面能讓客人看到食物的制作過(guò)程，讓他們更放心；另一方面，客人看到的是不停在工作的店員，會(huì)覺得這個(gè)店充滿活力?！痹趐unk juice的餐柜上，總是擺著水果和食材，你會(huì)覺得自己杯子里的果汁就是從這里來(lái)的。
“我們想讓客人在柜臺(tái)看到新鮮的東西，有的菜單很多頁(yè)，但其實(shí)人并不一定能記住這么多，手寫的東西會(huì)讓人感覺很親切。”Jackie說(shuō)，這也是她過(guò)去在悉尼開咖啡館的經(jīng)驗(yàn)。
Punkjuice 不僅僅是個(gè)簡(jiǎn)單的果汁吧。想象一下接骨木花，牛油果，百香果，樹莓混成的含有豐富維他命的健康美味飲品。一杯Punkjuice，滿足人每日所需的能量補(bǔ)給！最新最有趣的果汁已經(jīng)在Wagas部分門店售出了。 熱帶雨林，幸運(yùn)兒， 禪意， 媽媽說(shuō)， 搖滾巨星， 綠色樂活女神等… 這些名字讓你好奇嗎？

朋克果汁吧還提供各式健康色拉和特色帕尼尼，中東小米南瓜色拉或配有檸檬酸奶的當(dāng)季水果沙拉聽起來(lái)如何？
朋克的室內(nèi)設(shè)計(jì)
和主牌餐廳wagas人流鼎盛的場(chǎng)面比起來(lái)，這里更適合三五好友或者閨蜜伴侶休息、?？?。進(jìn)入Punk juice，你立即感受到簡(jiǎn)明的歐式風(fēng)格，大塊色彩對(duì)撞拼接，木柵欄上大膽有趣的標(biāo)語(yǔ)，裝飾藝術(shù)的地磚和墻磚…組成了朋克風(fēng)格內(nèi)飾。背景音樂是搖滾樂，店員穿著牛仔服在店里走來(lái)走去。掛在墻上起到遮蔽和裝飾效果的簾子，是用一根根骨頭形狀的木塊連接而成的。
朋克的名字
說(shuō)起果汁吧的朋克風(fēng)，你一定要看看這里的menu，朋克風(fēng)格的果汁吧，提供混合了接骨木花、牛油果、百香果及芒果等的健康飲品，雖然用了“莫西干”、“朋克核心”、“性手槍樂隊(duì)”、“瘋狂麥克”、“先鋒女郎”、“朋克核心”、“搖滾明星”等搖滾的名字，但內(nèi)涵十分健康，比如“莫西干”是用草莓、蘋果、香蕉榨汁，再加入少量接骨木汁；“搖滾明星”則是草莓、蘋果、八角混合而成，新奇口感應(yīng)運(yùn)而生。除了引入在wagas餐廳中最受歡迎的甜點(diǎn)，比如胡蘿卜蛋糕，Punkjuice還繼承了wagas血液中的自助服務(wù)模式，也就是你必須去柜臺(tái)親自取自己的飲品，而不是享受被服務(wù)。
跟wagas旗下的其他的烘焙館、法式餐廳、意式餐廳、咖啡廳相比，Punkjuice更像一個(gè)從菜單中獨(dú)立出來(lái)的有著核心精神的藝術(shù)青年，在這里，一杯售價(jià)從30到50不等的特質(zhì)奶昔，也許讓一般的消費(fèi)者覺得貴，但是你卻很難不認(rèn)同它獨(dú)特的創(chuàng)新精神。真正的是把制作廚房搬到了顧客眼前，把不同的水果、蔬菜食材搭配在一起，在品嘗之余，獲得的更多的是一種原創(chuàng)精神，就像我們的生活，不那么單調(diào)，時(shí)刻組合，時(shí)刻充滿驚奇。
jackie說(shuō)，不要以為朋克一詞包含的只是反叛的意義，其實(shí)當(dāng)朋克精神滲透進(jìn)我們的生活，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中很多東西都有他的影子，絕非只有朋克裝扮那么簡(jiǎn)單。punk juice的存在也給很多對(duì)朋克文化了解不多的顧客一個(gè)通道去嘗試走進(jìn)朋克，這或許是我們的果汁吧一個(gè)不同的所在。

沃歌斯簡(jiǎn)介：
沃歌斯是一家連鎖品牌的西餐廳，1999年丹麥年輕人John Christensen開了一家主打三明治的西餐廳，后來(lái)碰到了有過(guò)開咖啡廳經(jīng)歷的華裔女性Jackie，兩人結(jié)成事業(yè)上的伙伴，一起成了上海沃歌斯餐飲有限公司。
最初，沃歌斯鮮明的西式餐飲樣式吸引了很多外籍人士來(lái)消費(fèi)，這里有最常見的三明治、意面以及自制飲品，全部依照食材新鮮冷凍處理方式，最大限度呈現(xiàn)新鮮。隨著Jackie全力打造著wagas的“Homestyle”，鮮明的簡(jiǎn)潔、明亮的就餐環(huán)境和崇尚環(huán)保、享受全球美食的食物理念也打動(dòng)了很多的上海白領(lǐng)和年輕人。

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