好丘，是餐廳，也是創(chuàng)意集市

【導(dǎo)讀】創(chuàng)意集市，很多人都會(huì)所感受，但是一家開(kāi)在臺(tái)北眷村里緊鄰101大廈、融合了在地食材與輕食、創(chuàng)作品牌與市集、音樂(lè)與文化展演的創(chuàng)意集市，你聽(tīng)過(guò)嗎？它就是《好,丘》，《好,丘》是臺(tái)北當(dāng)代生活美學(xué)的概念打造成復(fù)合式餐廳。

好丘的不同：是復(fù)合式餐廳也是創(chuàng)意集市
好丘的理念其實(shí)脈承自零六年，以“做喜歡的事，讓喜歡的事有價(jià)值”為號(hào)召的“Simple Life簡(jiǎn)單生活節(jié)”開(kāi)始，憑著這股信念，陸續(xù)吸引一群志同道合的創(chuàng)作者、供應(yīng)商、工作人員和消費(fèi)者，帶動(dòng)了一股善的循環(huán)。這群“擇善固執(zhí)”的人，選擇用自己的風(fēng)格，去影響消費(fèi)者?！拔覀兤鋵?shí)很低調(diào)”好丘品牌總監(jiān)Ejay笑著說(shuō)，“我們不主動(dòng)宣示立場(chǎng)，劃出界線。但透過(guò)舉辦各種活動(dòng)、或是音樂(lè)季，讓各種訴求可以被傳達(dá)?！?br />從兩年一次的《Simple Life簡(jiǎn)單生活節(jié)》出發(fā)，我們透過(guò)音樂(lè)表演、在地農(nóng)物與制品、展覽論壇、創(chuàng)意市集等形式的整合呈現(xiàn)，不斷驚喜地看見(jiàn)臺(tái)灣這塊土地上創(chuàng)作與生活的迷人魅力。「做喜歡的事，讓喜歡的事有價(jià)值」不只是一個(gè)活動(dòng)理念，更是許多人真實(shí)的生活實(shí)踐。
好,丘的步伐，一年開(kāi)兩店，店店有不同
2011年初，《好,丘》第一家店在信義區(qū)的四四南村開(kāi)始了，結(jié)合在地食材與輕食、創(chuàng)作品牌與市集、音樂(lè)與文化展演，期待有更多美好的人、事、物都能在此聚集，也希望有越來(lái)越多的人與我們一起發(fā)現(xiàn)生活中許多來(lái)自在地的好選擇！英文店名《Good Cho’s》即是?。ood choice＂的諧音而來(lái)。2013年6月，以生活轉(zhuǎn)運(yùn)站結(jié)合貝果廚房的圓山店出現(xiàn)了，之后充滿綠意呼吸的天母店在9月誕生…無(wú)論在哪一個(gè)《好,丘》，無(wú)論獨(dú)自享受，或呼朋引伴，你都可以將各種美好打包與更多人分享，并且一起體會(huì)，好，原來(lái)不是發(fā)生在某一個(gè)剎那，而是來(lái)自于日子里的慢慢累積。
好,丘的味覺(jué)，西方與東方、懷舊與摩登最具沖突性的美味
《好,丘》不只是間餐廳，它更是個(gè)復(fù)合式的空間。整體空間以傳統(tǒng)情感記憶為主軸進(jìn)行設(shè)計(jì)。商品販?zhǔn)蹍^(qū)，則是販賣挑選來(lái)自臺(tái)灣各地友善土地的生活品牌與制品，提供民眾不同的消費(fèi)選擇；《好,丘》所賣的貝果(Bagel) 由知名面包店《LE GOT》研發(fā)，共有高達(dá)15種以上口味當(dāng)中不乏地瓜、芒果、土鳳梨等極具臺(tái)灣感覺(jué)的口味；店內(nèi)的櫥窗與川廊，不定期的展覽活動(dòng)讓許多創(chuàng)作人能擁有簡(jiǎn)單展示自己創(chuàng)作的空間與機(jī)會(huì)。好丘就位在C館，走進(jìn)好丘，一進(jìn)去的走道空間目前有個(gè)小攝影展，進(jìn)去后前半段空間是賣場(chǎng)，陳列了許多會(huì)在一些小店販賣的產(chǎn)品還有許多的創(chuàng)意商品，光是這一區(qū)就讓人可以逛好久。而與賣場(chǎng)相隔的空間內(nèi)，則是好丘的中央廚房可以清楚的看見(jiàn)許多食物的制作過(guò)程。
而后半段即是用餐區(qū)，非常寬敞的空間，完全不會(huì)讓人有擁擠的感覺(jué)。十一點(diǎn)開(kāi)店的好丘，十一點(diǎn)半到時(shí)沒(méi)想到里頭已經(jīng)蠻多人等著用餐了。很幸運(yùn)的坐到喜歡的位置。開(kāi)放式的吧臺(tái)讓人好喜歡。上頭的黑板是放大板的手寫menu，寫著所有提供的食物，也可以清楚的看見(jiàn)后方廚房人員制作的過(guò)程。好丘的點(diǎn)餐方式是自助式取餐，可以先找到位置，在到柜臺(tái)點(diǎn)餐后取得號(hào)碼牌，待餐完成后，服務(wù)人員會(huì)叫著號(hào)碼牌取餐。值得一提的是，雖然是自助式的取餐，服務(wù)人員的服務(wù)真的很親切。
用餐區(qū)內(nèi)使用家具大都是舊物，在重新整理過(guò)的眷村房舍中用著舊具。在新舊交雜中，卻不讓人覺(jué)得混亂。在這偌大的空間內(nèi)，如果坐滿的話可以到六十多人，不過(guò)座位間不擁擠。當(dāng)天假日雖然還沒(méi)到客滿，不過(guò)人來(lái)人往雖然略嫌吵雜，也不至于讓人覺(jué)得不舒服。走進(jìn)用餐區(qū)，最吸引人的其實(shí)是這一整牌的Bagel、1、2、3、4…數(shù)了一下共有快20種的Bagel排出來(lái)，聲勢(shì)浩大，而且每個(gè)看起來(lái)都好好吃，原味30元起跳，價(jià)錢真的不貴。擺在Bagel旁的還有Cake sale, Quiche, 手工抹醬及手工餅干，Bagel再加上menu上的餐點(diǎn)，讓人眼花了亂不知如何點(diǎn)餐了。
好,丘的設(shè)計(jì):新瓶裝舊酒
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。粗眼看去，這店和咱大陸的城鄉(xiāng)結(jié)合處的小店一個(gè)模樣。但細(xì)究進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)很有味道。物品雖舊，但均是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，以全新概念來(lái)演繹舊時(shí)生活，非常有意思。
從店面上看，空間的規(guī)劃很現(xiàn)代，區(qū)域劃分科學(xué)而合理，無(wú)論從燈光到家具的擺放，都非常的協(xié)調(diào)?；旧鲜怯矛F(xiàn)代的空間設(shè)計(jì)手法，來(lái)玩弄懷舊概念。完全就是個(gè)新瓶裝舊酒的調(diào)調(diào)。
相傳劍法高到一定程度，萬(wàn)物皆可為劍。如果設(shè)計(jì)能力達(dá)到一定程序，同樣能把不同的東西玩出味道。好丘就用一個(gè)破舊的眷村房，一堆老掉牙的舊家具，一些很土的元素，玩出了一種讓人耳目一新、嚼之有味的東西，確實(shí)讓人佩服。如果你有機(jī)會(huì)去臺(tái)灣，一定也要去學(xué)習(xí)一下！
Ejay強(qiáng)調(diào)，在好丘的理解中，生活中的小確幸并非只是享用一塊蛋糕，消磨一段無(wú)憂的時(shí)間那樣淺薄而片段的事件，而是人們?cè)敢鈴谋緛?lái)的生活里跳脫出來(lái)，去勇敢追求認(rèn)為有價(jià)值的事，并在過(guò)程中影響了別人。透過(guò)這些逐漸累積的小族群，他可以去講他關(guān)注的事，這慢慢便形成股力量。是啊！在越是紛亂嘈雜的時(shí)節(jié)，我們?cè)叫枰察o虔誠(chéng)的專注：專心地把喜歡的事做好，專心地照養(yǎng)一片花園，然后會(huì)有一群同樣心愿的人聞香而至，再帶著種子到另一方開(kāi)辟天地。訪問(wèn)結(jié)束后涼熱交接的秋日午后，我感到心靈寧?kù)o而活潑，背上背包，啃著貝果，覺(jué)得一天又有了新的元?dú)猓?br /> ------------- 分割線 -------------
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