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古茗大份裝的“奶茶便當”，單杯均價8元、小料隨意加，聽起來性價比就很高。這類產(chǎn)品從去年開始，除古茗部分地區(qū)上新外，不少中小品牌都在做，而且持續(xù)流行，有品牌銷量達占比20%。上架就熱銷，甚至帶動客單量穩(wěn)定增加，“奶茶便當”，要不要跟？
古茗“奶茶便當”，已悄然走紅？最近，我注意到小紅書上有很多網(wǎng)友曬出“奶茶便當”，其中人氣較高的是古茗“奶茶便當開箱”，有的筆記已經(jīng)點贊1萬+。
高人氣的筆記，已經(jīng)點贊1萬+綜合官方介紹和網(wǎng)友的體驗，古茗“奶茶便當”是這么玩的：
- “便當”分為4人份和8人份，優(yōu)惠后的價格分別39元和69元，可到店點單，也可外賣下單。
- 如何讓消費者在嘗試一次后，還想要繼續(xù)復購？
- 哪些奶茶新品，適合加入到“奶茶便當”里？
- 如何在口味上提供更多新鮮感？
- 短期活動推出，還是作為長線產(chǎn)品？長期推會不會影響產(chǎn)品正價銷售？這都是上線之初就要考慮的問題。
當茶飲被附加社交符號，滿足的早已不僅是味蕾?！澳滩璞惝敗被蛟S是一條新的附加社交屬性的思路。
總的來說，成本不高、門店友好、顧客打卡熱情高，符合聚會和節(jié)日場景，但需要考慮復購，以及長期推還是短期推的問題。你看好“奶茶便當”的玩法嗎？歡迎評論區(qū)討論！
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門特別策劃
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拿到手的“奶茶便當”，外表是一個手提紙盒，內(nèi)容物包括一袋大包奶茶、分裝在盒子里的5種/8種小料、兩杯冰塊、吸管、空杯、貼紙，以及一份DIY奶茶攻略。
附帶的小料，主要是一些常規(guī)款（芋圓、紅豆、布丁等），也可以要求更換其他小料。而奶茶為固定原味奶茶，甜度可選。
按照攻略把奶茶倒入杯中，自行添加搭配小料，就能獲得4人份/8人份的古茗奶茶，操作非常簡單。
這種分享裝的“奶茶便當”和多人點單比起來更有趣味性，并且整體均價更低。雖然只是部分地區(qū)的古茗門店里上線，但“奶茶便當”在社交平臺上引發(fā)了一輪傳播，很多網(wǎng)友都很期待，“我們這里什么時候能上？”
以“奶茶便當”、“古茗奶茶便當”作為關鍵詞進行搜索，我發(fā)現(xiàn)在小紅書上已經(jīng)分別有1W+、2W+打卡筆記。其他品牌也有推出，如啦嗚哩荔制茶、日嘗等。啦嗚哩荔制茶的奶茶便當，售價68元，十人份，6款小料，還會附贈一盒蔗糖調(diào)整甜度，推出后，同樣很暢銷。
啦嗚哩荔制茶的奶茶便當有趣、有參與感、性價比高，還能增加茶飲的社交屬性，“奶茶便當”的玩法到底怎么樣？
日銷量占比20%“奶茶便當”為什么這么受歡迎？詢問已上線過“奶茶便當”的品牌，我發(fā)現(xiàn)這個玩法在消費端很受歡迎?！吧缃黄脚_的好評有很多，活動結束后依舊有很多人來問，緩慢但穩(wěn)定增加了后續(xù)銷量?！惫跑晃还ぷ魅藛T告訴我。“‘奶茶便當’占據(jù)了日銷量的20%?！崩矄枇ɡ笾撇鑴?chuàng)始人楊軍告訴我，他們打算適時回歸這款產(chǎn)品，“銷量和口碑上，都是不錯的?！?img class="rich_pages wxw-img" data-galleryid="" data-ratio="0.75" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/02/132415431.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1440" style="" />
我們來仔細分析下這一玩法：1.具有DIY屬性，消費者有天然參與熱情古茗的奶茶便當僅在部分地區(qū)上線，但這一玩法已經(jīng)流傳開了?！坝泻芏嗳俗孕匈徺I多份奶茶與小料，回家自由DIY。”古茗的工作人員告訴我。
具備DIY屬性的產(chǎn)品，消費者有一種天然的參與熱情，簡單操作就能獲得成就感。
今年年初，海底撈就上了自助奶茶，讓顧客DIY奶茶，9.9元/杯，自己配小料、選擇茶底、頂料等，消費的個性化、參與感被極大滿足。2.平均一杯6~8元，有性價比優(yōu)勢目前市面上“奶茶便當”的玩法，平均下來一杯的價格都比正價產(chǎn)品更便宜。古茗的“奶茶便當”均價8元左右，啦嗚哩荔制茶的均價更低，相當于單杯6.8元。
相比普通產(chǎn)品，“奶茶便當”在價格上格外友好，消費門檻低，同時又很有趣，獲得的滿足很充足。
3.換一種方式做拼單，包裝新奇有趣不少飲品店都在推出拼單模式，而“奶茶便當”更像一種拼單的新玩法。一份即多杯，只需要像點單杯奶茶那樣下單，選擇飲品甜度即可。對于多人拼單來說，“奶茶便當”的下單決策更簡單，不會有選擇困難。而且大家習慣了普通拼單，包裝一反常規(guī)、新奇有趣的“奶茶便當”，相當于提供了一種更新鮮的操作，自然有充足的嘗新理由。4.大家一起動手，特別符合聚會、節(jié)日場景“奶茶便當”這一產(chǎn)品，瞄準的就是多人聚會、居家、辦公場景，大家一起動手、一起喝奶茶的氣氛，也特別與節(jié)日營銷相符。
“以奶茶便當為契機，回歸分享的氛圍”——這是啦嗚哩荔制茶創(chuàng)始人楊軍的想法。他們的“奶茶便當”在春節(jié)期間推出，既是節(jié)日營銷的引流手段，也能促進大單產(chǎn)生。
叫好又叫座，茶飲店要不要跟？“奶茶便當”值得上嗎？綜合市面上的玩法，可以從以下幾個角度考慮：1.選基礎款經(jīng)典奶茶，穩(wěn)定不出錯目前市面上賣得好的“奶茶便當”，奶茶多為基礎款經(jīng)典奶茶，小料也都是常規(guī)小料。
這樣一來，不需要研發(fā)新品，也不用上新預熱，隨意搭配也不會踩雷，對于門店來說，這是穩(wěn)定不出錯的選擇。通常，在DIY屬性的產(chǎn)品中，奶茶的優(yōu)勢明顯大于水果茶。水果茶的甜酸比平衡，普通人很難掌握。SEVENBUS的自選融合奶茶，產(chǎn)品邏輯就是經(jīng)典茶底+熱門小料。
SEVENBUS自選融合奶茶2.設計一個好包裝，簡化出品流程可以看出，古茗的“奶茶便當”門店操作不復雜：一次性制作，灌裝奶茶、分裝小料，放入DIY攻略，打包即可出品。這需要事先設計好產(chǎn)品包裝和分量，簡化出品流程。特別是包裝，最好有一定的設計感，讓消費者有曬單欲望。
產(chǎn)品包裝要有一定設計感，讓消費者有曬單欲望一旦運轉順利，“奶茶便當”一份即多份，在制作上節(jié)省了時間，店員不需要額外增加負擔，即可快速穩(wěn)定出單，綜合提高了門店效率。3.注意小料的甜度調(diào)節(jié)奶茶甜度可以在點單時選擇，但小料口味是固定的。把加小料的自由給顧客，門店就無法控制小料配比。
珍珠、椰果、芋圓、紅豆等小料都自帶甜度，小料放得過多，影響口感，奶茶過于甜膩；小料過少，喝起來太過寡淡。
如果上線“奶茶便當”，小料一定要在甜度上做好調(diào)控。4.提前考慮復購的問題“奶茶便當”本質(zhì)上是一種形式創(chuàng)新，基礎款奶茶+小料做組合，搭配不出錯，但口味上相對單一。
