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導(dǎo)讀隨著第一屆COE卓越杯拍賣(mài)的結(jié)束，埃塞俄比亞2019/2020年產(chǎn)季也逐漸落下帷幕，緊接著比較具有代表性的瑰夏村莊園也將于8月12日開(kāi)始競(jìng)標(biāo)，國(guó)內(nèi)正式時(shí)間于北京時(shí)間16:00開(kāi)始。瑰夏村莊園自創(chuàng)立以來(lái)一直備受關(guān)注，莊園內(nèi)的咖啡被分為幾個(gè)等級(jí)：AUCTION競(jìng)標(biāo)、RARITIES金標(biāo)、GROWERS RESERVE紅標(biāo)、SINGLE-TERROIR綠標(biāo)、CHAKA查卡批次。其中競(jìng)標(biāo)批次為瑰夏村莊園通過(guò)層層篩選的全年最頂級(jí)的批次，只有通過(guò)全球競(jìng)標(biāo)才可獲得。而2020年瑰夏村莊園的品控團(tuán)隊(duì)從120多個(gè)批次中挑選出了19支分?jǐn)?shù)在88分以上的咖啡批次進(jìn)行拍賣(mài)，而今年瑰夏村莊園競(jìng)標(biāo)批次又分為三個(gè)系列，分別為冠軍甄選、莊園甄選以及創(chuàng)新者甄選/創(chuàng)新處理法甄選。冠軍甄選Champions Reserve2020年瑰夏村莊園冠軍甄選為4支來(lái)自莊園Oma地塊的瑰夏1931（Gesha1931），分?jǐn)?shù)皆為90分以上，是瑰夏村莊園全年產(chǎn)季最好的四支咖啡。
第1、4名為日曬處理，第2、3名為創(chuàng)新處理方式的二氧化碳浸漬處理（Carbonic Maceration）莊園甄選Farm Reserve莊園甄選則是9支分?jǐn)?shù)在冠軍甄選之下的咖啡，其中有8支為分別來(lái)自Narsha、Oma、Surma地塊的瑰夏1931，其中第4名為來(lái)自Dimma地塊水洗處理（干式發(fā)酵）的Illbabor品種。
創(chuàng)新者甄選Innovators Reserve創(chuàng)新者甄選為6支獨(dú)家實(shí)驗(yàn)處理法的批次，第1、2、5名的半?yún)捬跞諘瘢⊿emi-Anaerobic/Natural），第3名的冷凍有氧日曬（Cold Aerobic/Natural）以及第4、6名的二氧化碳浸漬處理法（Carbonic Maceration/Natural）。
最后整體看這次瑰夏村莊園競(jìng)標(biāo)的19支咖啡，其中大部分品種為瑰夏1931，戈里瑰夏（Gori Gehsa）只有兩支，illubabor有三支。在處理方式上，除去創(chuàng)新處理方式后有只有兩支為水洗處理，兩支為蜜處理，其余皆為日曬處理?？梢?jiàn)埃塞俄比亞的氣候是非常適合做日曬處理，另一方面也體現(xiàn)了處理恰當(dāng)?shù)娜諘窨Х任兜罆?huì)相當(dāng)討喜。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
