這些都是咖啡師的心聲，只有他們自己知道。

有些咖啡師表現(xiàn)得比其他咖啡師更自命不凡，但在一天結(jié)束時，由于他們對自己所做的充滿激情，所以他們并不是一直都會得到應(yīng)得的尊重。他們的飲料亦是如此。你的腦中可能會想到這些，這里有8件事是咖啡師可能希望你知道的。如果你點了一杯加有樹莓，而且奶沫還要多一點的triple macchiato，咖啡師可能一點也不會驚慌，但他們的內(nèi)心也許會尖叫。他們只是專心制作飲料，不發(fā)出一點兒動靜。畢竟咖啡師們是在客戶服務(wù)行業(yè)，他們的腦中常會想到很多東西，但卻從不會說，盡管他們可能很想說。1. 純咖啡不需要牛奶關(guān)于牛奶：當你的咖啡質(zhì)量一般時，牛奶能夠帶來很大幫助。但是如果是優(yōu)質(zhì)的咖啡，加入牛奶會掩蓋咖啡細微的風(fēng)味特征，這就是咖啡師不希望你在手沖咖啡中加入牛奶的原因。如果你喝的是整個早晨都放在爐子上，味道一般般的咖啡，那么你可能需要牛奶。但是如果是用愛心和關(guān)懷制作而出的高端精品咖啡，那么請不要加入牛奶，看看自己能否品嘗出它們特有的美妙風(fēng)味。2. Grande并不是真正的咖啡術(shù)語它經(jīng)常出現(xiàn)在大型咖啡連鎖店（既不是咖啡界的擁有者也不是獨裁者的意思）。所以不要去到每一家咖啡館都說來杯“grande”的.......3. 打發(fā)牛奶會使牛奶嘗起來更甜當牛奶的溫度不斷上升時，乳糖更易溶解，因而它的甜味會更明顯。這也就是為什么當我們還是孩子的時候更喜歡喝溫牛奶。實際上并不是牛奶真的更甜，而是加熱過程中甜度會增加。所以一杯美麗的espresso中加入了打發(fā)完美的牛奶要比在純咖啡中直接加入牛奶嘗起來更甜。這意味著你不需要在cappuccino中加入5勺糖。嘗試著自己打發(fā)牛奶，也許這會幫助你戒掉嗜糖的習(xí)慣，誰知道呢？4. 他們會幫你把咖啡豆磨成粉，但他們真的真的希望你能夠買原豆。｜所以趕緊為自己添置一臺磨豆機吧。5. 選擇那些加奶油的摩卡是一種妥協(xié)。｜那根本不能稱之為咖啡。6. 你不應(yīng)該掛上標簽有機咖啡和公平貿(mào)易的咖啡是否備受關(guān)注？精品咖啡領(lǐng)域存在很多關(guān)于標簽的爭論。通常小規(guī)模的農(nóng)場負擔(dān)不起有機標簽，盡管他們的運營模式可能非常有機化。就像我們會從沃爾瑪買有機產(chǎn)品，而不是從路邊農(nóng)民那里購買有機產(chǎn)品，因為他們沒有有機標簽，盡管他們十分尊重自己的土地并致力于可持續(xù)運營。所以當你堅持提供有機認證的咖啡卻沒有有機標簽，結(jié)果可能會令人感到沮喪。在品嘗咖啡前，請讓咖啡師告訴你他們所制作的咖啡來自哪里以及如何處理的。7. 咖啡從成長到收獲到生產(chǎn)出咖啡再到你杯中的咖啡花了很多時間和努力。咖啡的供應(yīng)鏈并不簡單，因而我們會把它看作奢侈品。這也就是為什么一杯好的咖啡可能會貴一點。這是對咖啡的尊重也是對咖啡制作過程的尊重。8. 做出好喝的咖啡需要時間咖啡就像慢食相對于快餐。如果你要一個咖啡師為你做咖啡，你真的希望他盡可能做得快嗎？不，你希望他們能夠慢慢地做好。否則你可以購買一臺咖啡機制作咖啡，只需要按一下按鈕很快就做出一杯咖啡來。所以咖啡師并不是無所不知的！

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