【咖啡常識】哥倫比亞精品咖啡是如何劃分等級的？

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity作為整個咖啡市場的細分，精品咖啡約占10-15%，總量大約相當于哥倫比亞全年的收獲量。有感于精品咖啡市場的良好發(fā)展態(tài)勢，哥倫比亞種植者協(xié)會FNC從1996年起著手推動本國的精品咖啡事業(yè)。目前，哥倫比亞的精品咖啡主要輸出到日本和美國，少部分輸出到加拿大、荷蘭、比利時、意大利、芬蘭、瑞典和英國。哥倫比亞的精品咖啡體系，由三個類別構成： 1.產(chǎn)地咖啡OringinCoffees特定農(nóng)場或產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的咖啡，擁有獨特的風味。分為三個細類：1）產(chǎn)區(qū)咖啡RegionalCoffees：來自單一產(chǎn)區(qū)2）風情咖啡ExoticCoffees：來自某個特定區(qū)域，咖啡擁有獨特風味口感3）莊園咖啡EstateCoffees：出自單一莊園或農(nóng)場，特定收獲季，特定加工處理，品質(zhì)穩(wěn)定出眾2.配置咖啡PreparationCoffees擁有獨特外觀特點，比如顆粒大小。分為三個細類：1）優(yōu)選咖啡SelectCoffees：不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的咖啡混合拼配而成2）圓豆咖啡PeaberryCoffees：高地（Highregions）出產(chǎn)的圓豆，酸度高3）超級咖啡SupremoCoffees：根據(jù)顆粒大小分為三類，18目以上為珍選級Premium，17目為超級Supremo，16目為特級 ExtraSpecial3.可持續(xù)咖啡SustainableCoffees通過某些認證的咖啡，認證標準嚴格，主要致力產(chǎn)區(qū)生物多樣性保護以及農(nóng)戶的利益維護。常見的有： 有機咖啡OrganicCoffees，雨林認證RainforestAlliance，UTZCoffee（Universal Trade Zone 環(huán)球貿(mào)易區(qū)），公平貿(mào)易FairTrade，雨林保護家族FamiliasGuardabosques（保護雨林的家庭），4C咖啡（Common Code of Coffee Community 咖啡領域通用標準）關聯(lián)咖啡RelationshipCoffees。 來源：青島休門咖啡博客免責聲明：文章來源于青島休門咖啡博客，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE