【精品咖啡】世界最頂級的咖啡莊園——茵赫特莊園

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity世界最頂級的咖啡莊——茵赫特莊園　　　　世界各地的咖啡莊園有過萬個(gè)，當(dāng)中有做大眾化咖啡豆的咖啡莊園，有高品質(zhì)的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園。今天小編為大家介紹的是來自危地馬拉享負(fù)盛名的頂級咖啡莊園茵赫特莊園。　　　　【莊園介紹】　　　　茵赫特莊園位于危地馬拉的著名產(chǎn)區(qū)薇薇特南果高原上，由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱”Injerto”取自當(dāng)?shù)氐囊环N水果名，茵赫特莊園特別重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)以及有機(jī)栽種的技術(shù)，落實(shí)嚴(yán)格品質(zhì)控管以確?？Х壬沟钠焚|(zhì)，在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有雨林聯(lián)盟認(rèn)證(Rainforest Alliance)的肯定，并且自2002年來更是許多國際咖啡大賽的常勝將軍?！　?img style="width: 670px !important; height: 408.5px !important;" data-ratio="0.61" data-type="png" data-s="300,640" data-w="700" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMH0xKI0s9FuzKd7cSciaoe8h9aQ5xweyw6BtZW9RibsDa2z6TE4PPGW3tWRoSNibwN6EFpE4piaXOUubw/0?" />　　『茵赫特莊園(又譯為接枝莊園），在瓜地馬拉是數(shù)一數(shù)二的莊園，如果它稱第二，應(yīng)該沒人敢稱第一吧!!它得過許多世界級比賽的大獎，以致于有今天的成就，在去年莊園主，更進(jìn)一步將它們的莊園的地位推向高峰，與巴拿馬知名的菲翡翠莊園一樣，茵赫特莊園（接枝莊園）舉辦全球性的競標(biāo)活動，當(dāng)然所推出的競標(biāo)豆，也都是相當(dāng)?shù)貐柡?，值得一提的?012年的第一批次"摩卡種"更創(chuàng)下世界紀(jì)錄，已"500.5/磅 美元" 的天價(jià)標(biāo)出，成為當(dāng)之無愧的明星莊園！　　　　 這次競標(biāo)茵赫特莊園特別打出”最佳茵赫特”系列，精選莊園內(nèi)品質(zhì)最優(yōu)異的少量批次和咖啡品種，由有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民精挑細(xì)選成熟的咖啡果實(shí)，而后再讓杯測師剔除品質(zhì)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的批次，在這樣嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)下，茵赫特莊園內(nèi)的Pacamara品種大約只占了總產(chǎn)量的8%。　　　　【關(guān)于帕卡馬拉品種】　　　　2004年超凡杯（COE）揚(yáng)名天下，2-3年內(nèi)頻頻奪冠。危地馬拉接枝莊園所產(chǎn)帕卡瑪拉，08年就創(chuàng)下80.2美元一磅生豆的天價(jià)。　 　品種與名稱的由來他是象豆馬拉戈吉佩Maragogype 與帕卡Pacas衍生的品種取Maragogype 與Pacas 的前4個(gè)字母組合成Pacamara 是薩爾瓦多研發(fā)的優(yōu)良咖啡品種，咖啡顆粒非常大與象豆接近約21~22目，是這兩年中南美洲最好的咖啡品種，每一個(gè)國家或農(nóng)場都希望找出種植此品種最好的地區(qū)生產(chǎn)最優(yōu)良的咖啡如巴拿馬的Geisha，Pacamara咖啡的特質(zhì)為帶有明亮的水果酸質(zhì)，而且甜味非常香純細(xì)致。Pacamara種雖然她的外觀還是頗類似表親--象豆種。 帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發(fā)現(xiàn)的帕卡斯Pacas(波本種的突然變異種)與巨型豆Maragogype(象豆)的雜交種。 1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育。帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，完美繼承了母株的優(yōu)點(diǎn)，既有Pacas種出色的口感，生豆顆粒同時(shí)繼承了Maragogipe的大個(gè)頭，豆體起碼有象豆的70%-80%大，17目以上達(dá)100%，18目以上達(dá)90%，豆長平均1.03厘米(一般豆約0.8-0.85厘米)豆寬平均0.71厘米(一般豆約0.6-0.65)，厚度達(dá)0.37厘米，豆形飽滿圓潤。該品種最大的特色是酸味活潑刁鉆，時(shí)而有餅干香，時(shí)而有水果味，厚度及油脂感極佳。以產(chǎn)自薩爾瓦多和危地馬拉的品質(zhì)最佳。 　　　　2006年起,COE杯測過30個(gè)莊園的Pacamara,有些風(fēng)味實(shí)屬屬超級巨星,如06年宏都拉斯斯冠軍 Santa Martha、07年薩國季軍Cerro Negro(黑山莊園)、還有瓜地馬拉CoE常態(tài)冠軍莊園El Injerto,以及08年的薩國亞軍Pacamaral莊園;歷歷數(shù)來,這些都是很優(yōu)異的Pacamara代表,但都是得獎批次,因此價(jià)格很昂貴。【國家】：危地馬拉【等級】：SHB【莊園】：茵赫特莊園【烘焙程度】：中度偏淺烘焙 【處理方式】：水洗【品種】：帕卡馬拉【批次】：競標(biāo)批次潘多拉法蒂瑪EI07【風(fēng)味】：板栗，李子，巧克力，　　　　Pacamara風(fēng)味飽滿、豐富、多變，少有咖啡品種既帶果酸，甜感仍明顯,并有帶核果類、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣變化。淘寶鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-3627045911.7.Eiuacj&id=541752240359免責(zé)聲明：文章來源于青網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE