咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 臨近年底，年終獎(jiǎng)成為大家最關(guān)心的話題。 “華為年終獎(jiǎng)”已出爐的新聞，點(diǎn)燃2016年~~~終~~~獎(jiǎng)~~~第一炮?。。?！每每聽到其他行業(yè)的朋友談及年終獎(jiǎng)的時(shí)候，咖啡師總是露出他那招牌式的微笑在一旁傾聽，心里總泛起許多問題，比如：“年終獎(jiǎng)是啥玩意兒??？” 華為年終獎(jiǎng)驚呆網(wǎng)友！真是羨慕嫉妒恨呀！入職3年能拿18萬么？
華為年終獎(jiǎng)曝光，華為年薪百萬超過1萬人。華為的福利甚至比BAT三巨頭還要好，作為吃瓜群眾只有羨慕的份了，華為員工親自澄清年終獎(jiǎng)?wù)嫦?，但根?jù)華為每年的財(cái)報(bào)分析，這則消息有明顯的邏輯錯(cuò)誤，而華為內(nèi)部員工也表示，這明顯是造謠，在捧殺華為?！ ∪思揖驮撨@么多，那不然高材生都是白讀了~~
以上是別人家的公司！ 以下是自己的公司！ 經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎(jiǎng)五花八門，微博上有網(wǎng)友曬出年終獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)品的照片，奇葩的年終獎(jiǎng)品包括充氣娃娃、老干媽、彩券等；最摳門的有發(fā)2捆芹菜的，有發(fā)個(gè)屁的，有發(fā)個(gè)錘子的，有發(fā)個(gè)毛的，有發(fā)個(gè)毛線的，更有甚者發(fā)個(gè)妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)饅頭的！有的單位福利還可以，發(fā)個(gè)球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？發(fā)個(gè)鳥~
咖啡師說：“”我去，過去上班工作三年工資都拿不了18萬?？Х瑞^早上九點(diǎn)上班，晚上十點(diǎn)下班，一周上六天班，只想說，讓我靜靜，給我來杯82年的曼特寧.....”??? 經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎(jiǎng)五花八門，有發(fā)個(gè)屁的，有發(fā)個(gè)錘子的，有發(fā)個(gè)毛的，有發(fā)個(gè)毛線的，更有甚者發(fā)個(gè)妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)個(gè)鬼的！有的單位福利還可以，發(fā)個(gè)球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？發(fā)個(gè)鳥~經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎(jiǎng)五花八門，有發(fā)個(gè)屁的，有發(fā)個(gè)錘子的，有發(fā)個(gè)毛的，有發(fā)個(gè)毛線的，更有甚者發(fā)個(gè)妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)個(gè)鬼的！有的單位福利還可以，發(fā)個(gè)球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？
咖啡師一個(gè)月工資待遇怎么樣？有前景嗎？ 影響咖啡師工資待遇的因素很多，小編分析主要有這些因素：咖啡師等級(jí)、咖啡館的地理位置人氣、咖啡師相貌、咖啡師服務(wù)態(tài)度、城市的基本生活水平等。 當(dāng)然你的技術(shù)過關(guān)能夠獲得高薪，但是工資還會(huì)收到其他因素影響，咖啡店的規(guī)模大小、地理位置、人氣就是一個(gè)重要的因素了。人氣旺盛的地方的咖啡館生意好，那么給員工的工資也就高了。這一點(diǎn)也和咖啡師的技術(shù)有關(guān)，技術(shù)好，當(dāng)然就可以去更高好的平臺(tái)發(fā)展。所以這也是要求你要有好的技術(shù)，然后懂得把握住機(jī)遇了?！ ∽詈筮€有個(gè)人的素質(zhì)。除了要擁有好的技術(shù)外，你的服務(wù)態(tài)度，本身的職業(yè)素養(yǎng)，能否提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也影響這自己的工資。 新手剛剛進(jìn)入咖啡館工作工資不會(huì)很低，此時(shí)你要熟悉環(huán)境，將學(xué)校經(jīng)驗(yàn)融合到職場(chǎng)中，轉(zhuǎn)正之后會(huì)有提成或獎(jiǎng)金?！ ∽罱鼛啄?，各大城市的咖啡店如雨后春筍般出現(xiàn)在街頭，咖啡師的需求越來越大。而對(duì)于咖啡館來說，他們一直很難找到優(yōu)秀的人才，所以工資開多少根本不是當(dāng)前的問題，問題是優(yōu)秀咖啡師的缺少。目前普通咖啡師初入行時(shí)候，收入也不過2000元-3000元左右，可是到達(dá)資深階段，月薪過萬絕非虛言?！ ∽詈罂匆唤M數(shù)據(jù)，下圖是咖啡館對(duì)店鋪?zhàn)龀龅某杀居?jì)算，里面有對(duì)咖啡師底薪的控制。
很多想當(dāng)咖啡師糾結(jié)于去這類咖啡館工作是否合適，下面我們來分析一下其中的利與弊： 獨(dú)立咖啡館是城市里最受人關(guān)注的一類咖啡館，它們個(gè)性鮮明、風(fēng)格各異、人文氣息豐富，還經(jīng)常在經(jīng)營(yíng)咖啡等餐飲出品之余，售賣一些看似不沾邊的可愛雜物。它們體量不大，強(qiáng)調(diào)老板的自雇性(老板親力親為參與其中)，有時(shí)三五桌客人就能把咖啡館擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，親和力很強(qiáng)。 我們發(fā)現(xiàn)，歐美地區(qū)很多獨(dú)立咖啡館口碑卓越、品質(zhì)上乘、盈利性極佳，是當(dāng)?shù)乜Х瑞^市場(chǎng)上的領(lǐng)頭羊?？梢灶A(yù)見，未來5 ～ 10 年內(nèi)，國(guó)內(nèi)很多城市也會(huì)涌現(xiàn)出一大批令人拍手贊嘆的獨(dú)立咖啡館，成為各城市的驕傲?！ ∪オ?dú)立咖啡館工作的優(yōu)勢(shì)： 1.咖啡師不再是流水線上的一顆螺絲釘，實(shí)際運(yùn)營(yíng)的需要會(huì)將每一位咖啡師打造成復(fù)合性的全才，這樣對(duì)自身成長(zhǎng)非常有利?！ ?.人際關(guān)系相對(duì)簡(jiǎn)單，沒有“吧臺(tái)政治”，環(huán)境愉悅舒適，老板提供的薪水和福利待遇通常會(huì)比大店好一些?！ ?.如果與老板關(guān)系融洽，咖啡師能享受相當(dāng)?shù)淖杂啥?，有機(jī)會(huì)承擔(dān)更多的職責(zé)，如參與到咖啡館的經(jīng)營(yíng)管理中。甚至極個(gè)別出色的咖啡師會(huì)被贈(zèng)予本咖啡館股份，成為合伙人之一?！ ?.如果本咖啡館經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，很可能會(huì)涉足咖啡產(chǎn)業(yè)上游(如自家烘焙)或開設(shè)更多分店，咖啡師在薪水豐厚之余還能夠擁有令人羨慕的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
去獨(dú)立咖啡館工作的弊端： 1.如果咖啡館規(guī)模太小，無法提供更多職位，無法給予更大平臺(tái)，個(gè)人成長(zhǎng)空間可能會(huì)受限。 2.如果客流量不大，生意不好，缺乏更多的制作咖啡等練手機(jī)會(huì)，久而久之專業(yè)技術(shù)容易荒廢。長(zhǎng)此以往，咖啡館可能自身難保，咖啡師本人的前景也會(huì)風(fēng)雨飄搖?！ ?.在少數(shù)獨(dú)立咖啡館里，因?yàn)槿耸謱?shí)在有限，咖啡師不得不參與到其他相關(guān)工作中，如網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、外出采購(gòu)等。對(duì)于多數(shù)咖啡師來說，這些都是很好的拓展學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，而在少數(shù)咖啡師眼中，這些可能是“不想承擔(dān)之重”。 看了上面的介紹，作為想做想咖啡師的你是不是對(duì)咖啡館有了個(gè)大概的了解，找工作也不會(huì)太盲目吧。
最重要的還是要清楚自己想得到什么樣的發(fā)展平臺(tái)，以及確定未來的發(fā)展方向。 年終獎(jiǎng)......呃，這等小事，反正木有~
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