啡|思維 ? 開店就要店如其人?

昨天，有一客戶和我們設(shè)計師溝通的時候說了一句話“我店的設(shè)計就要店如其人”。雖然就是一句話，但這里面折射出很多的問題，所以想討論一下，這句話到底對不對。開館子其實就是一門生意，不論你帶入多少個人情懷，她依然只是生意的一個門類。而咖啡館的設(shè)計，視覺美化貌似是感性的，但最本質(zhì)的要求是要對應(yīng)當(dāng)下消費者所趨勢的潮流。這個其實不依靠個人的審美及個人意志。因為我們是為消費者提供服務(wù)，而達成有效的交易。這樣看來“店如其人”的說法還能成立嗎？坦白的說，這句話會害死人的。我們是設(shè)計方，是一個審時度勢提供設(shè)計的服務(wù)方，我們是中立的，我們會參考客人個人想法，適當(dāng)比例的融入設(shè)計，但為了保障生意的安全性，我們還是要照顧廣大消費者的審美觀念。而我們最怕客戶單純的玩情懷。順便吐槽一下某些咖啡培訓(xùn)服務(wù)商，本來我們也是做培訓(xùn)服務(wù)的，本著同行不相欺的原則，我們當(dāng)然不適合指名道姓說什么。但是如果做培訓(xùn)，單純的就是鼓動別人開店，并通過病毒式思維讓客人強調(diào)個人特質(zhì)玩情懷，這會很害人。個人覺得培訓(xùn)機構(gòu)的責(zé)任在于傳播客觀的知識，并通過行業(yè)有效的數(shù)據(jù)去提醒客人，優(yōu)勢與禁忌，最后要問客人一句話，大家現(xiàn)在知道那么多，感覺自己還適合開館子嗎？！我們培訓(xùn)機構(gòu)就是這么弄的，我們也曾內(nèi)部質(zhì)疑這樣的說辭會影響自身后期的盈利。但是你想啊，你鼓動客人開一家玩自我卻不盈利的店，她的未來又和我們后期所提供的服務(wù)有何關(guān)系。人家長命，你方可百歲嘛。所以咖啡培訓(xùn)機構(gòu)就應(yīng)該是一個理性的數(shù)據(jù)提供方，讓一部分充滿非理性情懷的人不要進入這個行業(yè)，讓一部分理性務(wù)實的客人有效的進入市場并盈利。用病毒性思維幫客人打雞血的做法不可取。

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