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在咖啡圈，拉花拿鐵的魅力無人能及，一次精彩的拉花表演，足以讓咖啡小白走進(jìn)Latte圈，成為拉花發(fā)燒友甚至拉花大師。那么如何制作一杯完美的拉花拿鐵呢？我們聽聽世界級的拉花大師怎么說：世界級拉花冠軍郭修樂
2019世界拉花冠軍教練2018 世界拉花大賽 冠軍2018馬拉西亞拉花大賽 冠軍2018ristr8to世界拉花大賽 冠軍▽經(jīng)驗(yàn)分享Q：制作一杯好的拉花拿鐵，有哪些重要的影響因素呢？郭修樂：完成一杯拉花拿鐵，首先是制定咖啡萃取方案，之后要選擇鮮奶的品種，完成了這兩步后才是拉花拿鐵的制作。這三個(gè)步驟都很重要。拉花的練習(xí)要適當(dāng)，并不是練習(xí)得越多就越好，勤學(xué)苦練是一方面，也需要通過比賽、分享、表演去積累經(jīng)驗(yàn)。Q：什么樣的牛奶比較適合拉花呢？郭修樂：拉花使用的牛奶需要根據(jù)咖啡豆的品種來選擇，牛奶的甜度、口感、奶味都是影響拉花拿鐵的重要因素?，F(xiàn)在我們做拉花更講究奶泡的質(zhì)量，它會影響到拉花拿鐵最終的造型，也會影響到拉花師在比賽中的發(fā)揮。我平時(shí)一直在使用的味全冷藏牛乳綿密度很好，可以保證奶泡有足夠的彈性，流動性也很好，非常適合制作拉花。▽世界級冠軍郭修樂拉花展示
▲使用味全冷藏牛乳制作奶泡
▲使用味全冷藏牛乳制作奶泡
▲拉花展示
▲柴犬造型拉花▲墨西哥鷹頭勇士造型拉花
▲馬來西亞犀鳥造型拉花世界級拉花大師Jervis
2017世界拉花藝術(shù)大賽 第六名2016新加坡拉花藝術(shù)大賽冠軍2017新加坡拉花藝術(shù)大賽冠軍2019新加坡拉花藝術(shù)大賽冠軍▽經(jīng)驗(yàn)分享Q：制作一杯好的拉花拿鐵，有哪些重要的影響因素呢？Jervis：制作拉花拿鐵需要很扎實(shí)的基本功，要通過日常的練習(xí)去找“手感”，也要選擇合適的器具與原料。除了基本功扎實(shí)以外，優(yōu)秀的拉花師也應(yīng)該在創(chuàng)意上尋求突破，在作品中融入自己獨(dú)特的想法，才會創(chuàng)作出更好的作品。Q：什么樣的牛奶比較適合拉花呢？Jervis：不同的牛奶對于拉花師來說會有不同的考驗(yàn)，每個(gè)人使用的習(xí)慣也不同。對我來說，脂肪跟蛋白質(zhì)比較高的牛奶會更容易產(chǎn)生綿密的奶泡。這些年一直在使用味全牛奶制作拉花，包括參加比賽，我覺得對于拉花師來說，它不僅對Latte的造型有很大幫助，也能夠保證咖啡的美味。▽世界級別亞軍Jervis拉花展示
▲使用味全冷藏牛乳制作奶泡
▲使用味全冷藏牛乳制作奶泡
▲拉花展示
▲現(xiàn)場表演制作老虎圖案
▲現(xiàn)場表演制作勇士圖案▽Jervis作品展示
▲猴子造型拉花
▲墨西哥鷹頭勇士造型拉花
▲老虎造型拉花
味全高品質(zhì)冷藏牛乳嚴(yán)選·自然·安心嚴(yán)選牧場150項(xiàng)牧場定期檢查項(xiàng)目，給牛一個(gè)純凈、無公害的成長環(huán)境嚴(yán)選生乳嚴(yán)于歐盟的收乳標(biāo)準(zhǔn)，并由專業(yè)品評員每日品鑒把關(guān)自然新鮮純天然無調(diào)整100%生乳，忠于牛奶本身的味道冷鏈配送全程2~6℃低溫冷鏈專車配送，覆蓋全國物流，新鮮直達(dá)門店味全高品質(zhì)冷藏牛乳也是2018-2019連續(xù)兩屆TBC拉花賽的指定牛奶高品質(zhì)的牛奶質(zhì)量助力TBC拉花賽參賽選手更穩(wěn)定發(fā)揮勇闖佳績！感謝支持！
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