探討 | 喝咖啡，你會加糖嗎？

有人喜歡喝苦咖啡，有人喝咖啡一定要加糖，喝咖啡加糖可以提高記憶力你知道嗎？而且在意大利，其實他們喝ESPRESSO，基本都會加白砂糖！據(jù)國外媒體最新報道，《人類精神藥物學，臨床與實驗》雜志刊登西班牙一項新研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡加糖有益大腦，可以提高記憶力和注意力。西班牙巴塞羅那大學科學家發(fā)現(xiàn)，同時攝入咖啡因和食糖比單獨攝入咖啡因或單獨攝入食糖更能提高大腦工作效率?？Х纫蚺c食糖可互相促進，提高注意力和工作記憶等大腦功能。研究人員讓40名參試者飲用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白開水，之后分別對其大腦進行了核磁共振成像掃描。對比研究結果發(fā)現(xiàn)，早晨喝一杯加糖咖啡是應對忙碌一天的最佳方法。新研究負責人和塞普·塞拉·格拉布羅薩博士分析指出，一方面，咖啡因具有興奮作用，可刺激大腦工作，抗擊嗜睡和疲勞，多項早期研究發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯咖啡可顯著降低老年癡呆癥，其關鍵作用是咖啡因誘發(fā)大腦中的一系列連鎖反應，防止大腦組織受損，另一方面，葡萄糖是大腦細胞正常工作所必須的主要“燃料”之一。新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因與糖可以相互補充相互促進，更有效提高大腦認知功能，研究人員利用標準測試法測試了參試者的注意力和工作記憶，同時對其大腦進行了核磁共振成像掃描，結果發(fā)現(xiàn)，飲用加糖咖啡后，參試者的大腦雙側額頂葉皮層和左前額葉皮層活動明顯減少，這兩大腦區(qū)域負責注意力和記憶力，這些區(qū)域活動減少，標志著大腦工作效率更高。有人說“好咖啡不用放糖”或是“會喝咖啡的人不放糖”，其實不放糖或奶去品嘗咖啡，是認識咖啡味道的方法之一，但并不是單以這個方法判斷放糖放奶的人就不會喝咖啡，咖啡放糖的目的是減去苦味，放糖與否，或者放哪一種糖可按心情而定，品咖啡這種悠閑的活動，還是隨心而為最舒服。喝咖啡時，無論加入的是何種糖，都不宜加入太多，一次以一小匙為宜，覺得不夠甜再加，過甜的咖啡不但奪取了咖啡香，也濃膩的遮蓋住其他的味道，而喪失品味咖啡的目的。【咖啡在哪】

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