咖啡品種歷史｜帕卡斯Pacas的前世今生

帕卡斯（Pacas）是波旁的一個自然變異種，與巴西的卡杜拉（Cuturrra）和哥斯達黎加的Villa Sacrhi相似。就像其他已經(jīng)廣泛種植的波旁變異種一樣，帕卡斯是一個由單基因變異形成的新品種，而這也賦予了帕卡斯一個至關(guān)重要的特性：植株可以進一步密植，最終則體現(xiàn)為更高的單位產(chǎn)量。帕卡斯家族的產(chǎn)區(qū)景觀帕卡斯最早由1949年薩爾瓦多Santa Ana產(chǎn)區(qū)的帕卡斯家族所發(fā)現(xiàn)。Fernando Alberto Pacas Figuero在他們家族自有的莊園Finca San Rafael發(fā)現(xiàn)到一些形態(tài)不同植株，隨后他便開始收集種子并進行選育，后面還發(fā)展了約3/4公頃的帕卡斯“先鋒苗圃”。帕卡斯的發(fā)現(xiàn)者Fernando Alberto Pacas Figuero到了1956年，F(xiàn)rancisco de Sola和Fernando的兒子- Fernando Alberto Pacas Trujillo在佛羅里達教授William Cogwill的幫助下開始對帕卡斯這個品種進行研究，他們使用San Ramon的波旁種和一個“未知”的新品種進行對比，而這個“未知”的品種體現(xiàn)出了完全不同的特性，植株形態(tài)也異于波旁，具有更短的節(jié)間距和更大面積的結(jié)果區(qū)，最后，他們把這個品種命名為“帕卡斯”（Pacas）。以下來自于Fernando AlfredoPacas Trujillo寫于1974年4月22日的日記：”在1905年，我父親Fernando Alberto Pacas Figuero在他的莊園里基本上都是種植“大眾品種”，這在Santa Ana產(chǎn)區(qū)其實也是個常見現(xiàn)象。好奇心驅(qū)使他去探索一些其他品種，如Maragojipe和San Ramón波旁等。后來他偶然在我們其中一個莊園，F(xiàn)inca San Rafael，發(fā)現(xiàn)了一些形態(tài)不同的植株，他收集了這些植株的種子并在育苗圃進行種植。這些植株長大后，父親又在Finca San Rafael為它們開辟了一片專門的種植區(qū)。這個樹種生豆的年產(chǎn)量為80-100QQ左右。因此，我和我的兄弟把這些樹種稱為“San Ramon波旁雜交種”。Pacas樹苗到了1956年，F(xiàn)rancisco de Sola導師拜訪了我們的莊園，我向他提起了這個“San Ramon波旁雜交種”出眾的產(chǎn)量；Francisco de Sola堅持要去看看這些植株，隨后我們也注意到這個樹種和一般的波旁品種非常不一樣。那次拜訪后，F(xiàn)rancisco導師督促我們對此展開研究，于是我們聯(lián)系了佛羅里達大學的William Cogwill博士。后面他也來到薩爾瓦多拜訪了Finca San Rafael莊園，隨后他收集了一些植株回到佛羅里達大學進行進一步的研究。根據(jù)Cogwill博士的結(jié)論，這無疑是一個全新的咖啡樹種，大致可以判斷是由單基因變異產(chǎn)生的。用其與San Ramon波旁種對比后，他總結(jié)了一下幾點：1.更短的枝條節(jié)距；2.更大的產(chǎn)果面積；3.植株更大；（*后面種植的帕卡斯應(yīng)該是經(jīng)過園藝選育矮化的品種，所以一般介紹帕卡斯的時候，都會說帕卡斯的植株比一般的波旁種要迷你*）還有些我記不清了。基于以上的這些經(jīng)歷，這個新品種命名為帕卡斯Pacas，如今在薩爾瓦多廣泛種植，同時在其他的拉丁美洲國家、非洲、菲律賓等也有種植。自然生長的Pacas植株，這是一個不需要經(jīng)常修剪的品種以下的這些特性是由帕卡斯的種植者們總結(jié)的：1.非常受歡迎的明星品種；2.在不同的海拔高度都可以種植，而且不需要遮陰；3.不需要頻繁修剪；4.抗蟲性良好，尤其是根部；5.抗倒伏性好；6.不推薦與其他更高的品種混種，因為遮陰會延緩生長；7.不推薦海拔5,000英尺以上的莊園種植，雖然收成也不錯，但果實成熟的速度很慢，有時櫻桃還沒變紅就要采摘；Fernando Alfredo Pacas Trujillo字.”帕卡斯家族的第五代繼承人Maria Pacas Martinez（左）如今帕卡斯已經(jīng)構(gòu)成薩爾瓦多約25%的咖啡產(chǎn)量，帕卡斯家族也在不斷的創(chuàng)新、奉獻和人文關(guān)懷中繼續(xù)著他們對精品咖啡的追求。帕卡斯家族的第五代繼承人Maria Pacas Martinez將著重從改善社區(qū)人民生活狀態(tài)和從業(yè)者培訓兩個項目上延續(xù)帕卡斯家族的咖啡精神，而帕卡斯這個品種，同樣也為世界帶來了更多血統(tǒng)優(yōu)良的后代，相信不久將來，“帕卡斯”這個名字還會帶給我們更多的驚喜。*資料源于外網(wǎng)*http://singleo.com.au/https://www.coffeehunter.com/https://en.wikipedia.org/【CaffeinaCafe茵娜咖啡】征稿：我有咖啡，你有故事嗎？誠心征集啡友們的投稿，也歡迎咖啡師或者咖啡技能愛好者分享你們的技藝。歡迎投稿！稿件一經(jīng)采用，送咖啡沙龍自烘豆一包或咖啡相關(guān)紀念品。投稿郵箱：tips@coffeesalon.com（投稿時請留下您的聯(lián)系方式方便我們找到你?。?hr style="white-space: normal;" />版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【CaffeinaCafe茵娜咖啡】投稿，【咖啡沙龍】匯編，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：CaffeinaCafe侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee