每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)手沖咖啡突然走紅后，大家好像就不這么偏愛(ài)速溶咖啡了，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2019年至2020年11月，零售咖啡共有12起融資事，其中，數(shù)據(jù)顯示：精品零售咖啡最為受歡迎。目前市場(chǎng)上咖啡主要分為四個(gè)產(chǎn)品線：速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡四種。大家都知道，雀巢作為中國(guó)速溶咖啡知名企業(yè)，雀巢以速溶咖啡著稱(chēng)，在“三頓半”還沒(méi)有出現(xiàn)之前，雀巢占領(lǐng)了天貓咖啡王座十年，后面因?yàn)槿D半出現(xiàn)之后才打破了這個(gè)格局。在精品咖啡與速溶咖啡之間，三頓半把自己定義為「精品速溶咖啡」，將速溶和精品兩者相結(jié)合在一起。而近來(lái)，精品速溶咖啡也越來(lái)越火爆了。憑借著「精品」的賣(mài)點(diǎn)，越來(lái)越多的零售品牌也開(kāi)始加入了精品速溶咖啡賽道。所謂的「精品速溶咖啡」是指將速溶和精品兩者相結(jié)合在一起，貼近精品咖啡的風(fēng)味和口感，同時(shí)在消費(fèi)場(chǎng)景上更加便捷。相比于傳統(tǒng)速溶咖啡，精品速溶咖啡更為方便，加上在濃縮和萃取技術(shù)上有本質(zhì)進(jìn)步，口感豐富，因而打破了消費(fèi)者對(duì)以往「速溶咖啡」的不友好影響。天貓數(shù)據(jù)顯示，今年11月1到3日，咖啡類(lèi)目同比增長(zhǎng)1900%，其中精品速溶咖啡超5000%增長(zhǎng)，與此同時(shí)，肯德基、瑞幸、鷹集、魚(yú)眼咖啡等線下品牌也看中其市場(chǎng)，紛紛入局精品速溶領(lǐng)域。10月底，肯德基推出「K咖啡閃沖系列」冷萃凍干速溶咖啡。
今年，以精品咖啡品牌為主的魚(yú)眼咖啡也推出了凍干即溶產(chǎn)品。11月9日， 瑞幸咖啡也推出了兩款精品冷萃即溶系列咖啡。
就連樂(lè)純、農(nóng)夫山泉也在今年3月份推出了屬于自己的便捷咖啡產(chǎn)品。這樣看起來(lái)，精品速溶咖啡產(chǎn)品的市場(chǎng)似乎越來(lái)越成熟了，加上消費(fèi)市場(chǎng)的需求，精品速溶品類(lèi)快速走紅。對(duì)此，還有行業(yè)人士發(fā)聲稱(chēng)：從市場(chǎng)份額來(lái)看，接下來(lái)，或許速溶咖啡才是國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)真正的霸主。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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