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法式濾壓壺適合粗研磨、中烘焙的咖啡豆，使用金屬濾網(wǎng)充分萃取出油脂，讓咖啡豆本身的風(fēng)味非常明顯。市售法式濾壓壺的濾網(wǎng)孔洞大小不完全相同，使用前必須先確認(rèn)。法式濾壓壺French Press 說到法式濾壓壺的發(fā)明淵源，在法國原本是作為萃取工具，因?yàn)槭褂媒饘贋V網(wǎng)，能夠充分萃取出油脂，可以品嘗到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品質(zhì)會(huì)直接影響味道，換言之，缺點(diǎn)也會(huì)很明顯。請(qǐng)務(wù)必用你喜歡的美味咖啡豆試一次看看喔。粗研磨的基準(zhǔn) 因?yàn)榉ㄊ綖V壓壺的濾網(wǎng)網(wǎng)孔較大，若使用中研磨的咖啡粉，則萃取出的咖啡當(dāng)中會(huì)混入許多粉粒，飲用口感會(huì)變得沙沙的。不過，不同廠商出品的濾壓壺，濾網(wǎng)的網(wǎng)孔大小也不一樣，請(qǐng)務(wù)必要確認(rèn)一下濾網(wǎng)。
法式濾壓壺使用步驟： 1.將壓桿從壺中取出，確認(rèn)金屬濾網(wǎng)的網(wǎng)孔，將咖啡豆研磨為無法穿過網(wǎng)孔的粗粒（將近20克／兩杯份）。提示：將壓桿把手往上拉?！ ?.在壺中倒入咖啡粉。為了讓熱水能夠均勻淋在粉上，輕搖壺身使咖啡粉的表面更平坦?！ ?.將定時(shí)器定在4分鐘?！ ?.啟動(dòng)定時(shí)器，在咖啡粉上澆淋熱水（150毫升）約30秒，使之均勻溶解，水量約至濾壓壺的一半。提示：一邊充分悶蒸咖啡粉，一邊倒注熱水?！ ?.慢慢倒入熱水（150毫升）直到達(dá)到完成量，將壓桿擺定位置。提示：在這之前，注水作業(yè)大約花1分鐘?！ ?.等到定時(shí)的4分鐘時(shí)間到，緩緩地將壓桿往下壓?！ ?.為了避免悶蒸過度，請(qǐng)立刻將咖啡倒入杯中。提示：若是一個(gè)人要喝兩杯份，因?yàn)榭Х确蹠?huì)浸泡一段時(shí)間，所以第一杯與第二杯的味道會(huì)不一樣。
來源：中國咖啡網(wǎng)
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