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聽說過百分百由大蒜制成的咖啡嗎？根據(jù)日本共同社近日的報道，家住日本青森縣的下平米紀智開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來成為話題。
報道稱，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百青森縣產(chǎn)的大蒜。
今年74歲的下平米紀智此前在青森縣經(jīng)營一家咖啡館，多年前因?qū)Ｐ慕哟腿?，燒焦了牛排和大蒜。當他把燒焦的大蒜碾碎沖入熱水飲用后，驚奇地發(fā)現(xiàn)有“像咖啡那樣”的苦味。
下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現(xiàn)商品化而反復進行了研究。他調(diào)整烤制方式和溫度，經(jīng)反復摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。
具體方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內(nèi)部呈琥珀色。冷卻到不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年他為“大蒜咖啡”申請了專利。
下平表示，因為不含咖啡因，所以想在晚上喝咖啡的人以及孕婦都可以飲用。大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適于飲用。咖啡雖然有著大蒜的香味，但由于經(jīng)長時間加熱，據(jù)說飲用后不用擔心口臭。
今年1月開始銷售，目前只在青森縣的2家土特產(chǎn)店有售，但也有其他店鋪提出想要代銷。
下平表示，如果人們飲用后說“很吃驚”，會很高興。只要身體允許將會繼續(xù)制做下去。
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中國飲品快報來源|環(huán)球網(wǎng)編輯|小W 版式|小N
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