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進(jìn)入秋冬，飲品外賣的痛點(diǎn)開(kāi)始出現(xiàn)：熱飲怕降溫快，奶油頂、奶蓋怕融化快等。
奶油頂容易塌？分裝成1份甜品冬季，奶油頂或奶蓋類產(chǎn)品是茶飲店熱門(mén)。但冬季也是點(diǎn)熱飲的高峰，奶油頂在熱飲上融化更快。外賣時(shí)，不少品牌會(huì)選擇分裝奶油奶蓋類小料。
圖源小紅書(shū)更進(jìn)階的做法是，不少品牌將顏值換種方式呈現(xiàn)。比如，古茗的奶芙頂堂食出品由奶芙槍氣彈打出，輕盈蓬松但容易塌陷；外賣奶芙頂則用裱花嘴手工擠在單獨(dú)的杯子里，質(zhì)地更加綿密醇厚，不易塌陷，且顧客收到時(shí)還能保留顏值。
圖源小紅書(shū)像奈雪的茶也會(huì)將分裝的奶油頂擠出造型在分裝杯里，看起來(lái)更像是甜品。
無(wú)論顧客收到后是否還會(huì)加到飲品上，加上去時(shí)的顏值是否會(huì)打折扣，但奶油頂顏值有保留就會(huì)有驚喜。
冰塊化得快？讓顧客自己動(dòng)手操作外賣的第2個(gè)痛點(diǎn)是，送的過(guò)程中顛簸搖晃，先是產(chǎn)品顏值沒(méi)了，再有冷飲的冰塊容易化、熱飲奶泡容易消。
圖源小紅書(shū)本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，奶泡消失或者冰塊融化的痛點(diǎn)難以解決，但可以通過(guò)包裝表達(dá)出門(mén)店的用心和誠(chéng)意，消費(fèi)者有時(shí)候要的就是一個(gè)出品態(tài)度。
吸引1.4W點(diǎn)贊外賣袋的顏值和實(shí)用性很必要外賣的另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)進(jìn)行到保溫袋上。
圖源小紅書(shū)下面不少網(wǎng)友都表示，一直在收集茶百道的保溫袋。從留言區(qū)看，主要原因在于保溫袋造型不錯(cuò)、顏值高，且留白區(qū)域多便于書(shū)寫(xiě)。
圖源小紅書(shū)喜茶、奈雪的茶等連鎖品牌會(huì)定期更新外送的包裝設(shè)計(jì)，保溫袋顏值高，并且多為限定，不少消費(fèi)者會(huì)因此買單。光有顏值還不夠，外賣保溫袋的實(shí)用性也要強(qiáng)，大容量裝而且有背帶，可以用來(lái)做便當(dāng)保溫袋，沒(méi)有背帶的則能用來(lái)收納物品。
圖源小紅書(shū)搜索“蜜雪冰城外賣”也有1W+筆記，可以發(fā)現(xiàn)：不少消費(fèi)者在夸贊蜜雪冰城的包裝袋，評(píng)價(jià)它“包裝完整嚴(yán)實(shí)，保冷的冰塊給得也多，下次還會(huì)買”。
實(shí)際上，蜜雪冰城的辦法很值得客單價(jià)低的門(mén)店參考，在袋子上不做太多投入，而是將冰塊加滿，減緩冷飲的融化時(shí)間。
圖源小紅書(shū)
外賣的儀式感，也在不斷進(jìn)化最后一個(gè)，很適合獨(dú)立門(mén)店借鑒的，是打造外賣的儀式感。成都的粉錘，是一家專門(mén)做外賣和外帶的咖啡店，店內(nèi)有濃縮咖啡液售賣，消費(fèi)者可以自行拼配，咖啡瓶一律使用玻璃材質(zhì)，從牛奶瓶到汽水瓶，從易拉罐到試管裝，造型各種各樣，包裝中還會(huì)附贈(zèng)冰袋用來(lái)保冷。
圖源小紅書(shū)青島的Small potato小人物咖啡，是嶗山區(qū)咖啡廳熱門(mén)榜第一名，這家店的外帶杯為玻璃材質(zhì)，二十幾元的咖啡還能帶走一個(gè)玻璃杯，很多消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榈陜?nèi)顏值頗高的玻璃杯而專門(mén)打卡。
圖源大眾點(diǎn)評(píng)從飲品包裝到整體包裝，拿出來(lái)都能立刻成圖。還有相對(duì)簡(jiǎn)單但凸顯個(gè)性的操作是：有咖啡店會(huì)在咖啡杯/外賣袋上手繪；也有門(mén)店將店內(nèi)插花精心修建，黏貼在外送袋上，每份外賣都能收到不同的小插花。
無(wú)論精心的裝扮還是分裝，儀式感打造的目的，是把心意送出去。
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛
這篇文章來(lái)自咖門(mén)的朋友——飲力實(shí)驗(yàn)室，聚焦飲品產(chǎn)品測(cè)評(píng)與分析。長(zhǎng)按下圖二維碼關(guān)注，離產(chǎn)品更近一步。
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