香港展會(huì)丨飲食界年度盛事，HOFEX帶你與世界接軌

過(guò)去開(kāi)餐廳很簡(jiǎn)單，只要食物美味生意自然會(huì)好。當(dāng)下開(kāi)餐廳，要令客人感受舒適、賓至如歸，除了最基本的食物品質(zhì)之外，還要留意食品安全、食材獨(dú)特性、餐廳裝潢、點(diǎn)餐科技、上餐速度、服務(wù)質(zhì)素種種的挑戰(zhàn)，加上同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，稍不為神餐廳失去新意噱頭就會(huì)陷入無(wú)人問(wèn)津的困境。要抓住客人的胃和心，讓他們?cè)俅喂馀R，相信是每一間餐廳、咖啡館、酒店業(yè)者等一直費(fèi)煞思量的問(wèn)題。如果身為餐廳或咖啡館老板的你想知道去哪里采購(gòu)到還沒(méi)進(jìn)入亞洲市場(chǎng)的餐飲食材設(shè)備，一窺目前國(guó)際餐飲業(yè)界的水平，那即將在5月8日至11日于會(huì)展舉行的亞洲頂尖國(guó)際食品餐飲及酒店設(shè)備展（HOFEX），你就不容錯(cuò)過(guò)啦！兩年一度的HOFEX兩年一度的HOFEX今年迎來(lái)30周年慶典，逾2,500家來(lái)自世界各地57個(gè)國(guó)家的供應(yīng)商及廠家將云集其中，包括日本、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、奧地利還有香港少見(jiàn)的芬蘭、瑞典、丹麥、秘魯、白俄羅斯等，預(yù)計(jì)為約5萬(wàn)位酒店及餐飲業(yè)買(mǎi)家締造一個(gè)切磋及擴(kuò)展商網(wǎng)的機(jī)會(huì)。當(dāng)中有大約80%的產(chǎn)品首次登陸亞洲，從原料、食材、烘焙、高級(jí)肉類(lèi)、葡萄酒、香檳、威士忌、設(shè)備及配件等都應(yīng)有盡有。行業(yè)資源匯聚香港除了地貴、人工也貴，餐廳廚房的空間同人手必須善用，找到合適的多功能設(shè)備隨時(shí)幫到餐廳降低成本！ 位于1樓展覽廳的「餐飲/廚房設(shè)備及供應(yīng)」及「酒店服務(wù)及科技專(zhuān)區(qū)」將匯聚海內(nèi)外生產(chǎn)商同系統(tǒng)合成商，展示環(huán)球最嶄新獨(dú)特的餐飲設(shè)備及餐飲管理系統(tǒng)等，可以迅速方便管理餐桌狀況，同時(shí)整合食客關(guān)系管理和獎(jiǎng)賞計(jì)劃，全面記錄及分析餐廳業(yè)務(wù)同利潤(rùn)信息。亞洲餐飲設(shè)備大獎(jiǎng)餐廳、咖啡館老板們不妨留意下同場(chǎng)舉行的「第二屆亞洲餐飲設(shè)備大獎(jiǎng)」(ACE Awards)，由FCSI (Foodservice Consultant Society International) 餐飲設(shè)施顧問(wèn)、名廚、餐飲總監(jiān)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)師等組成的專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)將會(huì)選出一系列創(chuàng)新而又高能源效益的餐廳設(shè)備，帶給您更多靈感。環(huán)球食品及飲料高級(jí)肉類(lèi)烘焙及甜品原材料及設(shè)備餐飲/廚房設(shè)備及供應(yīng)葡萄酒/烈酒/啤酒酒店款待供應(yīng)酒店服務(wù)及科技咖啡豆、茶葉及咖啡設(shè)備（上下滾動(dòng)）除了設(shè)備科技之外，會(huì)場(chǎng)進(jìn)駐左大大小小不同的環(huán)球食品及飲料參展商，例如咖啡館老板不能可以錯(cuò)過(guò)的烘焙專(zhuān)區(qū)及精品咖啡專(zhuān)區(qū)等，分別位于會(huì)展1樓和5樓。ProWine Asia@HOFEX酒展另一矚目盛事就是德國(guó)舉辦的全世界第一國(guó)際葡萄酒及烈酒貿(mào)易展覽會(huì)ProWein將同HOFEX強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打造全港首個(gè)ProWine Asia@HOFEX酒展。屆時(shí)將有200間國(guó)際酒商齊集展會(huì)，還有香檳及威士忌專(zhuān)區(qū)，餐廳老板們想選購(gòu)餐酒記得到展覽廳5D-E參觀。到時(shí)甚至還可以和英女皇御用酒窖顧問(wèn)Jancis Robinson、亞洲葡萄酒大師Debra Meiburg及其他葡萄酒專(zhuān)家同場(chǎng)交流，Jancis更會(huì)講解被低估的高潛力葡萄品種！亞洲唯一高級(jí)肉類(lèi)展隨著消費(fèi)者對(duì)美食追求越來(lái)越高，大家對(duì)肉類(lèi)的質(zhì)量要求都相應(yīng)提高。自2015年首次舉辦后，獲得一致好評(píng)的亞洲唯一高級(jí)肉類(lèi)展「Meat@HOFEX」今年亦載譽(yù)歸來(lái)，多個(gè)國(guó)家包括阿根廷、澳洲、丹麥、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、荷蘭、波蘭、蘇格蘭、西班牙、英國(guó)和美國(guó)的肉類(lèi)參展商將帶來(lái)頂尖而難得一見(jiàn)的肉類(lèi)產(chǎn)品，從新鮮、冷凍、冷藏及加工肉類(lèi)等都一應(yīng)俱全。同場(chǎng)舉行的屆屠宰技術(shù)挑戰(zhàn)今年將由Sutherland Gastronomy主導(dǎo)，并與來(lái)自澳洲、加拿大、臺(tái)灣、美國(guó)、英國(guó)、威爾士等屠宰學(xué)會(huì)協(xié)辦，考驗(yàn)參賽者的速度、精湛的屠宰技術(shù)、初步分切及二分切的創(chuàng)意技巧、每一次切割的準(zhǔn)繩度及餐單設(shè)計(jì)便利性。屆時(shí)，參賽者會(huì)展示各種中西式屠宰技巧，來(lái)自本地和海外的參賽者將掀起一番龍爭(zhēng)虎斗，記得為香港參賽者打打氣！賽事豐富除了參展商的攤位外，各個(gè)專(zhuān)區(qū)還舉辦了多項(xiàng)精彩的比賽及論壇，當(dāng)中包括由國(guó)際廚師協(xié)會(huì)認(rèn)可的世界級(jí)香港國(guó)際美食大獎(jiǎng)，今屆收到超過(guò)1,200參賽申請(qǐng)，將會(huì)有900位廚師一爭(zhēng)廚皇寶座。精品咖啡專(zhuān)區(qū)亦將首辦革命性的全能咖啡師格斗，比平時(shí)的咖啡比賽更刺激更富觀賞性，挑戰(zhàn)咖啡師的極限。屆時(shí)會(huì)場(chǎng)還有西班牙火腿切片大賽、全球調(diào)酒師公開(kāi)賽等，相信到時(shí)高手過(guò)招，一定火花四濺！日期：2017年5月8-11日時(shí)間：10:30 – 18:30(5月11日將提前至17:00關(guān)閉)地點(diǎn)：香港會(huì)議展覽中心（香港灣仔博覽道1號(hào)）如果你也想為自己的餐廳或咖啡館添置新裝和新食材，或者同業(yè)界交流下意見(jiàn)，不妨到場(chǎng)看看是否有合適的，讓你經(jīng)營(yíng)的餐廳咖啡館與世界級(jí)水平接軌！亞洲頂尖國(guó)際食品餐飲及酒店設(shè)備展—HOFEX如欲查詢(xún)更多詳情，歡迎聯(lián)絡(luò)主辦單位「UBM HKES」:電話：+852 2804 1500電郵：visit@hofex.com網(wǎng)站：www.HOFEX.com