別再怪咖啡夾生了，個(gè)步驟教你烘焙。

咖啡烘焙=炒菜？這么多年，我還是猜不懂咖啡烘焙師：“你聞聞，這肯尼的濕香伴有成熟的蜜桃氣息，鮮明的莓果主調(diào)，這口回甘伴隨著濃郁的巧克力氣息，強(qiáng)烈而久遠(yuǎn)?！薄昂谌藛?wèn)號(hào)臉？為什么我只喝出了巧克力的味道？”我心想，礙于面子的我卻不好意思說(shuō)出口，只能隨聲附和“是啊，是啊?！?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/US10Gcd0tQEBNhn1uHVbVL9604SySChCnaicxibD41JicAfy3Qqf9jN5T3xKq4ickbgUateoEaIjVez7ciaibs5GUWLg/0" class="mpa-image" data-ratio="1" data-w="60" style="font-family: 微軟雅黑; font-size: 14px; text-indent: 28px; white-space: normal; height: 36px !important; max-height: 36px !important; width: 36px !important;" />“SOE是單一產(chǎn)區(qū)的espresso，沒(méi)有了意式咖啡豆的配比，產(chǎn)區(qū)風(fēng)味強(qiáng)烈而獨(dú)特，不過(guò)這種穩(wěn)定性不佳，相比意式拼配，它的烘焙度不易過(guò)深，萃取難度相應(yīng)增大.....”烘焙師對(duì)我開(kāi)始了唐僧念經(jīng)，科普了我一波。哎，喝了這么多年咖啡，我錘胸咬牙保證我這條命是咖啡給的，但咖啡太多故事，我沒(méi)能一頁(yè)一頁(yè)讀滲。我悄悄問(wèn)，“單品，拼配和SOE在烘焙上有什么區(qū)別？”烘焙師沉思片刻，這個(gè)說(shuō)起來(lái)就有點(diǎn)復(fù)雜了，爐溫，風(fēng)溫，各個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)多種因素都有區(qū)別，針對(duì)意式咖啡，SOE有著單獨(dú)的烘焙曲線?！弊怨盘茁饭αι畎?，說(shuō)的再多，也很空洞，還是直接動(dòng)手來(lái)幾鍋吧，理解更加深刻。這一次，智烘誠(chéng)意滿滿，邀請(qǐng)了來(lái)自前英國(guó)Squaremile cafe首席烘焙師Sang Ho Park給我們中國(guó)獨(dú)家教授指導(dǎo)，分享他的烘焙曲線。“看圖，就是這位男生，他就是SangHo Park~”“這豈不是小鮮肉嗎？？”

SangHo Park前英國(guó)Squaremile首席烘焙師2013英國(guó)手沖大賽冠軍（UKBrewers cup Champion）2015年英國(guó)咖啡調(diào)酒賽冠軍（UK Coffeein Good Spirits Champion）韓國(guó)Center Coffee館長(zhǎng)

智烘言道：“很榮幸請(qǐng)到了SangHo Park來(lái)到中國(guó)，并在2017年9月23日展開(kāi)為期一天的烘焙&體驗(yàn)課程，將給大家?guī)?lái)獨(dú)家烘焙秘訣。老師會(huì)給大家分別講解拼配，單品， SOE的烘焙趨勢(shì)、烘焙理論、烘焙方法及杯測(cè)指導(dǎo)，邊講解邊演示，機(jī)器屏幕對(duì)接60寸大屏進(jìn)行演示。”亮點(diǎn)一烘焙實(shí)際操作參加課程的朋友可以在課上實(shí)際體驗(yàn)烘焙樂(lè)趣， 擇優(yōu)5名學(xué)員SangHo Park老師將給予一對(duì)一手把手烘焙指導(dǎo)，并且解答關(guān)于烘焙上所遇問(wèn)題，全程同聲翻譯。亮點(diǎn)二杯測(cè)指導(dǎo)與課后持續(xù)體驗(yàn)Sang Ho Park將對(duì)學(xué)員的烘焙進(jìn)行杯測(cè)與對(duì)比，學(xué)員可以將烘焙好的豆子，進(jìn)行杯測(cè)。而這次StrongholdS8烘焙機(jī)作為演示烘焙機(jī)，課程結(jié)束后持續(xù)提供機(jī)器與場(chǎng)所為各位學(xué)員練習(xí)所用。亮點(diǎn)三香季學(xué)院黃俊豪院長(zhǎng)前來(lái)助陣曾多次擔(dān)任中國(guó)區(qū)CBC（咖啡師大賽）認(rèn)證感官評(píng)委被稱(chēng)為幽默又好玩的”咖啡科學(xué)家”對(duì)于咖啡萃取有著獨(dú)到又高深的研究因課程是英文授課黃俊豪院長(zhǎng)將進(jìn)行課程翻譯與指導(dǎo)亮點(diǎn)四福利滿滿世界烘焙大賽中國(guó)冠軍活力加盟志愿者團(tuán)隊(duì)，咖啡屆大咖加入，課程結(jié)束另有晚宴，提供結(jié)交咖啡屆朋友的良機(jī)。本次課程將為每位參加的學(xué)員準(zhǔn)備杯測(cè)勺與控溫壺一份。Bonavita杯測(cè)勺Brewista控溫壺課程安排“課程信息主辦單位：智烘（上海）商貿(mào)有限公司協(xié)辦單位：香季學(xué)院課程名稱(chēng)：烘焙的秘訣暨Sang Ho Park高級(jí)分享會(huì)講師：Sang Ho Park日期：2017年9月23日時(shí)間：9:00-18:00 (提前半小時(shí)到場(chǎng))地點(diǎn)：香季學(xué)院 (上海普陀區(qū)同普路1273弄7號(hào)1層）語(yǔ)言：英文授課/中文翻譯（香季學(xué)院黃俊豪院長(zhǎng)翻譯）招生人數(shù)：20-30人招生對(duì)象：烘焙師，咖啡師，咖啡愛(ài)好者，烘焙大賽參賽者，烘焙講師，烘 焙愛(ài)好者“報(bào)名方式微信添加好友：irene：irene5526Kitty：ZYloveQZY郵件：irene@stronghold.group“課程費(fèi)用原價(jià)：￥ 2580元9/10前報(bào)名優(yōu)惠價(jià)：￥2000本課程費(fèi)用包含午餐，晚餐，茶歇，禮品主辦單位介紹Stronghold Technology Co., Ltd.智烘（上海）商貿(mào)有限公司(Stronghold Technology)成立于2010年。開(kāi)發(fā), 生產(chǎn)并銷(xiāo)售了世界最高水準(zhǔn)的智能咖啡烘焙機(jī)S系列S7,S8,S9。S7產(chǎn)品在2015年2016年世界咖啡烘焙大賽連續(xù)兩年被選定為指定咖啡烘焙機(jī)，并以革新的技術(shù)設(shè)計(jì)，電烘焙尖端技術(shù)，IT技術(shù)在傳統(tǒng)燃?xì)饪Х群姹簷C(jī)領(lǐng)域引起了新的變化。智烘咖啡烘焙機(jī)在數(shù)字化，機(jī)械設(shè)計(jì)應(yīng)用化學(xué)方面融合了新的技術(shù)并在世界三大發(fā)明展會(huì)德國(guó)墨爾本“國(guó)際創(chuàng)意發(fā)明新產(chǎn)品展會(huì)”和美國(guó)匹茲堡“國(guó)際發(fā)明展會(huì)”取得了金獎(jiǎng)。從公司成立到2016年11月，在全世界15個(gè)國(guó)家保留了600多個(gè)客戶。? 詳細(xì)咨詢: 智烘（上海）商貿(mào)有限公司/han@stronghold.group /021-6406-0065? 官網(wǎng):http://www.stronghold-technology.com/協(xié)辦單位介紹香季咖啡創(chuàng)始于1936年，發(fā)展至今已經(jīng)成為一家集專(zhuān)業(yè)咖啡生產(chǎn)銷(xiāo)售以及服務(wù)的國(guó)際企業(yè)集團(tuán)。香季咖啡產(chǎn)品定位于中高端市場(chǎng)，憑著80年的咖啡烘焙經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求贏得了眾多客戶的信賴(lài)和高度好評(píng)。特別感謝brown sixty咖啡店為我們本次課程提供的精美茶歇了解詳情[新課報(bào)名]烘焙的秘訣暨SangHo Park高級(jí)分享會(huì)空降來(lái)襲！掃描下方二維碼了解關(guān)注咖啡烘焙冠軍選擇的智能咖啡烘焙機(jī)免責(zé)聲明：部分圖片信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有任何版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。