世界咖啡烘焙大賽 | 人物專訪第一彈：葉偉偉和他的“火車票”

"I gave up coffee. It's almost worse than giving up a lover."--Sandra Bullock我放棄喝咖啡，這種痛苦好比失去最珍貴的愛情。-- 桑德拉·布洛克（1964年7月26日出生與美國弗吉尼亞州阿靈頓，美國影視女演員。）咖啡之于有些人，正如生活中不可分割的部分，一日不能無咖啡。而愛好咖啡的人，卻是很獨(dú)特的一群人，長期專注于此，且能夠全身心投入，內(nèi)心豐富而且生活也非常有趣。HOTELEX獨(dú)家人物專訪葉偉偉和他的“火車票”一個專心做咖啡的戶外愛好者葉偉偉八零后“一個愛折騰的人”他這么形容自己。高二暑假的第一次上路成癮，上大學(xué)以后的所有零花錢和業(yè)余時間全部花在路上。環(huán)青海湖騎行，在騰格里沙漠露營看星空和流星雨，橫穿零下4、50度的大興安嶺俄羅斯邊境去看雪，夏天又跑過去看北極光雖然沒有看到，趕在三峽大壩蓄水前幾乎把山峽跑了個遍。 西藏、甘南、川西北、云貴、海南、內(nèi)蒙······足跡幾乎遍布中國的所有地區(qū)（目前還差新疆最后一塊拼圖。僅留下來的火車票就有600多張 還有一堆汽車票船票飛機(jī)票）他是一個越野跑、山地馬拉松、騎行、戶外運(yùn)動狂熱愛好者，足跡遍布30多個省市（十多場騎跑賽事：北京上海杭州揚(yáng)州蘇州無錫馬拉松、杭州西湖跑山賽、南京山地馬拉松、6小時耐力賽等等）。【簡單粗暴介紹一下個人成績】

個人最好成績：2011 The North Face一路向北越野跑-南京站，冠軍跑步生涯最高海拔：2014年夏西藏納木錯-念青唐古拉山，海拔5000+騎行最好成績：2012夏360公里環(huán)青海湖，2天完成海拔3200+當(dāng)然他更是一位做咖啡的！上學(xué)時在咖啡館兼職，到后來自己開店算起接觸咖啡十來年的時間，烘豆子2年左右【咖啡的相關(guān)經(jīng)歷】
SCAE Coffee DiplomaSCAE Greenbean-ProfessionalSCAE Roasting-ProfessionalSCAE Brewing-ProfessionalSCAE Barista-Professional2017 世界咖啡烘焙大賽 中國區(qū)冠軍2017 世界咖啡烘焙大賽中國代表選手What is「世界咖啡烘焙大賽」？自2013年在法國尼斯首次開幕以來，世界咖啡烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship, “WCRC”）見證在全球烘焙選手中所受歡迎的場面。2017年12月-14日，來自全球21個國家和地區(qū)的冠軍將齊聚中國，HOTELEX廣州展現(xiàn)場，為WCRC翻開激動人心的新篇章。WCRC以評估一系列的技巧而著稱--使用指定的咖啡豆制作出品質(zhì)最優(yōu)秀的作品；能夠評估生豆和品鑒熟豆，能夠熟練駕馭烘焙設(shè)備，制定烘焙計劃以達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味；能夠精確地描述烘焙計劃所要達(dá)到的結(jié)果。2017年12月，世界咖啡烘焙大賽再次掀起浪潮。再有不到一個月的時間，全球目光將聚焦中國廣州，來自全球21個國家和地區(qū)的冠軍齊聚廣州HOTELEX現(xiàn)場。在中國的舞臺上，向全世界展示2017全球最高水平的烘焙技藝。上海博華國際展覽有限公司攜手World Coffee Events (WCE) 為您帶來最頂級的咖啡盛世。【賽事名稱】2017世界咖啡烘焙大賽【主辦單位】World Coffee Events【承辦單位】上海博華國際展覽有限公司【比賽時間】12月12-14日【比賽地點(diǎn)】廣州保利世貿(mào)博覽館3號館 H3E60下述采訪為英文翻譯稿和中文采訪的結(jié)合信息收集來自World Coffee Events“WCE”和上海博華國際展覽有限公司希望通過簡單的問答環(huán)節(jié)讓我們聆聽“烘焙大師”的心聲！HOTELEX：向大家簡要介紹一下自己吧~葉：我來自中國南京，是一名咖啡烘焙師。9年前，擁有自己的第一家咖啡店，烘豆子2年左右。我是一個越野跑、山地馬拉松、騎行、戶外運(yùn)動狂熱愛好者。HOTELEX：請問您參加過哪些咖啡比賽，是什么時候的比賽以及您取得的成績？葉：2017年世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)冠軍HOTELEX：您目前使用的是哪些烘焙機(jī)？葉：Stronghold和GiesenHOTELEX：除咖啡之外，您還對什么感興趣？葉：去我從沒去過的地方，在那里住上一小段時間。HOTELEX：有誰是您想要感謝，或者幫助您準(zhǔn)備WCRC世界烘焙賽的？葉：有很多人！我的妻子，朋友，教練老師等等。HOTELEX：這次到廣州，您最想做些什么呢？對這次烘焙賽有什么期待？葉：我去過廣州很多次了，也有朋友在廣州。家門口的世界賽，希望能拿到一個理想的成績！享受比賽！HOTELEX：有什么想對支持您的粉絲說的？葉：全力以赴，一起加油！從中國走到世界的舞臺臺上十分鐘，臺下十年功背后的付出以及更多專注于自己喜愛的領(lǐng)域也讓競技比拼更帶有人情味這場來自21個國家和地區(qū)冠軍的世界級大比拼將于2017年12月12日-14日廣州保利世貿(mào)博覽館3號館 H3E60（廣州市新港東路1000號）與2017廣州國際酒店用品及餐飲展覽會同期舉行而這，僅僅是HOTELEX Guangzhou 2017 的一小部分，Hotelex Guangzhou 2017立足美食之都廣州、云集多方資源，致力打造酒店餐飲終端、經(jīng)銷商、代理商與酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈相結(jié)合的一站式采購平臺。超過300家企業(yè)| 30000名專業(yè)觀眾| 9大國際賽事| 7項權(quán)威論壇涵蓋11大板塊：咖啡與茶、食品與飲料、餐飲設(shè)備、烘焙與冰淇淋、葡萄酒與烈酒、烹飪食材、桌面用品、酒店布草及紡織用品、客房電器及用品、酒店IT與安防設(shè)備、連鎖加盟再也沒有如此專業(yè)的展覽，如此高級別的活動能這么齊聚一堂了！【咖迷福利】上一屆WCRC世界咖啡烘焙大賽的冠軍Alexandru Niculae真！的！要！出！現(xiàn)！了！接下來，將有一大波的冠軍到來看看冠軍們在咖啡制作的臺前幕后都有哪些有趣的故事【下期預(yù)告】澳大利亞/巴西/丹麥/法國/德國/希臘/意大利/日本/墨西哥/挪威...來自世界各國各地的WCRC選手們他們的生活是怎樣的？他們是如何走上咖啡這條道路的？在這條路上又經(jīng)歷了什么？他們最喜歡用哪些烘焙機(jī)？在烘焙之外，這又是一群什么樣的人呢？且讓我們下期再為您娓娓道來！【往期相關(guān)回顧】志愿者篇2017 世界咖啡烘焙大賽2017 世界咖啡烘焙大賽-冠軍篇來自全球的咖啡烘焙精英AST Live! Guangzhou鳴謝「2017 世界咖啡烘焙大賽」贊助商欲來現(xiàn)場觀賽或參與各項LIVE SHOW請點(diǎn)擊文末“閱讀原文”進(jìn)行觀眾預(yù)登記，輕松Get觀摩入場券~相關(guān)聯(lián)系人·聯(lián)系人：Alex Ni（AST & All Stars） 電話：021-3339 2242 郵箱：Alex.Ni@ubmsinoexpo.com·聯(lián)系人：Mary Chen（WCRC & All Stars） 電話：021-3339 2265 郵箱：Mary.chen@ubmsinoexpo.comHOTELEX地方系列展廣東 / 廣州長按下圖識別二維碼輕松搞定HOTELEX廣州展預(yù)登記【展會信息敬請咨詢】聯(lián)系人：李小姐電話：021-3339 2243/ 2244郵箱：hotelex@ubmsinoexpo.com請認(rèn)準(zhǔn)展會主辦單位及展位銷售單位上海博華國際展覽有限公司敬請廣大展商及賓客知曉光臨

---

點(diǎn)擊本文下方「閱讀原文」一鍵搞定“HOTELEX四展”預(yù)登記！