近期阿啡的店微店有好幾只熱銷(xiāo)的精品豆相繼售罄（如藍(lán)標(biāo)瑰夏、云南醉秋香等）也有極微批次“快閃豆”不到半小時(shí)就搶完（如上周的天然低因稀有豆種穆塔）感謝大家對(duì)星情物語(yǔ) 精品咖啡熟豆的支持與厚愛(ài)愿每一杯好咖啡都給您帶來(lái)好星情:)
今天介紹的這款頂級(jí)瑰夏星情物語(yǔ) | 極品咖啡熟豆巴拿馬·艾麗達(dá)瑰夏波奎特產(chǎn)區(qū)BOP冠軍莊園競(jìng)賽批次超高分豆評(píng)分高達(dá)93分也是限量66份出完就得再等半年下單還加送花魁4.0好豆錯(cuò)過(guò)不再熱愛(ài)手沖咖啡的您看完心動(dòng)請(qǐng)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼帶走?。ㄈ珖?guó)包郵，不接受掛單，不代客磨粉）
星情物語(yǔ) | 極品咖啡熟豆巴拿馬·艾麗達(dá)瑰夏波奎特產(chǎn)區(qū)BOP冠軍莊園競(jìng)賽批次超高分豆產(chǎn)國(guó)：巴拿馬 Panama產(chǎn)區(qū)：波奎特 Alto Quiel , Boquete莊園：艾麗達(dá)莊園 Elida Estate Coffee莊園主：威弗·拉莫斯提斯 Wildford Lamastus【莊園榮譽(yù)】蟬聯(lián)2018-2019年BOP瑰夏日曬組&水洗組雙料冠軍（Best of Panama最佳巴拿馬咖啡生豆大賽）海拔：1700-1850m品種：綠頂瑰夏 Green Tip Geisha處理：ASD日曬Anaerobic Slow Dry Process批次：2020 BOP 競(jìng)賽批次（日曬組第6名）BOP評(píng)分：93分烘焙：淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后烘焙，保證新鮮送達(dá)【建議沖煮參數(shù)】粉水比：15克粉，250克水；水溫：93度悶蒸20s后正式緩慢注水，2分鐘-2分10秒完成萃取【風(fēng)味描述】菠蘿/蜜桃/草莓/菠蘿蜜/熱帶水果香氣濃郁/甜度極高/干凈飽滿/圓潤(rùn)口感/持久余韻
綠頂瑰夏手沖視頻示范由星情物語(yǔ)首席咖啡烘焙顧問(wèn)莊懷德老師展演綠頂瑰夏和銅頂瑰夏瑰夏品種還能細(xì)分為銅頂瑰夏和綠頂瑰夏，銅頂瑰夏剛生長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉為青銅色，綠頂瑰夏剛生長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉為綠色，2018年BOP和2019年BOP（Best of Panama最佳巴拿馬生豆大賽）瑰夏水洗組和瑰夏日曬組奪冠的都是艾麗達(dá)莊園的綠頂瑰夏，杯測(cè)最高分可達(dá)95.25分。今天介紹的這只綠頂瑰夏，杯測(cè)分?jǐn)?shù)也高達(dá)93分，在風(fēng)味表現(xiàn)上有著極品豆才有的細(xì)膩優(yōu)雅口感，甜感爆棚，喝完回韻可以持續(xù)半小時(shí)以上！
ASD日曬法介紹在咖啡櫻桃全紅時(shí)手工采摘，第二天送到水洗站，全紅果放入密閉塑膠桶5天進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵。在第五天，放置在天井的干燥床上，天井覆蓋著可透光屋頂，讓咖啡豆慢慢干燥，干燥周期持續(xù)約40天，這就是我們所說(shuō)的ASD日曬法（無(wú)氧慢速日曬）。而今天這個(gè)競(jìng)賽批次的艾麗達(dá)瑰夏，整整緩慢干燥了48天，更長(zhǎng)時(shí)間的干燥讓整個(gè)熱帶水果類(lèi)的氣息更為濃郁，同時(shí)由于是低溫慢曬，這只豆子仍舊擁有無(wú)與倫比的干凈度。
或許是巴拿馬最強(qiáng)的咖啡莊園——艾麗達(dá)莊園Elida Estate Coffee介紹高貴的巴拿馬咖啡豆猶如葡萄酒中的勃艮第產(chǎn)區(qū)，一亮出產(chǎn)地名號(hào)就有不便宜的瓊漿玉液的氛圍擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。而巴拿馬的精品咖啡中一定會(huì)提到艾麗達(dá)莊園（Elida Estate），少了艾麗達(dá)莊園你的巴拿馬精品咖啡地圖就不完整。無(wú)論你欣不欣賞巴拿馬的咖啡豆，都無(wú)法忽視艾麗達(dá)莊園橫掃許多大獎(jiǎng)，以及高達(dá)94.66分的杯測(cè)分?jǐn)?shù)。那艾麗達(dá)莊園為什么能變成精品咖啡世界舉足輕重的莊園呢？?jī)?yōu)越的環(huán)境與氣候、永遠(yuǎn)努力不懈改進(jìn)技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。
艾麗達(dá)莊園萬(wàn)中選一的咖啡種植條件經(jīng)常喝精品咖啡的朋友對(duì)我們常提的優(yōu)秀種植條件應(yīng)該不陌生，像是低緯度、高海拔、日夜溫差大、火山土壤、附近有豐富的天然動(dòng)植物等等，都是優(yōu)良咖啡需要的種植條件。而這些優(yōu)秀種植條件，艾利達(dá)莊園全部都有！我們一項(xiàng)一項(xiàng)來(lái)看：在低緯度、高海拔、日夜溫差大的地區(qū)，咖啡樹(shù)會(huì)生長(zhǎng)得比較緩慢，大部分的咖啡樹(shù)種植后二到三年會(huì)結(jié)果，而艾麗達(dá)莊園的咖啡樹(shù)則要四年半到五年半才會(huì)結(jié)果。而且成熟期晚一個(gè)月。這樣辛苦漫長(zhǎng)等待是值得的，因?yàn)檠泳徤L(zhǎng)過(guò)程，可以促使咖啡豆發(fā)展出更多香氣、復(fù)雜滋味的物質(zhì)，帶給一杯咖啡華麗的層次感?；鹕酵寥揽梢詾榭Х葮?shù)帶來(lái)豐富的礦物質(zhì)、微量元素、以及咖啡樹(shù)喜歡的偏酸性土壤，可以長(zhǎng)出更美味的咖啡豆！多數(shù)知名的咖啡產(chǎn)區(qū)都有火山土壤。（見(jiàn)之前發(fā)過(guò)的文章>美好的咖啡先從一座火山開(kāi)始）艾麗達(dá)莊園有一半是森林保護(hù)區(qū)，另一半才種咖啡樹(shù)。多樣化的動(dòng)植物可以為土壤增加許多腐植質(zhì)，對(duì)咖啡樹(shù)來(lái)說(shuō)非常營(yíng)養(yǎng)，可以產(chǎn)出更棒的咖啡豆！
艾麗達(dá)莊園團(tuán)隊(duì)對(duì)咖啡豆努力不懈的進(jìn)步光有適合咖啡樹(shù)的100分天然環(huán)境還無(wú)法做出優(yōu)秀的咖啡豆，還要有人的努力才行！艾麗達(dá)莊園百年來(lái)由Lamastus家族所經(jīng)營(yíng)，Lamastus家族是SCAP（Specialty Coffee Association of Panama）的成員之一，他們主旨在于推廣巴拿馬咖啡豆以及協(xié)助會(huì)員們生產(chǎn)出更高質(zhì)量的咖啡豆，巴拿馬最頂尖的莊園很多都是SCAP的成員。艾麗達(dá)目前的莊園主是Wilford Lamastus和Wilford Lamastus Jr.，他們最大的特色就是永遠(yuǎn)不斷改良種植與處理法的技術(shù)！他們對(duì)這件事認(rèn)真到近乎苛求的地步：
每一批采收的咖啡櫻桃都編號(hào)與杯測(cè)艾麗達(dá)莊園會(huì)為咖啡園中每一區(qū)、每一批次采收的咖啡櫻桃作編號(hào)、追蹤整個(gè)處理流程，直到完成咖啡生豆的處理，并且取樣做杯測(cè)。這些都是為了確保每一袋從艾麗達(dá)莊園離開(kāi)的咖啡生豆都是完美的。不斷嘗試不同的咖啡豆處理法艾麗達(dá)莊園大多數(shù)的咖啡豆是水洗處理，而有少部分的日曬處理法，以及特殊的慢速干燥厭氧日曬處理法（ASD日曬）。他們實(shí)驗(yàn)不同處理法到什么地步呢？光是日曬就有傳統(tǒng)日曬棚架、現(xiàn)代化棚架、庭院式曝曬、遮蔽式干燥、機(jī)械式干燥等等方法隨著天氣狀況不同隨時(shí)調(diào)整使用，并且不斷改良參數(shù)，制造出香氣復(fù)雜、果味豐富、層次華麗的日曬咖啡豆，只為成就一杯完美咖啡！慢速干燥的厭氧日曬處理法（ASD日曬），則是先把新鮮采收的咖啡櫻桃在缺乏氧氣的容器中發(fā)酵五天，接著經(jīng)過(guò)五個(gè)禮拜的日曬干燥處理，慢速干燥的過(guò)程讓發(fā)酵后的果味慢慢發(fā)展出更復(fù)雜的層次！
艾麗達(dá)莊園主Wilford Lamastus永遠(yuǎn)追求進(jìn)步的艾利達(dá)莊園也有相當(dāng)豐厚的戰(zhàn)績(jī)：長(zhǎng)年以來(lái)多次獲得Best of Panama（BOP）前三名，2018年甚至雙冠王，而且Lot BOP-GN-1批次同時(shí)刷新杯測(cè)紀(jì)錄94.66分以及每磅803美金的競(jìng)標(biāo)紀(jì)錄！2016年WBC世界冠軍吳則霖（Berg Wu）也曾在2014年使用艾麗達(dá)莊園的咖啡豆拿到WBC臺(tái)灣區(qū)冠軍。雖然艾麗達(dá)莊園的咖啡豆并不易親近，但好東西總是這樣的，就像勃艮第的特級(jí)園美酒一樣，是許多人心中的夢(mèng)幻逸品。有時(shí)候努力存錢(qián)一波喝喝看，體驗(yàn)一下艾麗達(dá)莊園咖啡豆的細(xì)膩與高雅風(fēng)味，從而豐富我們的咖啡生活，也是值得的！
這是一只你一喝就可以愉悅一整天的極品瑰夏少喝點(diǎn)，喝好點(diǎn)愿您天天都是好星情 :)
點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
