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想必又是一款新奇口味的咖啡吧。帶著這些疑問，我們了解到了以下信息。據(jù)了解，新開的這家咖啡館是由邵萬生此前的門店翻新而來，并取名為「邵萬生×津久咖啡」。
這家咖啡館雖然結(jié)合了「糟鹵」與「咖啡」兩大風(fēng)馬牛不相及的產(chǎn)品，但由于「糟鹵咖啡」給人一種煥然一新的感覺，因而在新店開張之際便在吃貨圈引發(fā)了不小的騷動(dòng)，一度成為了年輕人的新網(wǎng)紅打卡勝地。在面積上，邵萬生與津久咖啡聯(lián)手的這家咖啡館總面積為100平方米左右，裝修風(fēng)格主打窯洞風(fēng)格。在飲品上，除了為消費(fèi)者提供常規(guī)的美式咖啡、拿鐵咖啡外，最有意思的是：店里推出的四款獨(dú)特的特調(diào)咖啡。這四款特調(diào)咖啡分別為「津久里」、「屋里廂」、「老克勒」以及「上海姑娘」，不少網(wǎng)友對(duì)此表示：光看名字就韻味十足了啊。
津久咖啡創(chuàng)始人表示：這四款咖啡飲品的名字來源于上海老百姓生活光景的描述。
以「屋里廂冷萃咖啡」為例，「屋里廂咖啡」采用的水杯容器是上海人家過去常見的水杯，這款玻璃杯在上世紀(jì)八九十年代十分流行，以黑線紅白格為主，杯子上還有經(jīng)典的“上?！倍郑ㄋ坪跏钟泄适鹿?。
「屋里廂咖啡」采用分子料理法，即用津久的咖啡為主，以邵萬生的糖果和果脯為輔共同構(gòu)成，在上桌后服務(wù)員還會(huì)噴上糟鹵。
據(jù)說咖啡與糟鹵的最佳融合方式是研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)測(cè)試才研究出來的。在口感上，咖啡帶有一股酸梅湯的清爽，同時(shí)還留住了糟鹵特有的香味，此外由于采用了分子料理法，所以不會(huì)影響咖啡的口感，反而碰撞出了讓人意外不到的火花。而「老克勒咖啡」也是相同的做法，只不過這款「老克勒」特調(diào)咖啡是添加了邵萬生的肉脯，以波本威士忌搭配冷萃咖啡以及現(xiàn)場(chǎng)烤炙的一塊香肚，上桌后服務(wù)員同樣會(huì)用噴槍在肉脯上噴上伏特加，然后現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火讓其燃燒。
看起來就滿滿的儀式感啊至于為什么要這樣做，該咖啡店店員表示：是想給客人營造儀式感，其次是因?yàn)榫凭龅交鹧嫒紵笕飧奈兜罆?huì)更香。消費(fèi)者在品嘗之后也表示：肉脯本來是下酒吃菜才搭配的，沒有想到和咖啡搭配在一起也可以創(chuàng)造出不一樣的感覺。當(dāng)然，除了以上介紹的這幾款，這家咖啡館的特調(diào)咖啡菜單上還有加黃酒、添辣椒的咖啡，相關(guān)原料均來自邵萬生門店。果然應(yīng)了那句「萬物皆可跨界」哈。其實(shí)邵萬生跨界咖啡領(lǐng)域已經(jīng)不是什么奇怪的事情了。早在這之前，喬家柵、三陽南貨店以及中藥店同仁堂等等老字號(hào)都已加入咖啡賽道賣起了咖啡。
作為百年老字號(hào)邵萬生也在尋求轉(zhuǎn)型創(chuàng)新。資料顯示，邵萬生來頭不小，是一家老字號(hào)品牌，至今已有169年歷史。之所以選擇跨界咖啡，邵萬生相關(guān)負(fù)責(zé)人稱：是想創(chuàng)造一個(gè)白頭發(fā)（指年長的消費(fèi)者）和黑頭發(fā)（指年輕的消費(fèi)者）都喜歡的老字號(hào)，希望通過咖啡產(chǎn)品也能充分體現(xiàn)老字號(hào)的產(chǎn)品元素。而津久咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人唐峰也透露：“正在嘗試用糟鹵烘焙咖啡，希望不久后能直接推出一款帶有糟鹵風(fēng)味的產(chǎn)品?！弊詈蟆Ｈ缥覀兇饲耙恢睆?qiáng)調(diào)的：不管是百年老字號(hào)的品牌還是新創(chuàng)立的品牌，只有持續(xù)的創(chuàng)新才能使品牌走得更長遠(yuǎn)，如果一直故步自封，最后可能安靜的消逝在大眾的視線里了。老字號(hào)創(chuàng)新牽手新朋友或許會(huì)成為品牌創(chuàng)新思路之一，同時(shí)可以預(yù)見的是，當(dāng)下的跨界聯(lián)名想要做的更有看點(diǎn)或者說是更出色，依然還有很大的空間可以發(fā)揮。那么，作為消費(fèi)者的你，「糟鹵咖啡」你愿意買賬嗎？*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
