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有很多小店所在的地段都不那么熱鬧，店面也很小。那是因?yàn)橛杏?jì)劃的店家，一開始就瞄準(zhǔn)外賣市場。在“不熱鬧”的地方也是有做外賣的機(jī)會。當(dāng)大家搜「附近咖啡館」時(shí)只出現(xiàn)你一家。在這種情況下，你一定會成為“眾望所歸”。在某種程度上來看，周邊的客群基本上已被圈定。即使到了后面，周邊的咖啡館數(shù)量在增加，喝習(xí)慣了的人依然會繼續(xù)光顧，你家的復(fù)購率仍然會高。
網(wǎng)上看到一個(gè)觀點(diǎn)：“在人流量特別大的街區(qū)，并不一定適合咖啡館做外賣。”咖啡外賣店需要更精準(zhǔn)的選址策略，緊追那些“把咖啡當(dāng)日常”的人群是重點(diǎn)。/ 2選定位以下是幾個(gè)常見咖啡館類型：· 社區(qū)店社區(qū)店的一個(gè)特質(zhì)——人情味。裊裊的咖啡香氣從老社區(qū)的街角逸散開來，源源不斷地為一個(gè)城市供應(yīng)溫馨與浪漫?！?寫字樓店在創(chuàng)意園、高新園區(qū)內(nèi)，辦公樓大堂入口的顯眼位置?；蚴遣卦诖髽堑膴A層，在某一層的某個(gè)隱秘位置，文藝又溫暖?！?商場店在一些運(yùn)動(dòng)用品店或服裝品牌的賣場里，有看到過這類型店的身影。占地一般都不大，但也是麻雀雖小，五臟俱全吶！·旅游景區(qū)店在越來越多的景區(qū)內(nèi)，看到了這類型店的身影。在特定的環(huán)境，抓住了旅游消費(fèi)的心理?！拔覀冏吡诉@么久，總該喝點(diǎn)什么吧！”“走，進(jìn)去。”
/ 3配送距離經(jīng)常點(diǎn)外賣的你應(yīng)該會有深刻的體驗(yàn)感，外賣咖啡不會是最佳的飲用體驗(yàn)。冰拿鐵由于冰塊的融化而稀釋了口感；出杯時(shí)本來綿密的奶泡，在大于10分鐘的“漫長配送時(shí)間”里，熱拿鐵拿到手奶泡已經(jīng)消融。
“還能喝？”碰巧曾跟一些有做外賣的咖啡店老板聊起配送距離，他們都覺得，外賣配送的范圍圈宜設(shè)定在5公里之內(nèi)，平臺對應(yīng)支持的配送時(shí)間一般會是30分鐘以內(nèi)。超過這個(gè)距離的配送時(shí)間也會相應(yīng)增加。也許了解過外賣流程的朋友會知道，外賣咖啡從制作完成到客戶手里，往往超過20分鐘。你所召喚的黃衣服小哥和藍(lán)衣服小哥，一般都是非專屬配送（因?yàn)閷俚馁F）。
懂得都懂小哥們是不可能接到一單，就馬上幫你送到客戶手里，都是湊夠了幾杯或十杯后再按平臺規(guī)劃的路線送過去，雖然大部分能在半小時(shí)內(nèi)送達(dá)，但咖啡的口味已無法保證。假如遇上了青銅級別車技的咖啡小哥，短距離的還好，長距離超過5公里（超過半小時(shí)）也許就......
/ 5包裝當(dāng)下只要具備經(jīng)營許可證，銷售的產(chǎn)品在許可范圍之內(nèi)的，都能上到外賣平臺。外賣和客人的接觸點(diǎn)很“親密”，店家更需要在每個(gè)細(xì)節(jié)，給客人留下足夠深的印象。那些加強(qiáng)表現(xiàn)質(zhì)感調(diào)性的包裝、創(chuàng)造記憶點(diǎn)的視覺符號、元素，強(qiáng)調(diào)的正是外賣包裝。抓住消費(fèi)者的眼球，在包裝上下功夫。外賣包裝是店鋪品牌的“最佳移動(dòng)宣傳大使”。一杯包裝設(shè)計(jì)得體的外賣飲品，拿在手里，誰都愿意給它多拍幾張。這無疑又是一個(gè)增加曝光的大好機(jī)會。
不過當(dāng)中又引發(fā)另一個(gè)思考：如何不過度包裝？越來越多提倡經(jīng)濟(jì)實(shí)用、美觀大方的包裝理念，“如何既要達(dá)到包裝的功能的同時(shí)又避免過度?！笔前b設(shè)計(jì)工作者們面臨的挑戰(zhàn)。
"我是這條gai外賣包裝做得最靚的仔"文末小總結(jié)在眾多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，咖啡店可以算是投資較大的事業(yè)，資金回籠周期一般在一年多左右，運(yùn)營期間也需要一筆穩(wěn)定的資金來支持。準(zhǔn)備要在咖啡外賣賽道上出現(xiàn)的你，做好準(zhǔn)備了嗎？噓！啥也別說！先提前預(yù)祝各位老板開店順利！* 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
