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這一現(xiàn)象，對(duì)茶飲品牌老板、貿(mào)易商、甚至工廠深有觸動(dòng)。
在談?wù)撊鹦业牧眍惔蚍ㄍ瑫r(shí)，也在預(yù)測(cè)著茶飲品牌推咖啡的可能性，并對(duì)業(yè)內(nèi)的幾大頭部品牌進(jìn)行分析，認(rèn)為喜茶、奈雪、樂(lè)楽茶必有一家會(huì)先出手。奈雪
去年年底，奈雪の茶率先推出了具有咖啡元素的茶飲——凍頂鴛鴦。而后的大咖檸檬、大咖橙子，都是茶與咖啡的結(jié)合。本月，同為頭部品牌的喜茶也開始推出咖啡，但相比奈雪的茶咖組合，喜茶的做法更為純粹、直接，推出多款純咖啡基因的飲品，包括咖啡波波冰、咖啡波波雙拼 、芝芝美式、芝芝拿鐵四款，均未與茶產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。
四款產(chǎn)品中，除了新增咖啡元素外，其他原料均為喜茶熱銷的品類，如黑糖波波、芝士奶蓋、奧利奧碎、奶凍等小料。
業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，此次喜茶咖啡的推出，相當(dāng)于是原有的經(jīng)典產(chǎn)品IP與新元素的組合。這種做法能讓新品既保持新鮮感，同時(shí)又讓那些喜歡珍珠、奶蓋、奧利奧碎的消費(fèi)者找到購(gòu)買的動(dòng)力。
從口味來(lái)講，黑糖、芝士奶蓋、奧利奧碎的香濃與咖啡并不違和，所形成的風(fēng)味與口感趨于協(xié)調(diào)，易于被接受。值得一提的是，喜茶此次咖啡的包裝與星巴克、瑞幸甚至喜茶的經(jīng)典包裝都有所不同，采用了港風(fēng)元素。
喜茶從官方回答來(lái)看，喜茶的咖啡被命名為靈感咖啡，與靈感之茶有著同樣的slogan。所以為了與傳統(tǒng)的意式咖啡做區(qū)別，選用了去年獲得好評(píng)的港式設(shè)計(jì)，以體現(xiàn)喜茶的靈感與酷，這兩個(gè)品牌核心。目前，喜茶咖啡僅在深圳、上海、廣州、北京四個(gè)城市的四家門店中進(jìn)行售賣。是否會(huì)全面推廣，現(xiàn)在喜茶方表示還未確定。
喜茶、奈雪的咖啡飲品推出，是否能夠說(shuō)明咖啡這將是茶飲店的趨勢(shì)，我們不敢斷論。因?yàn)樵谛虏栾嬈放圃俅沃匾暱Х冗@個(gè)品類前，勁旅型茶飲品牌從未放棄過(guò)該品類，比如CoCo，比如益禾堂。CoCo在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，就有CoCo咖啡售賣，并推出過(guò)焦糖咖啡、愛爾蘭咖啡等品類。而后還以CoCo Cafe的招牌在不同商業(yè)體中進(jìn)行發(fā)展。
再說(shuō)益禾堂，一直以來(lái)并未受新茶飲影響而下架咖啡這個(gè)品類。其原因是該品類在其店面中有不俗的銷售占比，同時(shí)因有部分門店處于高校，咖啡品類也成為不少留學(xué)生的首選。茶飲店是否該推咖啡，關(guān)鍵還是品牌的主力消費(fèi)者、所在商圈對(duì)此是否有需求，或者品牌是否有好的方法讓該品類暢銷。
你的茶飲店消費(fèi)者喜歡咖啡嗎？
推出什么樣的咖啡能讓消費(fèi)者廣泛接受？
這些問(wèn)題或許比茶飲店上咖啡是不是趨勢(shì)
或許更值得關(guān)注。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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