手機瀏覽中華飲品屆
熱熱鬧鬧的Cafe show結(jié)束了，和很多老朋友愉快地相聚，又結(jié)識了更多新朋友。大家不僅對我們的咖啡贊不絕口，而且對CREMA的課程產(chǎn)生了濃厚的興趣。特別是這個——
不僅有漂亮的小姐姐哦，更吸引眼球的是我們新推出的“咖啡館籌備與經(jīng)營實戰(zhàn)課”。也許是最近如火如荼的咖啡市場喚醒了很多人心底的咖啡夢；也許是文字質(zhì)樸的課程介紹打動了到場的小伙伴?？傊?，很多人對這門號稱“最實戰(zhàn)”的咖啡館籌備與經(jīng)營課產(chǎn)生了濃厚的興趣，也提出了許多關(guān)于課程的問題。于是，展會結(jié)束后，最貼心的克代表整理了最有代表性的問題，與本課程的開發(fā)者陳可老師進行了交流。下面，就是你們最關(guān)心的問題解答啦～
問題1 這門課講的內(nèi)容具體有哪些？與市面上其他的課程有什么本質(zhì)的區(qū)別？陳老師說：由于工作的原因，我結(jié)識了很多朋友，不僅是咖啡行業(yè)，也有其他餐飲門類，大家對店面經(jīng)營很有熱情，但是卻缺乏經(jīng)驗。有些朋友心里有了好的品牌概念或者經(jīng)營模式，但是苦于找不到合適的店面位置；有的是把店開起來了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多證照都辦不下來；甚至有的朋友，店開了三年，卻一直不賺錢，只能安慰自己說“都是情懷，因為熱愛”。所以我很久以來就萌生了這樣的想法，基于我自己的經(jīng)驗，和朋友們提供的各種幫助，開一門課程，專注于幫助大家解決店面籌備和經(jīng)營中遇到的問題。所以這門課程的內(nèi)容，可以說純理論的部分占比很少，大部分都是接地氣、實打?qū)嵉恼惺?。就拿選址來說，我們會講商圈分析和店面選址的方法論，但是更重要的是我們會帶著學(xué)員去一些典型商圈實地去看，只有這樣，理論的東西才不會是“紙上談兵”，才會給大家?guī)砬袑嵉膸椭＿@也是我們?yōu)槭裁锤艺f，這是目前“最實戰(zhàn)”的一門咖啡館籌備與經(jīng)營課程?？舜碚f：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。來上課的朋友不僅可以學(xué)到高大上的理論知識，看到陳老師多年總結(jié)的經(jīng)典案例，更可以走出課堂實際考察，理論與實踐結(jié)合的形式，想必會給大家?guī)砀蟮膸椭?。問題2 陳老師有著豐富的連鎖品牌的從業(yè)經(jīng)驗，可是這些對于獨立咖啡館有多大幫助？陳老師說：無論是星巴克，還是必勝客，都是行業(yè)內(nèi)的成功典范。確實有很多朋友認(rèn)為，他們的成功是無法復(fù)制的。但是我們要想清楚一件事，你是要成為第二個星巴克，還是要從她身上汲取養(yǎng)分，成為獨特的自己？就拿星巴克來說，我們先拋開她建設(shè)品牌文化的部分，僅就店面的人才培養(yǎng)，就是非常值得我們學(xué)習(xí)的一門課程。有人會說，星巴克使用的是全自動的咖啡機，咖啡師沒有太高的技術(shù)含量，但事實上，星巴克有著完整的人才梯隊架構(gòu)，和人才“選、用、育、留”的方法與流程。不僅星巴克內(nèi)部的人員上升通道清晰、完整，而且向外部，包括精品咖啡市場，輸送了非常多的專業(yè)人才。我近年來一直負(fù)責(zé)星巴克咖啡大師和咖啡公使團隊的培訓(xùn)和管理工作，也是2015年和2017年星巴克咖啡公使冠軍導(dǎo)師，可以負(fù)責(zé)任地說，星巴克的高級專業(yè)人才，素質(zhì)絕對是在行業(yè)內(nèi)頂尖的。而如何招募、選拔、培養(yǎng)這些人才，這些方法不僅是對星巴克有效的，也是對其他公司甚至其他行業(yè)有借鑒價值的?？舜碚f：師夷長技以制夷。嗯，我們不是想“制”誰，但是我們可以充分地去“師”ta的“長技”，這樣才會讓自己變得優(yōu)秀。問題3 理論與實踐結(jié)合，又是滿滿的干貨，短短兩天的時間夠用嗎？陳老師說：多年的培訓(xùn)經(jīng)驗告訴我，課程的內(nèi)容不在多，而在于精；學(xué)習(xí)的時間不在于長，而在于有效。我們完全可以把這門課程拖得很長，甚至做成系列課程，再收個高一點的費用，但是這樣的效果未必會更好。我們說，我們的出發(fā)點是給行業(yè)內(nèi)的朋友提供有效的幫助，那我們就會選取大家最關(guān)注的內(nèi)容去講解。如果給的內(nèi)容太多，主次不分，大家就難免忽略重點，甚至本末倒置。所以其實我們的課程安排，是反復(fù)探討，精煉后的結(jié)果。我們也相信，這樣的培訓(xùn)安排，會讓大家得到最大的收獲?？舜碚f：美國著名教育心理學(xué)家和課程論專家布魯姆提出了掌握學(xué)習(xí)理論，期望教育以使大多數(shù)學(xué)生達到課程目標(biāo)所規(guī)定的掌握標(biāo)準(zhǔn)。相信來參加“實戰(zhàn)課”的學(xué)員，其目的也不是了解大而空的理論，而或多或少是帶著問題來。相信陳老師專業(yè)的課程設(shè)計，一定能讓每個人都在有限的時間內(nèi)達成最佳的學(xué)習(xí)效果?？傊?，要相信專業(yè)的力量就是了。問題4 除了課程，還可以提供其他相關(guān)的服務(wù)嗎？陳老師說：其實我現(xiàn)在的工作，本身就是為很多公司提供咨詢服務(wù)，他們大部分是連鎖企業(yè)，但是也不乏有想法、有目標(biāo)的獨立店面老板。我現(xiàn)在特別希望做的事，就是以自己的能力，幫助大家成長。這門課的初衷如此，我們?nèi)粘Ｗ龅墓ぷ饕踩绱恕Ｋ匀绻n程結(jié)束后，大家還有店面建設(shè)、設(shè)備采購、日常經(jīng)營、人才培訓(xùn)等各方面的問題，都可以和我們進行溝通交流，我們也會給大家提供力所能及的幫助，或者尋找相關(guān)資源?？舜碚f：熟悉我們的朋友都知道，克麗瑪?shù)膶W(xué)員遍布祖國各地，每當(dāng)大家需要幫助的時候，克麗瑪大家庭的每個人都會盡其所能伸出雙手。所以，課程的學(xué)習(xí)只是一個開始，在咖啡的路上，我們會一起走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。好了，不知道關(guān)于以上問題的交流，有沒有解答你的疑惑，打消你的顧慮。如果你想通過這樣的學(xué)習(xí)，離自己開咖啡館的夢想更近一步，那就趕快報名吧。名額真的不多了哦～
課程日期：10月11-12日課程價格： 原價：4200元/人； 推廣期早鳥價：3280元/人（需在9月30日前完成全款支付）； 團購價：2980元/人（需三人及以上報名，并于9月30日前完成全款支付）。課程詳細(xì)介紹看這里：最實戰(zhàn)的咖啡館籌備與經(jīng)營課，現(xiàn)在開始招生啦！上課地址咖啡沙龍 COFFEESALON克麗瑪咖啡培訓(xùn) CREMAS.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)-培訓(xùn)學(xué)院地址：北京市朝陽區(qū)小營路6號倉庫1508（道爾泰商城后）
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