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各位童鞋在開啟手沖咖啡之旅后，更多時候發(fā)現(xiàn)的不是咖啡更好喝了，而是自己做的咖啡總是不夠好喝！
這時你總是會想，自己明明按照步驟一步步來，為何還會這樣？
小編經歷不斷打擊，不斷排查，總結以下幾點，（快夸我，快夸我……）手沖咖啡，4大問題1個對策！就是這篇文章，你值得收藏~
一、水質問題
有段時間，自己沖出來的咖啡出奇難喝，苦中還有不正常的甜。
四處找毛病，結果發(fā)現(xiàn)當時飲水機用的桶裝水是個雜牌。去超市買了瓶裝純凈水，這個問題就解決鳥。
原因是：國內自來水水質不穩(wěn)定，一般濾水器過濾后也未必純凈，可能需要反滲透濾芯（RO）的過濾器才可。至于雜牌大桶水，那桶很可能都沒經過較好清理，味道簡直是坑爹。很多加熱的直飲機還會對味道有二次污染。
直接去超市買瓶裝飲用水試試，說不定雜苦味就沒了！不同的瓶裝水如娃XX、農X等，口感雖有不同，都還可以接受。
二、濾紙問題
有一次，咖啡變得味道很怪，苦，雜，換了純凈水還是沒用。后來發(fā)現(xiàn)，這包濾紙打開放在剛裝修好的柜子里有一段時間了…
濾紙分兩種，漂白的和原木色的。劣質的漂白紙會有漂白水味道，劣質的原木色紙會有木漿味和很多雜味（而且很可能是再生紙）。
對于優(yōu)質的紙，漂白和原木色濾都可接受，漂白紙的味道一般來說會比原木色更少。
但即便是優(yōu)質濾紙，如果開包放在有異味或不衛(wèi)生的環(huán)境中，也會影響味道。也可選擇國內采用進口原紙漿的可靠品牌，并妥善封口保存。
三、磨豆機問題
一直以來，總覺得有個朋友做的咖啡比我的干凈許多，就是那個所謂別人家的咖啡。后來老板一狠心一跺腳，換了個磨豆機后，才發(fā)現(xiàn)這些都不是事兒了~
苦味雜味往往是過度萃取和萃取不均勻的結果。200元以內的入門手磨解決了基本研磨功能，但想進入發(fā)燒領域，可能要讓你的設備升級了。
什么，你用到EK43還不行？那就一定不是磨豆機的問題了……
四、溫度與時間問題
如果是烘焙偏深的豆子，溫度高了，就會一口苦澀。在那之后，沖深烘曼特寧只用到80度左右的水。
如果是烘焙偏淺的豆子，時間短了，就會尖酸。所以把萃取時間延長半分鐘就醇厚甘甜了很多了。（總時間大概兩分半到三分）
單品咖啡最佳的狀態(tài)應具備醇厚甜感，而不是單純的酸感和苦感。給偏深的豆子降降溫，給偏淺的豆子拉長萃取時間，都會明顯改良口味喲。
納尼！你手沖用的是三十多塊一磅的藍山風味？那真是，上帝都救不了你了……
【對策】啪啪啪（敲黑板）
如果小編總結出來的這些還是沒有辦法解決你的問題那小編想勸你算了吧，你實在不適合玩手沖咖啡?不如冷靜下來，到幸福海岸點上一杯可以打包的幸福滿足你對一杯優(yōu)質咖啡的一切需求▼
其實幸福很簡單，相約在幸福海岸（部分圖片來自網絡）
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