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而為了方便飲用者描述咖啡這樣多元豐富的風味，通常會使用幾種方式輔助你體驗這杯咖啡： 干香氣Fragrance 咖啡最好是現(xiàn)磨現(xiàn)沖，建議還是購買咖啡原豆沖煮，因為研磨后的15分鐘內(nèi)，香氣最為強烈，分次嗅聞可能還具有微妙的層次，有助你體驗這杯咖啡，若是買已經(jīng)磨好的粉，這樣香氣不僅大幅減弱，風味也會連帶受影響?！ 裣銡釧roma 咖啡剛沖煮好，基本上太燙口不適合直接飲用，這時可以先嗅聞濕香氣?？Х葷裣銡獾摹疤刭|(zhì)”對應(yīng)著咖啡的生產(chǎn)地，而濕香氣的“強度”通常與咖啡的新鮮度有關(guān)，依咖啡的烘焙日期到使用的日期這段期間長短來衡量，同時也受包裝隔離濕氣與氧氣的情況影響?！ ★L味Flavor 風味代表了咖啡的主要特質(zhì)，是“中段”的感官體驗，介于咖啡的濕香氣、酸質(zhì)與余韻之間。風味融合了所有味蕾感官與鼻后嗅覺（retro-nasal）對咖啡的印象。風味包含味道、濕香氣的強度/品質(zhì)/復雜度?！ ∮囗岮ftertaste 余韻的定義為正面風味特質(zhì)（味道與香氣），在喝下咖啡之后，于舌后端殘留的時間長短。若余韻短或帶有負面風味（苦味殘留等），就會降低對該杯咖啡的體驗。若余韻綿長且?guī)в姓骘L味，則能提升這杯咖啡的體驗?！ ≌嫘稳菰~：余韻綿長、保留良好風味在喉頭 負面形容詞：余韻短促、沒有保留風味或無法辨別余留的風味
酸質(zhì)Acidity 酸質(zhì)當具有正面的風味時通常被形容為咖啡的“明亮度，brightness” ，而當具有負面風味時會形容為“臭酸，sour”。在最好的情況下，酸質(zhì)賦予咖啡甜度、活潑的質(zhì)感、以及像新鮮水果的風味特質(zhì)，也通常是當咖啡飲用時立即就可感受到的特質(zhì)?！ 〉^度強烈或顯著的酸質(zhì)可能會令人感覺不舒服，而且過高的酸質(zhì)對于該咖啡的風味特質(zhì)呈現(xiàn)可能并不恰當，讓人感受這杯咖啡“失衡”。酸質(zhì)品質(zhì)基于咖啡生產(chǎn)地的風土特性，或其他因素（烘焙度、沖煮用途等等）帶來的影響?！ ≌嫘稳菰~：明亮、活潑、柔和、豐富、酸質(zhì)可轉(zhuǎn)換出高甜度… 負面形容詞：尖銳、刺激、單調(diào)、酸質(zhì)無法轉(zhuǎn)成甜… 醇厚度Body 醇厚度是指咖啡在口腔中的觸感，尤其以舌面與上顎之間的觸感為主。醇厚度“重heavy”或“輕light”的咖啡都可以讓人有愉快的觸覺體驗，雖然兩者的強度截然不同，但兩種都能讓你喝的這杯咖啡更有加分效果。 正面形容詞：厚實、圓潤、滑順、輕盈… 負面形容詞：水感、澀感、干燥感、刮舌感、顆粒感… 平衡度Balance 平衡度融合了這杯咖啡所有的元素，包括風味、余韻、酸質(zhì)、與醇厚度共同呈現(xiàn)互補或是對比的感受。假如咖啡缺乏了某種香氣或味道的性質(zhì)、或者某些特性過于強烈，則非好的平衡度呈現(xiàn)。
飲用溫度的影響 剛沖好的咖啡不適合飲用，在這高溫之下人的舌頭并無法感受風味。一旦咖啡降溫至70°C時，鼻后嗅覺的感受在此溫度時最為明顯，適合品味風味與余韻的品質(zhì)。 隨著咖啡持續(xù)降溫，則著重于感受咖啡的酸質(zhì)、醇厚度與平衡度?！ 】Х鹊娘L味、余韻、酸質(zhì)與醇厚度若能相互融合、產(chǎn)生綜效，就是一杯咖啡最完美的呈現(xiàn)結(jié)果。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
