加養(yǎng)樂多的茶飲真的更好喝？

乳酸菌飲品，在茶飲行業(yè)真的不算新鮮事物。
制作的原料從我們熟悉的可爾必思、優(yōu)格乳、蜜之多這類濃縮型產(chǎn)品，再到優(yōu)益C、每日添、養(yǎng)樂多、優(yōu)樂多這類直飲型原料，應(yīng)有盡有。

但在眾多原料中，養(yǎng)樂多在今年內(nèi)使用的范圍愈加廣泛，真的是因為更好喝嗎？
我們先看一個網(wǎng)絡(luò)視頻，視頻對多個品牌的乳酸菌飲品進(jìn)行對比，但結(jié)論最好喝的并非養(yǎng)樂多。眾口難調(diào)，視頻的結(jié)論并不能代表大眾意見。但曾與幾位研發(fā)師聊天這個話題時，我們也會發(fā)現(xiàn)類似的結(jié)論。其實從口感來講，養(yǎng)樂多與一些濃縮型原料、品牌乳酸菌飲料進(jìn)行配方研發(fā)，對比差異并不大，往往通過添加量、酸甜度調(diào)整等技術(shù)手段可以改變。但許多老板在產(chǎn)品確定時，會優(yōu)先選擇養(yǎng)樂多。原因通常有：

他們的競爭對手在用
小瓶更容易控制量養(yǎng)樂多名氣更大，利于提升產(chǎn)品檔次
而且，現(xiàn)在不少品牌在養(yǎng)樂多的使用量上都有所提升。以前有的店一杯飲品只用半瓶，約50ml，現(xiàn)在有的用1瓶，有的根據(jù)杯型大小，用2-3瓶。
這種現(xiàn)象，其實還是源于某茶飲品牌的做法。從根本而言，是在參照對手為模板，提升產(chǎn)品競爭力。
而另一方面，使用品牌原料讓消費者感覺更放心、提升產(chǎn)品檔次或者提升產(chǎn)品認(rèn)同感也是一個深層次原因。這種現(xiàn)象不僅體現(xiàn)在養(yǎng)樂多上。最近，在美國火爆的大白兔冰淇淋就有著類似的原因。
在美國，一家冰淇淋品牌為吸引當(dāng)?shù)厝A人消費者，推出了幾代華人所熟知的大白兔冰淇淋，聲稱每顆冰淇淋球含1.3顆大白兔奶糖，并用大白兔奶糖同款的包裝紙進(jìn)行包裝。

引得當(dāng)?shù)叵M者集體回憶，排隊購買，由于過分火爆，原本限定春節(jié)期間銷售的產(chǎn)品，最終延遲時間下架并被當(dāng)?shù)赝兴７?。再看去年，娃哈哈開了一家快閃店，并推出了幾款以娃哈哈瓶裝飲品制作的現(xiàn)調(diào)飲料。其中最知名的就是用AD鈣奶制作的奶蓋。
AD奶蓋
除此外，用雪碧或七喜制作的咸檸七、加珍珠的阿華田、用統(tǒng)一布丁做的布丁奶茶、椰樹椰汁做的楊枝甘露、費列羅巧克力制作的巧克力奶蓋、川貝枇杷膏制作的冰紅茶在網(wǎng)絡(luò)或一些實體店都能看見。過去，許多奶茶店都不愿使用在超市就能買到的原料，因為會讓消費者有就是超市買的飲品分裝而已，沒有價值感。
為何以上列舉的阿華田、椰樹椰汁、費列羅等商品又會被當(dāng)做原料制作進(jìn)飲品呢？還是和這些產(chǎn)品有知名度，利于產(chǎn)品的推廣或者制造差異化有關(guān)。但沒有被廣泛使用，其重要原因還是成本以及是流通貨的原因。
畢竟以加盟為主的連鎖品牌，其重要的一項盈利就來源于原料，如果這些原料成本高于專業(yè)渠道原料，同時自身采購價高于市面售價，使用這些原料完全是“吃力不討好”。
不過，類似娃哈哈快閃店推出的AD鈣奶、美國的大白兔冰淇淋這樣的產(chǎn)品，倒也值得借鑒。在特定的節(jié)日，連鎖或單店，可以使用到那些具有回憶感的原料，研發(fā)一款能夠讓人產(chǎn)生共鳴的產(chǎn)品，配合節(jié)日氣氛進(jìn)行限期推廣。這種做法或許也能為產(chǎn)品同質(zhì)化的禁錮，找到一些出口。中國飲品快報推出“奶茶店老板實戰(zhàn)交流群”想開奶茶店的，先向成功的奶茶店老板學(xué)學(xué)，可以大幅降低開店風(fēng)險。奶茶店老板，你經(jīng)營中遇到的問題，別的奶茶店老板可能早已遇到了，你正在傷腦筋尋找的解決辦法，別的奶茶店老板可能早就找到了，加入中國飲品快報“奶茶店老板實戰(zhàn)交流群”和同行交流，事半功倍。(入群辦法:請將本文轉(zhuǎn)發(fā)至你的朋友圈，然后加小編老黃微信，掃下面二維碼)
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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