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傳統(tǒng)的銷售旺季來了！怎樣維持客戶體驗的新鮮度？怎樣增強與消費者的鏈接關(guān)系？怎樣有效提升店面的銷售？新品推送是實戰(zhàn)方法之一。
問題來了。怎么推新？我們拿到了一份喜茶內(nèi)部的相關(guān)資料。
一個月推出10款新品3月25日，喜茶推出新品靈感咖啡，引起業(yè)界一片轟動。接下來的時間里，喜茶腳步不停。一個月，推出10款新品。
喜茶咖啡4款：芝芝美式、芝芝拿鐵、咖啡波波冰、咖啡波波雙拼；奶茶4款：奶茶波波冰、奶茶波波雙拼、布甸波波冰、奶糖波波（快閃限定）；粉荔系列2款：多肉粉荔、醉醉粉荔。同時，芝芝桃桃改良上線。
客觀地講，與同行相比，喜茶推新的速度首屈一指。究其根本，背后的推動力是喜茶對產(chǎn)品的關(guān)注和重視。
2018年，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在與IDG資本合伙人聯(lián)盟的對談中表示，對于消費者來說，喜茶最重要的是以產(chǎn)品為主的整體品牌。在聶云宸心里，構(gòu)筑品牌的基石一定是產(chǎn)品。
每款新品都有自己的痕跡對這個月新品的復(fù)盤，可以窺見該品牌在推新方面的努力。按照喜茶內(nèi)部人的說法，需要做到三個方面：開拓新產(chǎn)品線，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；原有產(chǎn)品線的深耕；創(chuàng)意產(chǎn)品的推出。
創(chuàng)業(yè)7年，喜茶現(xiàn)有5大分類產(chǎn)品，分別是芝士茗茶、當(dāng)季限定、莓莓芒芒家族、滿杯水果家族、波波家族，以茶為出發(fā)點開枝散葉，生長成喜茶的產(chǎn)品體系。
在當(dāng)前較為完善的產(chǎn)品體系下，今年3月份喜茶上新4款咖啡，為原有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)再添一環(huán)。對于外界“喜茶是否步入咖啡競爭跑道”的詢問和談?wù)?，喜茶表示咖啡產(chǎn)品是喜茶靈感的延伸。
芝芝美式、芝芝拿鐵選用喜茶靈感元素之一的芝士作為創(chuàng)新點；咖啡波波冰選取經(jīng)典元素波波，形成強烈喜茶風(fēng)；咖啡波波雙拼對奧利奧、奶凍等原材料的引入也帶來了不一樣的咖啡風(fēng)味。
梅開二度，4月份喜茶奶茶系列產(chǎn)品回歸，喜茶的產(chǎn)品分類里自此也有了純奶茶的選項。喜茶奶茶系列是2012年經(jīng)典產(chǎn)品布蕾珍珠奶茶的升級，在傳統(tǒng)奶茶的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，加入喜茶靈感元素。
20天里，喜茶推出3款奶茶新品，通過引入波波、奶凍、布甸等元素賦予奶茶全新面貌。
此外，4月2日喜茶推出荔枝類新品——醉醉粉荔，第一次將茶+酒的飲品推向全國市場。
推新實戰(zhàn)四種打法在多個領(lǐng)域進行探索，并沒有使喜茶失焦。
業(yè)內(nèi)人士分析，喜茶運用自身的靈感元素，將每一款sku都深深打上喜茶的烙印。雖然賽道拓寬了，但品牌的味覺記憶點沒有被褫奪。
這種“為我所用”的魔力讓喜茶在不斷拓展產(chǎn)品線的同時，保留了喜茶特色。最終的結(jié)果自然是產(chǎn)品越來越豐富，喜茶越來越立體，喜茶還是那個鮮明的喜茶。
那怎么在推新上做到上述這些？喜茶認為，遵從了以下法則：
01開拓新食材
一款足夠好喝的飲品才能占領(lǐng)消費者心智?；诙嗄甓ㄖ坪貌璧幕A(chǔ)和成熟的鮮果供應(yīng)鏈系統(tǒng)，喜茶推出季節(jié)限定，以滿足消費者想吃到當(dāng)季水果的需求。如2017年上新的芝芝桃桃、2018年推出的多肉葡萄。
此外，喜茶還會不斷地開拓新食材。4月份上新的多肉粉荔是喜茶第一次采用荔枝作為原材料，精選荔枝果肉加上喜茶的綠妍茶底，在咀嚼的過程中，果香與茶香交融，消費者反響不錯。
02單品回歸要有新意
每一年，喜茶總會有人氣單品回歸。對待重返菜單的單品，喜茶并不是簡單粗暴地挪用上一年的調(diào)配直接上架，而是基于今年水果和茶葉的收成和質(zhì)量再進行一輪新的研發(fā)。
4月26日，喜茶重新上架芝芝桃桃。今夏的芝芝桃桃采用全新茶底——金玉，這款自帶天然乳香和桂花香的茶湯為桃桃?guī)砹烁r醇的口感。
03引入帶有味覺記憶點的元素
引入帶有味覺記憶點的元素，是喜茶創(chuàng)意的來源之一。4月20日，喜茶在上海萬象城舉辦快閃奶茶時光機，現(xiàn)場推出一款快閃限定飲品——奶糖波波。
在飲品中加入帶有童年回憶的奶糖，與“時光機”主題相契合，讓消費者仿佛回到快樂的童年舊時光。
04與市場所在地的傳統(tǒng)相結(jié)合
隨著喜茶在全國的開店布局，與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)相結(jié)合，衍生了一系列的在地化產(chǎn)品。
3月29日，喜茶寧波首家店開業(yè)，與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食品牌缸鴨狗合作推出湯圓包包；4月20日，喜茶南昌雙店齊開，聯(lián)手新贛菜美食代表老三樣，成就靈感產(chǎn)品麻辣吃藕包。5月份，喜茶將與知名粵菜品牌點都德聯(lián)名，推出限定產(chǎn)品。
結(jié) 語
喜茶靈感涌動形成產(chǎn)品的萬千世界，產(chǎn)品是起點，也是根基。“做好產(chǎn)品”是喜茶具備核心競爭力的原因，而最終成就的也是一個有壁壘、有實力的品牌。
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