每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來(lái)源：茶飲趨勢(shì)更多新潮茶飲，歡迎關(guān)注公眾號(hào)：茶飲趨勢(shì)“做奶茶店的，最重要的是要靈魂命名”。這不，南京一家本土奶茶店推出了一款獨(dú)特的奶茶——鴨血粉絲奶茶，新世界的大門(mén)被打開(kāi)了。鴨血粉絲奶茶？？？現(xiàn)在奶茶界已經(jīng)這么瘋狂了？來(lái)康康它長(zhǎng)什么樣叭根據(jù)小紅書(shū)顯示，目前關(guān)于「鴨血粉絲奶茶」的筆記已有5萬(wàn)+篇筆記，看來(lái)這款獨(dú)特的奶茶還是挺受歡迎的。相關(guān)介紹顯示，「鴨血粉絲奶茶」并不是如名字字面意思所表達(dá)的由鴨血、粉絲以及奶茶制作而成，只是形似而已。所謂的「鴨血粉絲奶茶」里面的「鴨血」并不是真的「鴨血」，而是形似「鴨血」的巧克力奶凍，而「粉絲」則是真的「粉條」而且是甜的。絕了～不得不說(shuō)這這這～還挺逼真的。在價(jià)格上，這款「鴨血粉絲奶茶」一杯為16元，與市面上的普通奶茶價(jià)格并無(wú)太大差異。在口感上不少網(wǎng)友也表示安利。有網(wǎng)友表示：“從外形看，這款奶茶真的很像鴨血粉絲奶茶，但千萬(wàn)不要被名字勸退了”?！奥?tīng)起來(lái)黑暗，喝起來(lái)竟然意外的好喝”。事實(shí)上，除了「鴨血粉絲奶茶」外，店家還推出了「云頂鴨血粉絲奶茶」等其他創(chuàng)意奶茶（店家真會(huì)玩）。據(jù)《2020新式茶飲白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模自2017年以來(lái)持續(xù)增加，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到3.65億人。另外，灼識(shí)咨詢數(shù)據(jù)中也顯示，中國(guó)現(xiàn)制茶飲2020年市場(chǎng)總規(guī)模為1136億元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)3400億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到24.5%。我們此前在《奶茶越變?cè)叫×恕芬晃闹刑峒傲私衲甏竽耆?，新式茶飲品牌正式?jīng)_刺IPO的好消息；同年4月2日茶顏悅色首次在深圳開(kāi)店，在開(kāi)店首日就引發(fā)了#深圳茶顏悅色已排隊(duì)3萬(wàn)號(hào)#、#深圳一杯茶顏悅色超過(guò)200元#等話題直接沖上了熱搜榜單；之后是6月份中國(guó)郵政開(kāi)始入局奶茶領(lǐng)域，在開(kāi)店之際門(mén)店便排起了大長(zhǎng)隊(duì)以及“一開(kāi)張就是全國(guó)第一”等等案例。其實(shí)這些案例透露出來(lái)的信號(hào)無(wú)非就是“奶茶很暴利”、中國(guó)新式茶飲有無(wú)限的發(fā)展前景。而各大奶茶商家在面對(duì)這么暴利的市場(chǎng)以及不同的消費(fèi)群體需求時(shí)也開(kāi)始打開(kāi)腦洞，集思廣益做出新的創(chuàng)新。比如，mini奶茶突然在網(wǎng)絡(luò)上瘋狂走火。喜茶、1點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、茶理宜世等都推出了mini版本的奶茶，小小一杯mini奶茶一下子成為了奶茶屆中獨(dú)特的存在，引得大家紛紛前往打卡。在之后是區(qū)域性小眾水果成了新式茶飲品牌創(chuàng)新思路之一。新式茶飲品牌奈雪的茶運(yùn)用潮汕地區(qū)的小眾水果“油柑”，制作出了“霸氣玉油柑”，上市后直接超越了長(zhǎng)期位于奈雪銷量榜首的霸氣芝士草莓。另一大新式茶飲品牌喜茶運(yùn)用“黃皮”，制作出了“黃皮仙露”和“多肉黃皮仙露”，同樣上市后僅開(kāi)售3天就售出近6萬(wàn)杯。

油柑黃皮過(guò)后，茶飲店「茶百道」又運(yùn)用了新的一款產(chǎn)品“佛手柑”，制作出了“佛手檸檬茶”。再之后是原葉茶又重興，喜茶推出了手沖茗茶系列，該系列主要是以中國(guó)六大茶葉為主并以傳統(tǒng)沖煮方法展現(xiàn)。在新式茶飲愈來(lái)愈火的賽道上，想要滿足更多的消費(fèi)群體需求，創(chuàng)新無(wú)可避免，一方面，新奇的產(chǎn)品能滿足消費(fèi)者的獵奇心態(tài)，另外一方面，龐大的茶飲市場(chǎng)一直在更新?lián)Q代，注入新鮮的血液才能帶來(lái)更快速的發(fā)展。不管是南京的鴨血粉絲奶茶，mini奶茶的走紅，奈雪的茶的霸氣玉油柑，喜茶的黃皮仙露/多肉黃皮仙露/原葉茶，它們可以獲得市場(chǎng)無(wú)非是商家更加擅長(zhǎng)抓住消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)展的潮流從而推出更加適合消費(fèi)群體的產(chǎn)品。在這種情形下，之后的時(shí)間里更多有意思的茶飲玩法已是意料之中的事情了。圖片來(lái)源| 小紅書(shū) 網(wǎng)絡(luò)

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