每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)飲品這東西，各種獵奇的創(chuàng)新在今年來越來越常見，7月的盛夏中，瑞幸咖啡就出了一款可以吃的飲品，加上各種材料如糯米、芒果等，不如直接說是一杯芒果粥。往咖啡里加料也成為了常見的操作，有加果汁的，也有加桂花的。外國現(xiàn)在甚至出現(xiàn)了蘑菇咖啡。說到蘑菇，小編首先能想到的是奶油蘑菇湯，又或者哪個(gè)喜歡玩創(chuàng)新的茶飲品牌又做了一款蘑菇湯，如今竟然是咖啡+蘑菇這個(gè)奇怪的組合。
自從疫情發(fā)生以來，人們對(duì)保健的需求也是越來越大。秋褲、保溫杯、枸杞什么的，只要是對(duì)身體健康有一定好處的，大家都會(huì)毫不猶豫地入手。蘑菇也有著類似地保健功能。人類對(duì)蘑菇保健功效的研究有上千年之久，在古羅馬、古希臘以及古中國的書籍中就能找到蘑菇的身影。Four Sigmatic的創(chuàng)始人Tero Isokauppila介紹到，自第二次世界大戰(zhàn)以來，芬蘭人就用白樺茸蘑菇來作為咖啡的替代品，而且，數(shù)千年以來，具有功能性的蘑菇在許多文化中都作為主食的身影。
喝蘑菇湯時(shí)會(huì)仔細(xì)品嘗的小伙伴都不難發(fā)現(xiàn)，蘑菇湯里的味道中，鮮味雖然很重，但是蘑菇的香氣也很重啊，很多時(shí)候，甚至?xí)w過別的食材的味道。所以將蘑菇融入到咖啡中制作成飲品，不多不少也會(huì)引來疑問：蘑菇咖啡？蘑菇的味道和咖啡的味道相結(jié)合不會(huì)令人覺得惡心嗎？而Taika Coffee的聯(lián)合創(chuàng)始人給出了答案，蘑菇與香菇結(jié)合后，咖啡濃郁的風(fēng)味將蘑菇中刺激的香氣給掩蓋過去了。無論是將它放到咖啡中還是奶中，剩下的都是奶油味、鮮味的咖啡因飲品。關(guān)于蘑菇咖啡喝起來會(huì)不會(huì)非常像蘑菇味？而在Four Sigmatic的官網(wǎng)中也給出了答案，超過2萬名顧客說并不像蘑菇味，嘗起來更像是咖啡或者熱可可，又或者他們加進(jìn)杯子里的東西。
而不同的蘑菇還能提供不同的益處，許多的蘑菇具備的功效都與提高免疫力、緩解壓力、抗衰老、美容以及增強(qiáng)認(rèn)知能力相關(guān)聯(lián)，但是具體是否真的是這樣就見仁見智了。畢竟，這種與醫(yī)學(xué)扯上關(guān)系的，不談及劑量，一切都是耍流氓。雖然有相關(guān)研究指出蘑菇在提高癌癥患者的免疫力以及治療2型糖尿病的方面取得成功，但是，并不建議將蘑菇當(dāng)作是醫(yī)療干預(yù)的替代品，也不建議過于看重它的功效。
現(xiàn)在，大家對(duì)飲品要?jiǎng)?chuàng)新，要獵奇，要好喝，又要養(yǎng)生，蘑菇咖啡似乎也能滿足以上條件，但能否打開一個(gè)新的市場(chǎng)還真的是一個(gè)未知數(shù)。如果你也想嘗嘗蘑菇咖啡，國內(nèi)就能找到相關(guān)產(chǎn)品。當(dāng)然了，嘗個(gè)鮮什么的是個(gè)不錯(cuò)的選擇，畢竟生活也需要偶爾加點(diǎn)小驚喜。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)、sprudge更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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