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2019年，是GCEF大中華區(qū)咖啡精英論壇的第六個年頭。截止到目前，GCEF共分享了45個咖啡產業(yè)相關話題，邀請了116位國內外咖啡產業(yè)經營參與主體演講或話題討論。而在大家對“論壇”早已司空見慣之際，GCEF緊跟行業(yè)發(fā)展的需要，除了推陳出新的話題以外，還帶來了新的想法和活動，為咖啡行業(yè)帶來一汪活水。
GCEF總召集人潘君飛宣布開幕1聆聽世界咖啡沖煮冠軍的分享演講者：2019 WBrC冠軍 杜嘉寧炙手可熱的中國內地首位世界咖啡沖煮冠軍“豆子”杜嘉寧，樂于與同好們分享她的沖煮心得。在GCEF的舞臺上，她也不藏私，毫無保留地將自己的經驗與聽眾們分享。
從選豆到選器具，從沖煮管理到比賽規(guī)則，豆子知無不言，讓聽眾們了解到世界冠軍是如何煉成的。
2咖啡如何在飲品市場與茶飲分天下演講者：餐飲大數(shù)據(jù)營銷專家 貢英龍深耕餐飲多年的貢先生，對互聯(lián)網時代的餐飲行業(yè)發(fā)展也頗有研究，這次他就帶來了自己結合兩個行業(yè)的獨到思考。貢先生以茶飲行業(yè)的經驗，提出了目前咖啡行業(yè)品項幾無更新、停滯不前的現(xiàn)狀，指出了參照茶飲行業(yè)，讓咖啡進入更多場景、開發(fā)更多品項的咖啡消費量爆發(fā)之路。
3自家烘焙咖啡館在中國的發(fā)展趨勢嘉賓：OAS Roaster 主理人段崢捌比特咖啡創(chuàng)始人闞歐禮2019 WBrC冠軍 杜嘉寧烘焙師、咖啡電商主理人、咖啡師，三個不同角色的碰撞，帶來了新穎而獨特的火花。
一杯好咖啡需要整條產業(yè)鏈的努力，分別在精品咖啡消費端上中下游的三位大咖點明了這一道理。
4中國咖啡市場的連鎖經營嘉賓：RE聯(lián)合創(chuàng)始人羅園Seesaw咖啡烘焙部門負責人聶佳樂Manner咖啡創(chuàng)始人 韓玉龍三大本土咖啡連鎖品牌的負責人齊聚一堂，談談他們眼中中國咖啡連鎖的現(xiàn)狀與未來。
標準化還是個性化？如何形成完善的品控？這些連鎖經營的關鍵問題，聽三位連鎖品牌的管理者為你娓娓道來。
5咖啡中國味兒介紹人：GCEF秘書處成員，鉑瀾咖啡學院院長 齊鳴
“風味輪”給了精品咖啡從業(yè)人員一個描述風味的標尺，卻也成了橫亙在國內精品咖啡從業(yè)者的一道障礙——黑醋栗、覆盆子……國外咖啡人人習以為常的風味，中國咖啡人卻難以觸及?！爸袊L味輪”的設立，正正填補了一個適應國人味覺體驗的咖啡風味體系空缺，讓咖啡更接地氣，幫助更多的普羅大眾理解繼而接受精品咖啡。
6都是瑰夏惹的禍演講者：寧波愛咖啡創(chuàng)始人 汪洋連續(xù)多年參與翡翠莊園競拍并得標的“瑰夏發(fā)燒友”，怎么偏偏說瑰夏“惹禍”了呢？
原來是讓汪先生深陷瑰夏泥潭，無法自拔了！借此機會，汪先生也全面細致地介紹了翡翠莊園的風土、氣候等情況，揭開翡翠莊園的神秘面紗
7商業(yè)與精品咖啡烘焙的沖突與平衡嘉賓：Fisher Coffee創(chuàng)始人張蓉金米蘭咖啡有限公司總經理朱雪松豆叔精品咖啡烘焙工坊首席烘焙師 豆叔我們似乎習慣性地將“商業(yè)”與“精品”對立起來，那么二者的關系是否又真的是這么簡單？從三位電商平臺咖啡銷量頭部大咖的交談中，我們先從烘焙的角度去切入這個問題。
有趣的是，三位都不認為存在著“商品烘焙”與“精品烘焙”之爭，因為精品與否關乎生豆，與烘焙無關。
8平價（低價）咖啡策略好不好？正方：Manner咖啡創(chuàng)始人 韓玉龍樂淘好豆咖啡創(chuàng)始人 陶紅熊煮咖啡創(chuàng)始人 馬辰反方：捌比特咖啡創(chuàng)始人 闞歐禮萱咖啡工作室主理人JerryJDE大中華區(qū)首席咖啡顧問 朱琪鳴主持人：齊鳴GCEF創(chuàng)新之舉——“咖啡奇葩說”的第一槍，便打得十分響亮：犀利的選題，帶來的自然是針鋒相對的激烈辯論。
雙方爭辯激烈，逐一拋出“低價咖啡難以養(yǎng)活咖啡館”、“低價策略助力咖啡市場推廣做大”等觀點，從平價與高價談到理性平價與隨波逐流，引發(fā)現(xiàn)場聽眾們的思考：辯前，主持人讓聽眾舉手表決支持正方或反方；而辯后再度舉手表決時，現(xiàn)場觀眾已從多支持反方轉為多支持正方。
會場故事
在會場上，我們遇見了一位特殊的“迷妹”。上前一問才了解到，這位王女士是專門來參加GCEF的，已經喝了三十幾年咖啡，真是位老饕！而她也對咖啡品質有自己的追求，在提問環(huán)節(jié)也提出了對咖啡烘焙穩(wěn)定性的見解！讓人不由得向這位熱愛咖啡、記錄著中國咖啡行業(yè)發(fā)展的資深愛好者致以由衷的敬意！
今日精彩繼續(xù)！《咖啡館設計的進化之路》
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