每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“咖啡行業(yè)究竟有多卷?”“無(wú)處不在都在卷??!”在咖啡館數(shù)量層面,據(jù)最新的《上??Х认M(fèi)指數(shù)》顯示,上海已經(jīng)成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市,共有6913家咖啡館,其中獨(dú)立咖啡館4239家,約占總數(shù)的六成,而位居全球排名第二多的是北京,其數(shù)量約為上海的六成。各大品牌也加速切入拓店的賽道,精品咖啡品牌Manner宣布到2023年開店1000家;精品咖啡品牌Seesaw咖啡稱未來(lái)五年之內(nèi)開設(shè)500-1000家;加拿大國(guó)民咖啡Tims宣布未來(lái)10年內(nèi)門店達(dá)到1500家。
原本專注于線上領(lǐng)域的精品咖啡品牌「三頓半」也迅速搶占了線下市場(chǎng)開出了首家線下門店,不久之后精品咖啡品牌「永璞咖啡」也即將開設(shè)首家線下測(cè)試店。在咖啡資本層面,去年遭遇資本信任危機(jī)的瑞幸咖啡早在今年4月份重獲得來(lái)自大鉦資本與愉悅資本的投資,融資額達(dá)2.5億美金,前不久,瑞幸新一輪的融資新聞以及精品咖啡連鎖MANNER COFFEE還被傳出即將赴港IPO的消息也頻頻出現(xiàn)在頭條新聞上,不過(guò),最終瑞幸咖啡官方與MANNER COFFEE創(chuàng)始人做出了「無(wú)相關(guān)計(jì)劃」的回應(yīng)。此外,今年1至9月咖啡領(lǐng)域相關(guān)項(xiàng)目融資事件達(dá)到21起,融資總額超46億人民幣。眾多咖啡品牌如Manner、M Stand、Seesaw、隅田川、鷹集咖啡、代數(shù)學(xué)家咖啡等等咖啡品牌頻繁獲得資本的熱捧,甚至出現(xiàn)了「M Stand」估值40億、「MANNER」在6個(gè)月完成了4輪融資以及紅杉、高瓴、美團(tuán)、字節(jié)、阿里、騰訊等大肆參與咖啡賽道的熱鬧局面。
在咖啡入局者層面,今年踏入咖啡賽道的入局者變得更廣泛更多樣。盒馬鮮生、優(yōu)衣庫(kù)、派出所、知乎、高端美妝集合店HARMAY話梅、同仁堂等等都各出奇招跨界“霸占”咖啡市場(chǎng),獨(dú)立咖啡館搶占了市場(chǎng),而咖啡本是流量生意,新玩家的崛起意味著老牌玩家的流量要被分食。與此同時(shí),今年的咖啡賽道大熱引來(lái)了各大擁有海量粉絲的明星紛紛入局加入咖啡賽道。就在今天,咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國(guó)才官宣了「楊洋」為其品牌代言人。毫無(wú)意外,流量明星「楊洋」的入局直接讓該話題沖上了微博熱搜榜單,截止發(fā)稿前,該話題已為其帶來(lái)了1.8億的閱讀量以及引發(fā)了91.9萬(wàn)的討論量。
而類似具有海量粉絲的明星代言咖啡品牌的,還包括肖戰(zhàn)為隅田川咖啡品牌代言;易烊千璽為雀巢品牌代言;吳磊為麥斯威爾品牌代言;王一博為K咖啡品牌代言;今年9月份瑞幸咖啡還簽約了自由式滑雪世界冠軍谷愛(ài)凌(Eileen Gu)為品牌代言人。頂流代言人為咖啡品牌帶來(lái)了更高的知名度,但從另外一個(gè)角度講,咖啡品牌選擇明星代言的營(yíng)銷也進(jìn)一步加劇了整個(gè)咖啡行業(yè)的內(nèi)卷。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,我國(guó)飲用咖啡的消費(fèi)者已達(dá)3.3億人,2021年咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億,盡管咖啡賽道空間如此廣闊,但對(duì)于小型的獨(dú)立咖啡館而言依舊苦不堪言。以上??Х瑞^為例,有數(shù)據(jù)指出:光是淮海中路,從頭走到尾就有49家咖啡館了,咖啡館的密集程度可見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)之大,而所謂的競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)不止于咖啡館的密集程度,還有新玩家不斷涌現(xiàn),資本高價(jià)搶注的咖啡市場(chǎng),在這種情形下,小型獨(dú)立咖啡館該何去何從?*圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容,歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方